生産者 ホセとミゲル
アンダルシア・ナチュール第2弾！！ホセとミゲルの兄弟が2人で地元サン・フェルナンドに2011年設立したボデガ。実は一時アレッハンドロ・ムチャーダと一緒にワイン造りをしていたこともある仲間でもある。ヴィニフィカテはぶどう畑は所有しておらず、この地の生産者を知り尽くしている彼らはビオで栽培する優良な栽培家からぶどうを供給してもらいワインを造っている。醸造においてはぶどうの個性をそのまま生かした手法で、酸化防止剤SO2は最低限MAXで30mg/Lの添加に留めている。今回ご紹介するワインは実にコストパフォーマンスに優れた白赤の2種だが、醸しをした白、アンフォラで熟成する赤ワイン、醸し期間違いのペティアンなど各種ワインを造っているとても優良な生産者だ。
Mahara Aguja Pet Nat
LS1106-19 泡白
マハラ・ペットナット
マハラ・ペットナット
パロミノ100％
’19は通年通して雨が少なく、収量が半減した分とてもよいぶどうが収穫できた。サンルーカル、パゴ”ミラフローレス”の石灰土壌に植わる樹齢60年と古いパロミノを、夜間15kgのケースに入れ収獲。醸しはせず即圧搾、発酵終了前に瓶に詰めて泡を生じさせたアンセストラル方式による弱発泡ワイン。瓶内澱と共に14か月発酵熟成、2020/5/12に澱抜き実施。987本のみの限定生産。SO2添加なし。
’19は通年通して雨が少なく、収量が半減した分とてもよいぶどうが収穫できた。サンルーカル、パゴ”ミラフローレス”の石灰土壌に植わる樹齢60年と古いパロミノを、夜間15kgのケースに入れ収獲。醸しはせず即圧搾、発酵終了前に瓶に詰めて泡を生じさせたアンセストラル方式による弱発泡ワイン。瓶内澱と共に14か月発酵熟成、2020/5/12に澱抜き実施。987本のみの限定生産。SO2添加なし。
Amorro Blanco
LS1101-20 白
アモロ・ブランコ
アモロ・ブランコ
パロミノ100％
パゴ”マルケサード”Marquesadoの石灰に砂の混じる土壌に植わる樹齢35年のパロミノ。25度を超えないように発酵させ、発酵終了後大きな澱を分離。SO2添加せず瓶詰め。色付きよいイエロー。エニシダなど貴花の香り豊かで、蜂蜜風味が重なる。自然な口当たりでやや厚みあり、次いで酸や追いかけてきて、ミネラル感と相まって調和が取れている。
パゴ”マルケサード”Marquesadoの石灰に砂の混じる土壌に植わる樹齢35年のパロミノ。25度を超えないように発酵させ、発酵終了後大きな澱を分離。SO2添加せず瓶詰め。色付きよいイエロー。エニシダなど貴花の香り豊かで、蜂蜜風味が重なる。自然な口当たりでやや厚みあり、次いで酸や追いかけてきて、ミネラル感と相まって調和が取れている。
Mahara Blanco Albur
LS1104-20 白
ハラ・ブランコ・アルブール
ハラ・ブランコ・アルブール
パロミノ100％
サンルーカル・デ・バラメダのパゴ”ミラフローレス”真っ白な石灰アルバリサに植わる樹齢40年のぶどう。何も加えず自然に発酵させ、4か月アンフォラで、次いで4か月フランス樽で熟成。山吹色の色調。山菜や台湾茶のハーブっぽい香りに、黄色果実や蜂蜜、玉子ぼうろやカステラの香り。自然な口当たりで厚みもあり、酸もしっかりしている。 生産量742本
サンルーカル・デ・バラメダのパゴ”ミラフローレス”真っ白な石灰アルバリサに植わる樹齢40年のぶどう。何も加えず自然に発酵させ、4か月アンフォラで、次いで4か月フランス樽で熟成。山吹色の色調。山菜や台湾茶のハーブっぽい香りに、黄色果実や蜂蜜、玉子ぼうろやカステラの香り。自然な口当たりで厚みもあり、酸もしっかりしている。 生産量742本
Amorro Tinto
LS1102-16
アモロ・ティント
アモロ・ティント
ぶどう品種：ティンティージャ、テンプラニージョ、パロミノ・ブランコ各1/3
15％はアンフォラで、残りはタンクで15か月熟成。白ぶどうであるパロミノを1/3加えることにより、より飲みやすく軽快な味わいとなっている。明るいルビーの色調、赤果実の良い風味、程よい酸と仄かに残るタンニンが心地よい。キュヴェ名の”アモロ”とは、ラベルの図柄の通り、ボトルから直接ガブガブ飲むこと。まさにガブガブ飲めてしまうワインです！
15％はアンフォラで、残りはタンクで15か月熟成。白ぶどうであるパロミノを1/3加えることにより、より飲みやすく軽快な味わいとなっている。明るいルビーの色調、赤果実の良い風味、程よい酸と仄かに残るタンニンが心地よい。キュヴェ名の”アモロ”とは、ラベルの図柄の通り、ボトルから直接ガブガブ飲むこと。まさにガブガブ飲めてしまうワインです！
