生産者 メリル・クロワジエール
”パピヨン”の所在する北ローヌ、アルデッシュは、自然派天国の様な理想郷だ！
元を辿れば自然派ワイン醸造指導者のジャック・ネポールのアドヴァイスの基、1980年ドメーヌを立ち上げた大御所”マゼル”が、自然派天国アルデッシュの起源と云えよう。 そして、マゼルの畑の一部を譲り受けて2010年からヴァン・ナチュールを造り始めた実力者がシルヴァン・ボック。 さらにシルヴァン・ボックの子分的存在が、この”パピヨン”を立ち上げたメリル・クロワジエールだ。
メリルの2人のお祖父さんは共にぶどう栽培家で、幼い時からワインは身近な存在だった。
ある年いつもの様に収穫と醸造の手伝いをしていた時、突如として彼はワインの魅力に憑りつかれてしまった。 以来、ワイン醸造士の国家資格を取得し、マゼルを皮切りに各地でワイン造りの経験を積み、満を持し2012年自身のドメーヌを設立した。 自然派理想郷で脈々と受け継がれ発展してきた、まさに旬の生産者が造り始めた旬のワイン！
畑はすべてビオ。 野生酵母の自然な働きで発酵、濾過・清澄はせず、SO2も殆ど、或いは全く使用しない。
元を辿れば自然派ワイン醸造指導者のジャック・ネポールのアドヴァイスの基、1980年ドメーヌを立ち上げた大御所”マゼル”が、自然派天国アルデッシュの起源と云えよう。 そして、マゼルの畑の一部を譲り受けて2010年からヴァン・ナチュールを造り始めた実力者がシルヴァン・ボック。 さらにシルヴァン・ボックの子分的存在が、この”パピヨン”を立ち上げたメリル・クロワジエールだ。
メリルの2人のお祖父さんは共にぶどう栽培家で、幼い時からワインは身近な存在だった。
ある年いつもの様に収穫と醸造の手伝いをしていた時、突如として彼はワインの魅力に憑りつかれてしまった。 以来、ワイン醸造士の国家資格を取得し、マゼルを皮切りに各地でワイン造りの経験を積み、満を持し2012年自身のドメーヌを設立した。 自然派理想郷で脈々と受け継がれ発展してきた、まさに旬の生産者が造り始めた旬のワイン！
畑はすべてビオ。 野生酵母の自然な働きで発酵、濾過・清澄はせず、SO2も殆ど、或いは全く使用しない。
Q Blanc, Vin de France
LF2406-20 白
キュー・ブラン
キュー・ブラン
ぶどう品種：ユニ・ブラン
綺麗なイエローの色調。黄桃や黄色花の香り豊か。自然な口当たりで少々厚みもある。黄桃や洋梨コンポートの味わいが口中に満ち、程よい酸とミネラルが心地よい。若干マメあるが、消えるとエレガントさが増すだろう。
綺麗なイエローの色調。黄桃や黄色花の香り豊か。自然な口当たりで少々厚みもある。黄桃や洋梨コンポートの味わいが口中に満ち、程よい酸とミネラルが心地よい。若干マメあるが、消えるとエレガントさが増すだろう。
Minute Papillon, Vin de France
LF2415-18 白
ミニュット・パピヨン
ミニュット・パピヨン
ぶどう品種：ヴィオニエ
色付きよいイエローの色調、大きめの澱が含まれる。ソルダムなど白いプラムの香り。生き生きとした揮発酸があり、少々厚みある口当たりで、白系プラムやパイナップル的強い果実味を感じる。酸もしっかりしていて旨味に富んでいる。
色付きよいイエローの色調、大きめの澱が含まれる。ソルダムなど白いプラムの香り。生き生きとした揮発酸があり、少々厚みある口当たりで、白系プラムやパイナップル的強い果実味を感じる。酸もしっかりしていて旨味に富んでいる。
Z Blanc, Vin de France
LF2408-19 白
ゼット・ブラン
ゼット・ブラン
ぶどう品種：ヴィオニエ
未だかつてなかった最高のヴィンテージで傑出したワインが出来た為造ったワイン！
乾燥のストレスもなく病気もなく完璧に綺麗に実った豊満なヴィンテージ。粘土質石灰、南南東と東向きの2つの区画、収量25-30hl/haの低収量のぶどうを複数回に渡り手摘みで収獲。全房で72時間醸しをした後圧搾。デブルバージュ後、600Lの樽で発酵熟成澱と共に10ヶ月。清澄もフィルターも掛けず、瓶詰め時含めSO2全く加えず瓶詰め、麦わら掛かったイエローの色調。
ライチや白から黄色の花など華やかな香り。口に含むとライチや洋梨、黄桃などの果実味が広がり、厚みある口当たり。充実した酸と微かな揮発酸がとてもよいバランスを取っている。キュヴェ名は、苗字CroiZierのZで、ボトルを寝かせるとZがNatureのNに見える事に掛けている。
未だかつてなかった最高のヴィンテージで傑出したワインが出来た為造ったワイン！
乾燥のストレスもなく病気もなく完璧に綺麗に実った豊満なヴィンテージ。粘土質石灰、南南東と東向きの2つの区画、収量25-30hl/haの低収量のぶどうを複数回に渡り手摘みで収獲。全房で72時間醸しをした後圧搾。デブルバージュ後、600Lの樽で発酵熟成澱と共に10ヶ月。清澄もフィルターも掛けず、瓶詰め時含めSO2全く加えず瓶詰め、麦わら掛かったイエローの色調。
ライチや白から黄色の花など華やかな香り。口に含むとライチや洋梨、黄桃などの果実味が広がり、厚みある口当たり。充実した酸と微かな揮発酸がとてもよいバランスを取っている。キュヴェ名は、苗字CroiZierのZで、ボトルを寝かせるとZがNatureのNに見える事に掛けている。
Les Fées Papillons, Vin de France
LF2402-20 ロゼ
レ・フェ・パピヨン
レ・フェ・パピヨン
ぶどう品種：シラー
濃い目のオレンジ掛かったサーモンピンク。グミなど小赤果実風味にミネラル感がしっかり感じられる。フレッシュな口当たりで、小赤果実にミネラルとタンニンが絡み合った食事向きのロゼ。キュヴェ名は「蝶々の妖精」と「蝶々の影響」の二重meaning。
濃い目のオレンジ掛かったサーモンピンク。グミなど小赤果実風味にミネラル感がしっかり感じられる。フレッシュな口当たりで、小赤果実にミネラルとタンニンが絡み合った食事向きのロゼ。キュヴェ名は「蝶々の妖精」と「蝶々の影響」の二重meaning。
Tous Cousins, Vin de France
LF2403-20 赤
トゥー・クザン
トゥー・クザン
ぶどう品種：シラー
縁が透明な紫ルビー色。ファンタグレープの様な風味。フレッシュな口当たりで、酸、果実味、色素的タンニンがとても軽やかに生き生きと奏でている。
縁が透明な紫ルビー色。ファンタグレープの様な風味。フレッシュな口当たりで、酸、果実味、色素的タンニンがとても軽やかに生き生きと奏でている。
Chapeau Melon, Vin de France
LF2404-20 赤
シャポー・ムロン
シャポー・ムロン
ぶどう品種：メルロ
縁が透明な紫ルビー色。ブルーベリーやグレープヨーグルトの風味。フレッシュな口当たりでブルーベリーの果実味豊か。しっかりした旨味と仄かなタンニン、程よい酸がバランスよい。
縁が透明な紫ルビー色。ブルーベリーやグレープヨーグルトの風味。フレッシュな口当たりでブルーベリーの果実味豊か。しっかりした旨味と仄かなタンニン、程よい酸がバランスよい。
Le Canon d’Achille, Vin de France
LF2414-20 赤
ル・キャノン・ダシル
ル・キャノン・ダシル
ぶどう品種：カベルネ・ソーヴィニヨン
紫掛かったルビー。優しい口当たりでブルーベリーの果実味豊か。グレープジュースの様な味わいで乳酸的旨味と仄かなタンニンが心地よい。キュヴェ名はギリシャ神話トロヤ戦争の英雄アルキレウスの大砲を、アキレウスの踵Talon d’Achilleにもじって表現。
紫掛かったルビー。優しい口当たりでブルーベリーの果実味豊か。グレープジュースの様な味わいで乳酸的旨味と仄かなタンニンが心地よい。キュヴェ名はギリシャ神話トロヤ戦争の英雄アルキレウスの大砲を、アキレウスの踵Talon d’Achilleにもじって表現。
