オーナー ホセ・マリア・プホル
栽培・醸造ともに完全に自然な造りを追求するホセ・マリアが、当初より持っていた哲学を実現する為に造り上げた新たなワイナリー！
有機栽培で認められている硫黄や銅すらも使用しないで栽培する為、地元の大学と共同で病気に耐性のあるぶどうの木をセレクション・マサルで開発した。
醸造においては酸化防止剤(SO2)を一切使用しない。そんな究極の自然なワイン造りを行うプロジェクトが遂に始動した！
セララーダ・デ・マリーナ自然公園の中に建てられたセラーは、海上コンテナを改造したリサイクルで、環境と調和した設計になっている。 セレール・デ・レス・アウスのぶどう畑には多くの鳥が生息しているいことから、ワインのラベルはキュヴェごとにこれらの鳥が図柄となって描かれているのも楽しい。
セララーダ・デ・マリーナ自然公園の中に建てられたセラーは、海上コンテナを改造したリサイクルで、環境と調和した設計になっている。 セレール・デ・レス・アウスのぶどう畑には多くの鳥が生息しているいことから、ワインのラベルはキュヴェごとにこれらの鳥が図柄となって描かれているのも楽しい。
AA BRUANT, Brut Nature, DO Cava
LS0119-16 泡
ブルアン、ブルット・ナトゥーレ、DOカヴァ
ブルアン、ブルット・ナトゥーレ、DOカヴァ
ぶどう品種：チャレロ
カヴァ初SO2不使用カヴァ！ドザージュゼロの純粋で優しい味わい。細かい泡、洋梨や白花の香り、品のあるミネラル感
カヴァ初SO2不使用カヴァ！ドザージュゼロの純粋で優しい味わい。細かい泡、洋梨や白花の香り、品のあるミネラル感
AA MAILLER, Brut Nature, DO Cava
LS0129-16 泡
マイエール、ブルット・ナトゥーレ、DOカヴァ
マイエール、ブルット・ナトゥーレ、DOカヴァ
ぶどう品種：マカベオ
やはりSO2を一切添加せず造られたカヴァ。ほんのりとセルフィーユのような優しいハーブの香りが薫る。泡もとても細かく繊細で、軽やかな味わい。
やはりSO2を一切添加せず造られたカヴァ。ほんのりとセルフィーユのような優しいハーブの香りが薫る。泡もとても細かく繊細で、軽やかな味わい。
AA Tallarol, DO Alella
LS0120-16 白
タラロル・DOアレーリャ
タラロル・DOアレーリャ
ぶどう品種：パンサ・ブランカ（チャレロ）
セレール・デ・レス・アウスの畑の火山性砂質土壌の土を焼いて作ったアンフォラとステンレスタンクで発酵・熟成させたパンサ・ブランカ。白い花の繊細な香り、軽やかありながら複雑味のある上品な味わい。
セレール・デ・レス・アウスの畑の火山性砂質土壌の土を焼いて作ったアンフォラとステンレスタンクで発酵・熟成させたパンサ・ブランカ。白い花の繊細な香り、軽やかありながら複雑味のある上品な味わい。
AA Gafarro- 375ml（ハーフボトル）甘口ワイン
LS0110-15 白
ガファロ
ガファロ
ぶどう品種：パンサ・ブランカ（チャレロ）
JUSTに完熟したぶどうをアイスワインのように凍らせ圧搾して造られたワイン。美しいイエロー、レモンチェロやレモンクリームの様なフレッシュ感ある香りで、残糖98gあるにも関わらず重ったるさは一切感じられず軽やかな味わい。ステンレスタンク熟成により、果実味を素直に楽しめる。
JUSTに完熟したぶどうをアイスワインのように凍らせ圧搾して造られたワイン。美しいイエロー、レモンチェロやレモンクリームの様なフレッシュ感ある香りで、残糖98gあるにも関わらず重ったるさは一切感じられず軽やかな味わい。ステンレスタンク熟成により、果実味を素直に楽しめる。
AA Puput - 375ml 甘口ワイン
LS0122-18 赤
ププット
ププット
ぶどう品種：マタロー（ムールヴェードル）
土着品種マタローを樹になっている状態で過熟させ、除梗・選別したのち６か月に渡り醸しを行う。優しく圧搾した後フレンチオークにて２か月樽熟。砂糖漬けフルーツ、ドライプラム、干しイチジクやブラックベリーなどの風味。クリーミーな口当たりで、タンニン・酸・甘味のバランス優れ、長い余韻。SO2無添加
土着品種マタローを樹になっている状態で過熟させ、除梗・選別したのち６か月に渡り醸しを行う。優しく圧搾した後フレンチオークにて２か月樽熟。砂糖漬けフルーツ、ドライプラム、干しイチジクやブラックベリーなどの風味。クリーミーな口当たりで、タンニン・酸・甘味のバランス優れ、長い余韻。SO2無添加
