生産者 メリル・クロワジエール
”パピヨン”の所在する北ローヌ、アルデッシュは、自然派天国の様な理想郷だ！
元を辿れば自然派ワイン醸造指導者のジャック・ネポールのアドヴァイスの基、1980年ドメーヌを立ち上げた大御所”マゼル”が、自然派天国アルデッシュの起源と云えよう。 そして、マゼルの畑の一部を譲り受けて2010年からヴァン・ナチュールを造り始めた実力者がシルヴァン・ボック。 さらにシルヴァン・ボックの子分的存在が、この”パピヨン”を立ち上げたメリル・クロワジエールだ。
メリルの2人のお祖父さんは共にぶどう栽培家で、幼い時からワインは身近な存在だった。
ある年いつもの様に収穫と醸造の手伝いをしていた時、突如として彼はワインの魅力に憑りつかれてしまった。 以来、ワイン醸造士の国家資格を取得し、マゼルを皮切りに各地でワイン造りの経験を積み、満を持し2012年自身のドメーヌを設立した。 自然派理想郷で脈々と受け継がれ発展してきた、まさに旬の生産者が造り始めた旬のワイン！
畑はすべてビオ。 野生酵母の自然な働きで発酵、濾過・清澄はせず、SO2も殆ど、或いは全く使用しない。
元を辿れば自然派ワイン醸造指導者のジャック・ネポールのアドヴァイスの基、1980年ドメーヌを立ち上げた大御所”マゼル”が、自然派天国アルデッシュの起源と云えよう。 そして、マゼルの畑の一部を譲り受けて2010年からヴァン・ナチュールを造り始めた実力者がシルヴァン・ボック。 さらにシルヴァン・ボックの子分的存在が、この”パピヨン”を立ち上げたメリル・クロワジエールだ。
メリルの2人のお祖父さんは共にぶどう栽培家で、幼い時からワインは身近な存在だった。
ある年いつもの様に収穫と醸造の手伝いをしていた時、突如として彼はワインの魅力に憑りつかれてしまった。 以来、ワイン醸造士の国家資格を取得し、マゼルを皮切りに各地でワイン造りの経験を積み、満を持し2012年自身のドメーヌを設立した。 自然派理想郷で脈々と受け継がれ発展してきた、まさに旬の生産者が造り始めた旬のワイン！
畑はすべてビオ。 野生酵母の自然な働きで発酵、濾過・清澄はせず、SO2も殆ど、或いは全く使用しない。
Z Blanc, Vin de France
LF2408-18 白
ゼット・ブラン
ゼット・ブラン
ぶどう品種：ヴィオニエ
未だかつてなかった最高のヴィンテージで傑出したワインが出来た為造った、この年限りのワイン！乾燥のストレスもなく病気もなく完璧に綺麗に実った豊満なヴィンテージ。粘土質石灰、南南東と東向きの2つの区画、収量25-30hl/haの低収量のぶどうを複数回に渡り収獲。即圧搾、デブルバージュ後、600Lの樽で発酵熟成澱と共に10ヶ月。清澄もフィルターも掛けず、瓶詰め時含めSO2全く加えず瓶詰め。
麦わら掛かったイエローの色調。ライチや白から黄色の花など華やかな香り。口に含むとライチや洋梨、黄桃などの果実味が広がり、厚みある口当たり。充実した酸と微かな揮発酸がとてもよいバランスを取っている。
キュヴェ名は、苗字CroiZierのZで、ボトルを寝かせるとZがNatureのNに見える事に掛けている。
未だかつてなかった最高のヴィンテージで傑出したワインが出来た為造った、この年限りのワイン！乾燥のストレスもなく病気もなく完璧に綺麗に実った豊満なヴィンテージ。
麦わら掛かったイエローの色調。ライチや白から黄色の花など華やかな香り。口に含むとライチや洋梨、黄桃などの果実味が広がり、厚みある口当たり。充実した酸と微かな揮発酸がとてもよいバランスを取っている。
キュヴェ名は、苗字CroiZierのZで、ボトルを寝かせるとZがNatureのNに見える事に掛けている。
Les Fées Papillons, Vin de France
LF2402-19 ロゼ
レ・フェ・パピヨン
レ・フェ・パピヨン
ぶどう品種：シラー
粘土質石灰土壌で、小川の畔にある涼しいテロワールの為、ワインにフレッシュ感がしっかり残る。即圧搾し7か月タンク熟成。清澄もフィルターにも掛けず、全くSO2加えず瓶詰め。 サーモンピンク掛かったオレンジ色の美しい色調。オレンジやオレンジゼリーの香りが魅力的で、フレッシュな口当たり、心地よい酸とミネラルがありスイスイ飲み進める。キュヴェ名は、「蝶々の妖精」と「蝶々の影響」の二重meaning
*完売
粘土質石灰土壌で、小川の畔にある涼しいテロワールの為、ワインにフレッシュ感がしっかり残る。即圧搾し7か月タンク熟成。清澄もフィルターにも掛けず、全くSO2加えず瓶詰め。 サーモンピンク掛かったオレンジ色の美しい色調。オレンジやオレンジゼリーの香りが魅力的で、フレッシュな口当たり、心地よい酸とミネラルがありスイスイ飲み進める。キュヴェ名は、「蝶々の妖精」と「蝶々の影響」の二重meaning
*完売
Tous Cousins, Vin de France
LF2403-17 赤
トゥー・クザン
トゥー・クザン
ぶどう品種：シラー
除梗して6日間醸し、タンク熟成。熟したダークチェリーのフレッシュな果実味一杯。スーと流れるような飲み心地。SO2は瓶詰め時含め添加なし。
*完売
除梗して6日間醸し、タンク熟成。熟したダークチェリーのフレッシュな果実味一杯。スーと流れるような飲み心地。SO2は瓶詰め時含め添加なし。
*完売
Impair, Vin de France
LF2410 赤
アンペール
アンペール
ぶどう品種：カベルネ・ソーヴィニヨン
対極的な2ヴィンテージをブレンドすることにより、とても美味しいワインが出来た！’15は除梗し10日間醸し、18か月樽熟のリッチな味わいに対して、’17はMCで3日間醸した後タンク熟成したロゼの様な軽やかなワイン。流れる様な口当たりでミネラリーな滋味ある味わい。
*完売
対極的な2ヴィンテージをブレンドすることにより、とても美味しいワインが出来た！’15は除梗し10日間醸し、18か月樽熟のリッチな味わいに対して、’17はMCで3日間醸した後タンク熟成したロゼの様な軽やかなワイン。流れる様な口当たりでミネラリーな滋味ある味わい。
*完売
Kairos, Vin de France
LF2412-19 赤
カイロス
カイロス
ぶどう品種：シラー50%、グルナッシュ50%
粘土質石灰土壌。8日間MCにて発酵・醸し後、細かい澱と共にドゥミ・ミュイ(600L樽)にて9か月熟成。品種ごとに醸造した後ブレンド、ノンフィルター、清澄もフィルターにも掛けず瓶詰め。1400本のみの生産。ダークチェリーの色合い、赤黒果実にスパイス香が混じる香、骨格がしっかりしており心地よいタンニンがほんのりとした樽香と混じり合う。「カイロス」とはギリシャ神話で「時の神様」のこと。このブレンドのキュヴェは元々造る予定ではなく、たまたまブレンドの最中に閃いたので、「ここぞという時に絶好の機会を与えてくれる神様」に擬えて命名。
粘土質石灰土壌。8日間MCにて発酵・醸し後、細かい澱と共にドゥミ・ミュイ(600L樽)にて9か月熟成。品種ごとに醸造した後ブレンド、ノンフィルター、清澄もフィルターにも掛けず瓶詰め。1400本のみの生産。ダークチェリーの色合い、赤黒果実にスパイス香が混じる香、骨格がしっかりしており心地よいタンニンがほんのりとした樽香と混じり合う。「カイロス」とはギリシャ神話で「時の神様」のこと。このブレンドのキュヴェは元々造る予定ではなく、たまたまブレンドの最中に閃いたので、「ここぞという時に絶好の機会を与えてくれる神様」に擬えて命名。
T'attends Tonton, Vin de France
LF2413-12 赤
タタン・トントン
タタン・トントン
ぶどう品種：カベルネ・ソーヴィニヨン100％
粘土の深い粘土質石灰土壌。完全除梗し10日間醸し後、バリックにて24か月熟成後、フィルターも清澄もせず、SO2も添加せず瓶詰めし6年半瓶熟。初ビンテージを上記熟成させた、1900本のみの特別限定品！深遠な色調、タバコや森の下草の香り、厚みのある口当たりでタンニンはしなやか、永い余韻。キュヴェ名の意味は、スペインに住んでいる叔父さんがクロワジエール家の家の工事をしに毎年来てくれるので、娘がメリルにT’attands Tonton ?（叔父さんを待ってるの？）と聞いてくるのを長く待ったこのワインに掛けて表現。
粘土の深い粘土質石灰土壌。完全除梗し10日間醸し後、バリックにて24か月熟成後、フィルターも清澄もせず、SO2も添加せず瓶詰めし6年半瓶熟。初ビンテージを上記熟成させた、1900本のみの特別限定品！深遠な色調、タバコや森の下草の香り、厚みのある口当たりでタンニンはしなやか、永い余韻。キュヴェ名の意味は、スペインに住んでいる叔父さんがクロワジエール家の家の工事をしに毎年来てくれるので、娘がメリルにT’attands Tonton ?（叔父さんを待ってるの？）と聞いてくるのを長く待ったこのワインに掛けて表現。
