密着取材シリーズ
ラヴニール取材班が各生産者を訪れ、密着取材した記事をこちらに掲載します。
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オオゾノ社長の 「ラヴニールのやりたいこと、考えていること、お客様にどうしてもここ伝えたい！ 」という思いを綴ったコラムを掲載します。
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🍊El Romano
Vino Orange de Paraje 2022
『エル・ロマーノ・オレンジ 』
by セクスト・エレメント
◉ぶどう品種：タルダナ80％、マカベオ20％
◉ヴィンテージ：2022年
◉ 生産本数：900本
スペイン・バレンシアの山あい、標高800mの冷涼なテロワールで生まれた希少なキュヴェ。
自然派の聖地の一つ、ウティエル・レケーナ地方でラファエル・ロペスとシルビアが営む家族経営のワイナリー🏡セクスト・エレメント（Sexto Elemento）が手がけました。
土着のタルダナ80%とマカベオ20%
タルダナ特有のグリーンノートを和らげるため、収穫は可能な限り遅摘みされ、醸しは30日間。SO₂を一切使用せず12ヶ月間フレンチオーク熟成。
グラスに注ぐと、あんず色を帯びたやや濃いめの琥珀色に薄にごり。花梨やキンカン、ピーチティー、ナツメグなど、フルーツとスパイスが溶け合う重層的な香りが広がります。
味わいは、熟した果実のコクとフレッシュな酸のコントラストが最大の魅力。後味のタンニンは果皮のニュアンスがふわりと残り、エレガントで奥行きが感じられ、食欲をそそります！
おすすめペアリングは🍽️
🔸キノコとハーブのチーズリゾット
🔸フェンネルを効かせたポークソテー
🔸ナンプラーを使ったアジア料理にも👍🏼
ワインが持つ複雑な香りと程よいタンニンとの相性が絶妙です〜♪
自然への敬意とラファ博士の感性が詰まった手工芸的なオレンジワイン✨召しあがれば特別なひとときに包まれて🧡
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