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Gar’o’Vin

ガローヴァン

アンジュの新しい伝統
ロワール地方
Garovin

生産者 セドリック・ガロー

ガローヴァンは、2010年にセドリック・ガローにより設立された、全く新しいドメーヌだ。
ボルドー・リブルヌのワイン学校でぶどう栽培・ワイン醸造を履修した後、1年ニュージーランドのワイン生産者で実践を積み、翌年はアイルランドで英語の勉強をしながらレストランで働くなど、幅広い体験をしてきた。 父が シャトー・ドゥ・ブルイユで働いており元々この地の出身だった彼は、10年以上ビオにて栽培されていた2.2haの理想的なぶどう畑を手に入れ、このドメーヌを設立した。 以来、栽培や醸造に必要な器具を少しずつ揃え、醸造所を造り、収穫したぶどうを置く場所を新設してきた。
そして、2012年には収量の低いと ても優れたグロロを植えた。3haの畑から僅か8000本のワインを産する小さいドメーヌにすぎないが、セドリックは美しいアンジュの魅力を最大限表現するため、自然なぶどうから亜硫酸を極力使用せず、区画ごとの味わいを表現するためブレンドせず、区画ごとにキュヴェを造る。 また、志を同じくする若手アンジュの生産者(オリビエ・クザンの息子、トマ・ブタン、その他)らとグループをつくり、互いに研鑽し、新しいアンジュの魅力を伝える活動も精力的 に行っている。 美味しいワインを日々求め続けている、未だ31歳のセドリックの将来が楽しみだ。

Somnan Bulles, Pet Nat Rose, Vin de France

LF1505-14 弱泡・ロゼ
ソムナン・ビュル、ペティヤン・ナチュレル・ロゼ
quality
ぶどう品種:カベルネ・フラン
【2014: 熟成ペットナット】
シストとクアーツ土壌の標高の高い南向きの斜面から収穫したぶどうを使用することにより、熟しつつもフレッシュ感あるペティヤンに仕上げた。瓶内発酵熟成1か月半後、手でデゴルジェし打栓。
入荷当初、極度の還元状態であった為、永きに渡り寝かせておりました。それがここへきて還元がスッキリ取れ美味しく頂ける状態になりました。しかも、程よい熟成感のあるペットナットとしては異例の複雑な味わいです!
オレンジ掛かったサーモンピンクの色調。木苺や小赤果実の果実風味に熟成感を感じる香り、泡は細かくクリーミーで、複雑な味わいをお楽しみ頂けます。
※商品は常に変動しているため、在庫切れである場合もあります。
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