生産者 ボデガ・クエヴァ
カタルーニャから地中海沿いに南下したところに位置するのがヴァレンシア地方。
美しいヴァレンシアの海岸は、マドリードから最も近いビーチリゾートとしても親しまれている。 クエヴァのあるDOウティエル・レケーナは地中海から70km程内陸に入った標高700m前後の台地上に位置し、夏は40度を超えるほど暑いのにもかかわらず、冬は零下15度近くに下がる厳しい気候条件の地だ。
この特異なクリマの故、ここではここでしか栽培されていない品種ボバルが80％を占めている。 ボバルの特徴は、凝縮感のある濃厚なもので、程よく熟成させると複雑性とエレガントな果実味に富んだ卓越した赤ワインが出来る。
クエヴァは、この特徴を生かし多くは樹齢100年にもなる古木を無農薬有機で栽培したぶどうをそのまま瓶詰め時も含めSO2も一切使用することなく、野生酵母の働きで自然な醸造を行っている、ヴァレンシアの重要自然派生産者である。
美しいヴァレンシアの海岸は、マドリードから最も近いビーチリゾートとしても親しまれている。 クエヴァのあるDOウティエル・レケーナは地中海から70km程内陸に入った標高700m前後の台地上に位置し、夏は40度を超えるほど暑いのにもかかわらず、冬は零下15度近くに下がる厳しい気候条件の地だ。
この特異なクリマの故、ここではここでしか栽培されていない品種ボバルが80％を占めている。 ボバルの特徴は、凝縮感のある濃厚なもので、程よく熟成させると複雑性とエレガントな果実味に富んだ卓越した赤ワインが出来る。
クエヴァは、この特徴を生かし多くは樹齢100年にもなる古木を無農薬有機で栽培したぶどうをそのまま瓶詰め時も含めSO2も一切使用することなく、野生酵母の働きで自然な醸造を行っている、ヴァレンシアの重要自然派生産者である。
Tardatto -378ml
LS0924-18 泡白
タルダット
タルダット
ぶどう品種：タルダナ
発酵が始まった初期段階で瓶詰めした、残糖が119ｇでシュワッとしたガスがある、ジュース感覚で楽しめる低アルコールワイン。果実味イッパイで、食前や食後酒としてもよい。
発酵が始まった初期段階で瓶詰めした、残糖が119ｇでシュワッとしたガスがある、ジュース感覚で楽しめる低アルコールワイン。果実味イッパイで、食前や食後酒としてもよい。
Brutal Ancestral Moscatel
LS0912-19 泡白 マグナム
”ブルタル” アンセストラル・モスカテル
”ブルタル” アンセストラル・モスカテル
ぶどう品種：モスカテル、マカベオ
モスカテル(マスカット)にマカベオをブレンド。黄金色の色調で泡は優しい。マスカットやメロンの様な豊かな果実香に、オレガノやバジルのハーブ風味が爽やか。口に含むと豊かな熟した果実風味が広がり、余韻に果皮から来るタンニンの苦みがほんのり残る。
モスカテル(マスカット)にマカベオをブレンド。黄金色の色調で泡は優しい。マスカットやメロンの様な豊かな果実香に、オレガノやバジルのハーブ風味が爽やか。口に含むと豊かな熟した果実風味が広がり、余韻に果皮から来るタンニンの苦みがほんのり残る。
Enjoy Ancestral
LS0916-17 泡橙（白＋黒）
エンジョイ・アンセストラル マグナム
エンジョイ・アンセストラル マグナム
ぶどう品種：タルダナ50％、マカベオ50％
マリアーノは本当に天才ではないかと驚かせられたワイン！ボバル(黒ぶどう)の澱の残ったタンクに、タルダナとマカベオの果汁を満たし発酵させ、微発泡に仕上げたワイン。まず美しい桜色の色合いにビックリ！次にハッとさせる香り！！桜の花のフローラルな香りに、白桃や柑橘などのうっとりさせる風味に陶然と・・
マリアーノは本当に天才ではないかと驚かせられたワイン！ボバル(黒ぶどう)の澱の残ったタンクに、タルダナとマカベオの果汁を満たし発酵させ、微発泡に仕上げたワイン。まず美しい桜色の色合いにビックリ！次にハッとさせる香り！！桜の花のフローラルな香りに、白桃や柑橘などのうっとりさせる風味に陶然と・・
Vi-Viu Ancestral
LS0921-18 泡赤
ヴィ・ヴィウ・アンセストラル
ヴィ・ヴィウ・アンセストラル
ぶどう品種：シラー50％、グルナッシュ25％、モナストレル25%
即プレスし瓶内発酵させた弱発泡性ワイン。山形サクランボの様な果実味がとても心地よく、軽やかな飲み口。使用品種が増え、味わい深くなりました～
即プレスし瓶内発酵させた弱発泡性ワイン。山形サクランボの様な果実味がとても心地よく、軽やかな飲み口。使用品種が増え、味わい深くなりました～
Bobal Ancestral
LS0920-18 泡赤
ボバル・アンセストラル
ボバル・アンセストラル
ぶどう品種：ボバル
除梗・破砕し6日間醸した後瓶内発酵させた弱発泡性ワイン。明るいルビー色。木苺の心地よい香りに溢れたとても魅力的な味わい。
除梗・破砕し6日間醸した後瓶内発酵させた弱発泡性ワイン。明るいルビー色。木苺の心地よい香りに溢れたとても魅力的な味わい。
Macabeo
LS0904-19 泡橙
マカベオ
マカベオ
ぶどう品種：マカベオ
黒ぶどうボバルの澱を加えて発酵させ、美しい色調深い味わいを得るというマリアーノ独自の醸造方法。淡いアプリコット色の色調。柿を思わせる果実風味で、程よい酸と渋柿の様なタンニンを感じるユニークな味わい。
黒ぶどうボバルの澱を加えて発酵させ、美しい色調深い味わいを得るというマリアーノ独自の醸造方法。淡いアプリコット色の色調。柿を思わせる果実風味で、程よい酸と渋柿の様なタンニンを感じるユニークな味わい。
Tardana
LS0925-19 橙
タルダナ
タルダナ
ぶどう品種：タルダナ
黒ぶどうボバルの澱を加えて発酵させ、美しい色調深い味わいを得るというマリアーノ独自の醸造方法。オレンジ掛かったイエローの色調で少々濁っている。八朔やマンダリンオレンジの柑橘風味が実に心地よい。自然な口当たりで、果実味や柑橘のキュっと来る酸が食欲をそそる味わい。
黒ぶどうボバルの澱を加えて発酵させ、美しい色調深い味わいを得るというマリアーノ独自の醸造方法。オレンジ掛かったイエローの色調で少々濁っている。八朔やマンダリンオレンジの柑橘風味が実に心地よい。自然な口当たりで、果実味や柑橘のキュっと来る酸が食欲をそそる味わい。
Orange by Mariano, DO Utiel-Requena
LS0901-18 橙
オレンジ、マリアノ DO ウティエル・レケーナ
オレンジ、マリアノ DO ウティエル・レケーナ
ぶどう品種：タルダナ60％、マカベオ40％
マカベオは9月下旬、タルダナは10月下旬に収穫し、除梗後15日間、炭酸ガスの環境にて野生酵母と共に果皮の醸しを行う。品種ごとに発酵を行った後ブレンドし、自然とマロラクティック発酵が始まる。美しいオレンジ色で、カットしたオレンジにミントを散らしたような味わいが魅力！
マカベオは9月下旬、タルダナは10月下旬に収穫し、除梗後15日間、炭酸ガスの環境にて野生酵母と共に果皮の醸しを行う。品種ごとに発酵を行った後ブレンドし、自然とマロラクティック発酵が始まる。美しいオレンジ色で、カットしたオレンジにミントを散らしたような味わいが魅力！
Vi-VIU, DO Utiel-Requena
LS0910-18 赤
ヴィ・ヴィウ, DO ウティエル・レケーナ
ヴィ・ヴィウ, DO ウティエル・レケーナ
ぶどう品種：シラー30％、グルナッシュ25％、モナストレル25％、ボバル20％
ややオレンジ掛かった美しいピンク色。果実味豊かで小赤果実やチェリーの風味が楽しめる弱発泡性ワイン。
ややオレンジ掛かった美しいピンク色。果実味豊かで小赤果実やチェリーの風味が楽しめる弱発泡性ワイン。
Tinto, by Mariano, DO Utiel-Requena
LS0903-16 赤
ティント, DO ウティエル・レケーナ
ティント, DO ウティエル・レケーナ
ぶどう品種：ボバル60％、テンプラニージョ40％
濃いボバルの概念を覆すフレッシュ感ある味わい。全房で発酵させることにより、抽出しすぎることなくじっくり味わいを引き出した！ボバルの赤果実風味にテンプラニージョの深みが加わった味わい。
濃いボバルの概念を覆すフレッシュ感ある味わい。全房で発酵させることにより、抽出しすぎることなくじっくり味わいを引き出した！ボバルの赤果実風味にテンプラニージョの深みが加わった味わい。
Tinto, by Mariano, DO Utiel-Requena
LS0903-15 赤
ティント, DO ウティエル・レケーナ
ティント, DO ウティエル・レケーナ
ぶどう品種：ボバル100％
標高600m、樹齢約100年。マセラシオン・カルボニックにて30日間発酵、次いで果帽と共に15日間発酵。マロラクティック発酵も野生酵母と野生のバクテリアの働きで行われ、木樽は使用しない。普通は途轍もなく濃いボバルを、ボバルの魅力的な赤果実風味はそのままにスイスイ楽しめる味わいに醸した画期的ワイン！
標高600m、樹齢約100年。マセラシオン・カルボニックにて30日間発酵、次いで果帽と共に15日間発酵。マロラクティック発酵も野生酵母と野生のバクテリアの働きで行われ、木樽は使用しない。普通は途轍もなく濃いボバルを、ボバルの魅力的な赤果実風味はそのままにスイスイ楽しめる味わいに醸した画期的ワイン！
Tinto, by Mariano, DO Utiel-Requena
LS0903-13 赤
ティント・バイ・マリアーノ、DOウティエル・レケーナ
ティント・バイ・マリアーノ、DOウティエル・レケーナ
ぶどう品種：ボバル60%、ガルナッチャ30%、テンプラニージョ10%
除梗破砕後30日掛けてアルコール発酵実施。タンク熟成後12か月以上瓶熟させてからリリースする。ガーネット色、ダークチェリーの風味にカカオが香る濃い目の味わい。
除梗破砕後30日掛けてアルコール発酵実施。タンク熟成後12か月以上瓶熟させてからリリースする。ガーネット色、ダークチェリーの風味にカカオが香る濃い目の味わい。
Tinto Bobal & Marselan, DO Utiel-Requena
LS0903-12 赤
ティント・ボバル＆マルスラン、DOCウティエル・レケーナ
ティント・ボバル＆マルスラン、DOCウティエル・レケーナ
ぶどう品種：ボバル、マルスラン
チェリー、ダークチェリーの果実味に生アーモンドの香りがあり、より複雑な風味。果実味がとても豊かでとても滑らかな口当たり。
チェリー、ダークチェリーの果実味に生アーモンドの香りがあり、より複雑な風味。果実味がとても豊かでとても滑らかな口当たり。
