密着取材シリーズ
ラヴニール取材班が各生産者を訪れ、密着取材した記事をこちらに掲載します。
オオゾノ社長のここを伝えたい！コラム
オオゾノ社長の 「ラヴニールのやりたいこと、考えていること、お客様にどうしてもここ伝えたい！ 」という思いを綴ったコラムを掲載します。
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サヴォア地方のイゼールを語るうえで外せない生産者Domaine des Rutissons にフォーカスして参りました💁
アルプス山脈のふもとに広がる畑は、冷涼な気候と山のミネラルをたっぷり含んだ土壌が特徴。そのテロワールを生かして有機栽培を基本とし、土壌の自然な循環をとても大切にしています。醸造においても自然酵母を使用し、亜硫酸の使用は極力控えることで、ワインにナチュラルな生命力を宿します✨
◉ラ・フロンティエール／La Frontière 2022
ルーサンヌ（Roussanne）100%の白ワイン
品種特有のアロマティックな個性が光るキュヴェ。
中世の彼の地はサヴォア公国とフランス王国の境界に位置していたことから、「La Frontière（国境）」と名付けられました。
ステンレスタンクで澱と共に6か月間熟成。やや黄金色がかった中程度のレモンイエローの色調です。
地理的にもローヌのアクセントが感じられる熟した洋梨やアカシアの花、ハチミツを思わせるリッチな香りが広がります。涼しい山岳の気候が育む爽やかな酸味とミネラル感が、豊かな味わいにキレを与えバランス良好🫡
温度があがるとフレッシュで軽やかなパイナップルの風味が出るとともにまったりとオイリーな口当たりで、白桃などの豊かな果実味が楽しめます♪クリーミィなウォッシュチーズ、バターをたっぷり使う料理とも相性抜群！冬の食卓に合う白ワイン🤍
伝統的なルーサンヌの品種の魅力と、リュティソンならではのテロワールの自由な表現を感じられる1本です〜ぜひ♪
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7 hours ago
