生産者 リリアン・ボーシェ
恐らく聞き馴染みのない名前と思うが、自然派ワインファンなら”フィリップ・ジャンボン”と聞いてピン！とくるかも知れない。
実は、ジャンボンの”ユヌ・トランシュ”で協力しているのが彼だ！
リリアンは、クリュ・ボージョレの中心地フルーリーを中心として、ムーラン・ナヴァンやボージョレ・ヴィラージュに7haの畑を所有している。 彼の哲学は当然ながら自然そのもの。合成化学物質を使用しない自然栽培を実践している。 特筆すべきは、樹齢の古さ。古いもので120歳、平均でも60年以上という樹齢の高さだ。 その樹から収量僅か25hl/haと味わいの詰まったぶどうを収穫。 醸造は主にセメントタンクにてセミ・マセラシオンカルボニック、古い木製の垂直式プレス機で種が潰れないように優しくプレス、古樽で熟成する。 陽気で大らかな性格のリリアンらしいスケールの大きい、力強さを感じさせるワインだ。
リリアンは、クリュ・ボージョレの中心地フルーリーを中心として、ムーラン・ナヴァンやボージョレ・ヴィラージュに7haの畑を所有している。 彼の哲学は当然ながら自然そのもの。合成化学物質を使用しない自然栽培を実践している。 特筆すべきは、樹齢の古さ。古いもので120歳、平均でも60年以上という樹齢の高さだ。 その樹から収量僅か25hl/haと味わいの詰まったぶどうを収穫。 醸造は主にセメントタンクにてセミ・マセラシオンカルボニック、古い木製の垂直式プレス機で種が潰れないように優しくプレス、古樽で熟成する。 陽気で大らかな性格のリリアンらしいスケールの大きい、力強さを感じさせるワインだ。
Plan B, Vin de France
LF0921-21 白
プラン・ベー
プラン・ベー
ぶどう品種：スーヴィニエ・グリ、ミュスカリ
リリアンは、ぶどう栽培者にとって最も脅威であるカビ系の病気に耐性のあるハイブリッド品種を導入したパイオニア！2016年から毎年植樹し、20種ものハイブリッド品種を栽培し、自然派生産者から将来のぶどう栽培への大きな期待を受けている！ようやく出来上がったこの白ワインはとても薫り高く、ほおずきや柑橘の華やかな香りが立ち昇り、バラの花やライチの様な風味も感じられる。豊かな酸がありとてもフレッシュで密度のある味わい。
リリアンは、ぶどう栽培者にとって最も脅威であるカビ系の病気に耐性のあるハイブリッド品種を導入したパイオニア！2016年から毎年植樹し、20種ものハイブリッド品種を栽培し、自然派生産者から将来のぶどう栽培への大きな期待を受けている！ようやく出来上がったこの白ワインはとても薫り高く、ほおずきや柑橘の華やかな香りが立ち昇り、バラの花やライチの様な風味も感じられる。豊かな酸がありとてもフレッシュで密度のある味わい。
No Sulfite No Cry, Vin de France
LF0911-20 白
ノー・スルフィット・ノー・クライ
ノー・スルフィット・ノー・クライ
ぶどう品種：ガメイ100％
花崗岩土壌。全房で15日間セメントタンクにて醸し、果皮が乾かない程度にときどきルモンタージュ実施。プレス、ブレンド後ステンレスタンクとファイバータンクで発酵、熟成。翌年の春フィルターにも掛けず亜硫酸も添加せず瓶詰め。
淡いルビーの色調。グリオットチェリーやキルシュの香りがほのかな揮発と調和した豊かな香り、イチジクのふくよかな赤黒果実風味を感じられる。丸みのある優しい口当たりで、よく熟したイチジクの風味が広がる。やや甘みを感じるがうまく調和した味わい。
花崗岩土壌。全房で15日間セメントタンクにて醸し、果皮が乾かない程度にときどきルモンタージュ実施。プレス、ブレンド後ステンレスタンクとファイバータンクで発酵、熟成。翌年の春フィルターにも掛けず亜硫酸も添加せず瓶詰め。
淡いルビーの色調。グリオットチェリーやキルシュの香りがほのかな揮発と調和した豊かな香り、イチジクのふくよかな赤黒果実風味を感じられる。丸みのある優しい口当たりで、よく熟したイチジクの風味が広がる。やや甘みを感じるがうまく調和した味わい。
Amor Fati, Vin de France
LF0908-18 （マグナム）赤
アモール・ファティ
アモール・ファティ
ぶどう品種：ガメイ
2015年以来3年振りに造った、とてもぶどうが熟した年のみ醸造するスペシャルキュヴェ。
’18はリリアンがワインを造り始めて以来質も量も最もよかった年！標高300mの砂岩質土壌に植わるぶどうを、全房で21日間二酸化炭素の注入はせずセミカルボニックで醸し発酵。ルモンタージュ1-2回実施。圧搾後グラスファイバータンクで8か月熟成、清澄・フィルター一切せずSO2も加えず瓶詰め。
キュヴェ名は、「自分の運命を愛せ」という意味。
2015年以来3年振りに造った、とてもぶどうが熟した年のみ醸造するスペシャルキュヴェ。
’18はリリアンがワインを造り始めて以来質も量も最もよかった年！標高300mの砂岩質土壌に植わるぶどうを、全房で21日間二酸化炭素の注入はせずセミカルボニックで醸し発酵。ルモンタージュ1-2回実施。圧搾後グラスファイバータンクで8か月熟成、清澄・フィルター一切せずSO2も加えず瓶詰め。
キュヴェ名は、「自分の運命を愛せ」という意味。
Amor Fati, Vin de France
LF0908-20 赤
アモール・ファティ
アモール・ファティ
ぶどう品種：ガメイ
2015年以来3年振りに造った、とてもぶどうが熟した年のみ醸造するスペシャルキュヴェ。’ 18はリリアンがワインを造り始めて以来質も量も最もよかった年！標高300mの砂岩質土壌に植わるぶどうを、全房で21日間二酸化炭素の注入はせずセミカルボニックで醸し発酵。ルモンタージュ1-2回実施。圧搾後グラスファイバータンクで8か月熟成、清澄・フィルター一切せずSO2も加えず瓶詰め。キュヴェ名は、「自分の運命を愛せ」という意味。
2015年以来3年振りに造った、とてもぶどうが熟した年のみ醸造するスペシャルキュヴェ。’ 18はリリアンがワインを造り始めて以来質も量も最もよかった年！標高300mの砂岩質土壌に植わるぶどうを、全房で21日間二酸化炭素の注入はせずセミカルボニックで醸し発酵。ルモンタージュ1-2回実施。圧搾後グラスファイバータンクで8か月熟成、清澄・フィルター一切せずSO2も加えず瓶詰め。キュヴェ名は、「自分の運命を愛せ」という意味。
Les Chemins de Traverse, Vin de France
LF0919-15（マグナム） 赤
シュマン・ド・トラヴェルス
シュマン・ド・トラヴェルス
ぶどう品種：ガメイ
“シュマン・ド・トラヴェルス”とは”近道”の意。醸造がスムーズに行かず紆余曲折したワインに付けるキュヴェ名。砂質花崗岩に植わる樹齢80年以上の古木のぶどうを、全房で21日間醸し。その間炭酸ガスもタンクに入れず、ピジャージュもルモンタージュも一切せずに発酵させ、プレス後10年樽で12か月熟成。しかしそのワインが完全に発酵していなかったため、翌年2016年のプレス後マールと一緒に7日間プレス機の中で再び醸し、毎日手で3回ピジャージュし、プレス後更に古樽に入れ18か月熟成させたお陰でようやく納得できる味わいになった。2018年春瓶詰め。
“シュマン・ド・トラヴェルス”とは”近道”の意。醸造がスムーズに行かず紆余曲折したワインに付けるキュヴェ名。砂質花崗岩に植わる樹齢80年以上の古木のぶどうを、全房で21日間醸し。その間炭酸ガスもタンクに入れず、ピジャージュもルモンタージュも一切せずに発酵させ、プレス後10年樽で12か月熟成。しかしそのワインが完全に発酵していなかったため、翌年2016年のプレス後マールと一緒に7日間プレス機の中で再び醸し、毎日手で3回ピジャージュし、プレス後更に古樽に入れ18か月熟成させたお陰でようやく納得できる味わいになった。2018年春瓶詰め。
