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Champagne Barrat-Masson

シャンパーニュ・バラ・マッソン

テロワールのシャンパーニュ
シャンパーニュ地方

"バラ・マッソン"は、まさにテロワールをダイレクトに表現する
シャンパーニュ生産者だ!

  1. 一般にシャンパン・ハウス(有名ネゴシアン)のシャンパーニュは、いろいろな産地やヴィンテージ、熟成させた各種原酒をブレンドし、ブランドイメージに合った味わいのシャンパーニュを造りだしている。つまり、味わいのコンセプトに基づいた設計図に従って作られたシャンパーニュと云える。それに対して、対極にあるのがレコルタン・マニピュラン(RM)のシャンパーニュだ。RM生産者は自身の持つ畑だけから自身のシャンパーニュを造るので、自身の持つ土地の味わいが表現される訳だ。そんなRM生産者の中でも”バラ・マッソン“は、最大限自身の持つ土地のテロワールをダイレクトに表現している生産者と云えよう!

それはなぜか?

単一の土壌

粘土交じりの石灰質土壌。石灰質土壌にマッチするシャルドネを主体に植えている。ブトン村Butonとヴィルノース村Villenauxeに畑があり、ピノ・ノワールもほんの少し所有するが、粘土の若干多いヴルノース村にピノ・ノワールは植えられている。

単一ヴィンテージ

シャンパーニュはノン・ヴィンテージ物の場合、複数のヴィンテージをブレンドして複雑味をもたらし、味のばらつきを抑えるようするのが通例だが、"バラ・マッソン"ではノン・ヴィンテージ物でも基本的に単一のヴィンテージで造っている。つまり、その年の特徴をそのままダイレクトに表現している訳だ。

ヴァン・ド・レゼルブは極力使用しない

シャンパーニュは、通常20%程度のリザーヴワイン(熟成させたワイン原酒)を加えることにより、味わいに複雑さをもたらすことが一般的だが、"バラ・マッソン"では基本的に使用しない!年により若干使用する場合もあるが、使用量はとても少ない。

ドザージュは極力しない

酸度の高いシャンパーニュでは、ドザージュ(打栓時のリキュール添加)をし甘味を加えることにより味わいのバランスを整えるのが一般的だが、"バラ・マッソン"では全くしない、或いは加える場合でもその量は僅かのみに抑えている。バラ・マッソンでは収穫の段階でぶどうをとても熟させているので元々必要性が少ない事と、本来の味わいをマスクすることを好まないため、ドザージュはゼロ、或いは最低限に抑えている。

以上の通り、「最大限テロワールを表現」し、「最大限その年の特徴を表現」するシャンパーニュ造りをしているのだ!
では、一体”バラ・マッソン”は、どんな人物により造られているのだろうか…

生産者 ルイック・マッソン、オレリー・バラ

“バラ・マッソン”はコート・ド・セザンヌ地区、セザンヌ村から南西に20km程に位置するヴィルノクス・ラ・グランド村に誕生した全く新しいRM生産者。
ルイック・マッソンと奥さんのオレリー・バラの2人が力を合わせ、2011年の収穫から自身のシャンパーニュを造り始めた。 シャンパーニュでは畑の価格が高いため、フランスで最も新規参入が難しい地方だが、2人の実家は共にぶどう栽培家で、幸運にもそのぶどう畑を受け継ぐことが出来たのだった。ご主人のルイックが栽培を担当し、醸造学者の資格を持つ奥さんのオレリーが醸造を担当する。
ぶどう畑は合わせて7.5ha。シャルドネ90%、ピノ・ノワール10%という構成。コート・ド・セザンヌの特徴である石灰質土壌にマッチしたシャルドネを主体に、ビオロジック栽培で果実味を生かしたシャンパーニュ造りを実践する。生き生きとした果実とフレッシュ感、ミネラルが大きな魅力だ!

初年度は自社ラベルでの販売は僅か1.5haから12,500本のみと限定されており、他のぶどうはデュヴァル・ルロワやチエノなど大手メゾンに販売している。

栽培はビオにて行い、醸造はできるだけ自然な手法で行う。彼らのシャンパーニュの特徴は、ぶどうを十分に完熟させることによって得られる魅力的な果実味と、それを下支えするミネラル感。そして、すべての工程で丹念に手を掛けるからこそ得られる気品とエレガンスが魅力だ!収穫は完璧に熟した理想的な段階まで待ち、糖度が十分に乗り酸度もベストのバランスで、全て手摘みにて行う。そして、畑の区画ごとに圧搾しタンク、或いは樽で発酵させる。

シャンパン造りで圧搾作業はとても重要で、シャンパン独自の幅広の圧搾機でとてもゆっくり絞る。”クー・ド・キュヴェ”と呼ばれる一番搾り果汁がもっとも高品質で、ストラクチャーがしっかりしている。

4000kgのぶどうを圧搾機に入れ、滴り落ちる果汁を順に次のように分類する。
クー・ド・キュヴェ 1650L
キュヴェB 400L
タイユ 500L
それ以上絞った果汁は、シャンパーニュ造りには使用しない。
バラ・マッソンでは品質が大きく左右される絞り果汁の分類にとても気を使っており、”クー・ド・キュヴェ”についても絞り順に1番と2番という具合に2つに分類する程だ。
また、バラ・マッソンではデゴルジュマン(澱抜き)するときは不凍液で瓶口を凍らせることはせず、栓抜き機で王冠を抜いて打栓する。
なぜ?て聞いたら、「不凍液はワインにも体にもよくないでしょ!」 という。そのような細かいところにも気を使うところに、少しでも美味しいワインを生み出したいという心意気の様なものを感じる。

酸化防止剤(亜硫酸)の使用は出来るだけ僅かにとどめ、圧搾時に微量添加するのみで、総亜硫酸40g/L程度とシャンパーニュとしてはとても低い。

彼らのシャンパーニュをサービス、楽しむときは、是非しばらくゆっくりとカーヴで落ち着かせ、膨らみのあるグラスを用いて欲しい。そうすれば、きっと”バラ・マッソン”ならではの卓越した魅力を味わうことができるだろう。

Fleur de Craie, Non Dosé, AOC Champagne

LF2801 泡白 NV2020
フルール・ド・クレ、ノン・ドゼ、AOCシャンパーニュ
quality
ぶどう品種:シャルドネ100%
デゴルジュマン:23年2月
原料ぶどうは2019年のみで瓶内2次発酵熟成30ヶ月と、限りなくミレジメに近い。長期熟成により強い酸が和らぎ、旨味が倍増し美味しく楽しめる味わい!補糖をする必要のない位十分にぶどうを熟させ収穫。時間を掛け優しく圧搾。発酵はステンレスと20%程樽も使用し、澱と共に9か月熟成。フィルターには掛けず不凍液も使用せず手で瓶詰め。
キュヴェ名は”石灰の花”の意。淡いイエローの色調でクリーミーな細かい泡が綺麗に立ち昇る。熟した洋梨の充実した果実風味にハシバミの香りが感じられ、ひと回りスケールがアップした印象。口に含むと熟した洋梨果実が広がり、細やかな泡が舌をくすぐる。フレッシュだけではない深みを感じさせる味わいに進化している。

Grain d'Argile, Non Dosé, AOC Champagne

LF2802 泡白 NV2018 & 2019
グラン・ダルジル、 ノン・ドゼ、AOCシャンパーニュ
quality
ぶどう品種:シャルドネ65%、ピノ・ノワール35%
唯一複数収穫年がブレンドされているキュヴェで、2019年が80%と2018年が20%。プレスはキュヴェが60%とタイユが40%と上質な果汁を使用。木樽60%とステンレス40%にて補糖せずアルコール発酵行い、澱とともに9か月熟成。瓶熟を3年経て、不凍液は用いずルイックが自らの手でデゴルジュマン。
キュヴェ名は”粘土の様に滑らかな手触り”の意。淡い黄金色に輝く色調で、細かい泡が真っ直ぐに立ち昇る。カリンや赤いリンゴの香りにエレガントな風味が印象的。優しい口当たりで非常にクリーミィ。リンゴをかじった時のほとばしる果汁の様な生き生きさと、落ち着きが共存した深みのある味わい。

Les Margannes, Non Dosé, AOC Champagne

LF2803 泡白 NV2018
レ・マルガンヌ、 ノン・ドゼ、AOC シャンパーニュ
quality
ぶどう品種:シャルドネ100%
色付きの良いイエローの色調で、泡はクリーミィで細かい。カリンやハシバミ、洋ナシや赤リン ゴの香りが次々と押し寄せる。ブリオッシュやノアゼットの香りと共に強い酸がギューと来る。やや酸化熟成的な複雑な風味 が口中に広がり、余韻も永い。キュヴェ名”マルガンヌ”は、ギリシャ語で真珠を意味する”マルガリターリ”のフランス古語。真 珠の様に気貴い輝きを意味する。

Les Margannes, Non Dosé, AOC Champagne

LF2803-19 泡白 NV2019
レ・マルガンヌ、 ノン・ドゼ、AOC シャンパーニュ
quality
ぶどう品種:シャルドネ100%
原料ぶどうは2019年収穫のみで瓶内熟成期間も満たしているので、事実上のミレジメ。ブトンBeton村の区画で、シレックスが多く含まれる為より深みとエレガントさが増す土壌。クール・ド・キュヴェ(1番+2番プレス)のみを用い、85%樽熟15%ステンレスタンクにて9か月発酵熟成。40か月瓶内発酵熟成させ、ドザージュゼロにて打栓。
淡いイエローの色調、泡は細かくクリーミーで永く続く。ハシバミの香ばしさ、カリンやレモンなど黄色果実の香りにレモンクリームの奥行あるエレガントな風味は別格的。
口当たりはフレッシュで、黄色果実と樽のニュアンスが調和したふくよかさが感じられる。焦点の定まった味わいで、ブリオッシュの永い余韻が非常に上品。
キュヴェ名 ”マルガンヌ” はギリシャ語で真珠を意味する”マルガリターリ”のフランス古語。真珠の様に気高い輝きを意味する。
生産数量 2000本
LF2806-18-Nuances-de-Cornoie

Nuances de Cornoie, Non Dosé, AOC Champagne

LF2806 泡白 NV2018
ニュアンス・ド・コルノワ、ノン・ドゼ、AOCシャンパーニュ
art
ぶどう品種:ピノ・ノワール100%
石灰が80%と多く含まれる粘土質石灰土壌、区画”シャルモア”と”コレール”に植わる 樹齢40年もぶどう。”クー・ド・キュヴェ”と呼ばれる優しいプレスの1番と2番絞りのみ使用。静置し自然にデブルバージュし、 シャプタリザシオンはせず、45%は樽にて55%はステンレスタンクで澱と共に9か月発酵。瓶内2次発酵48ヶ月と長期で、フィ 13.00% ルターには掛けずデゴルジュマン時はドザージュ・ゼロにて瓶詰め。瓶詰め後も3-6か月以上瓶熟してから出荷。瓶内熟成 期間36ヶ月以上のミレジメ規定より長期熟成!
※商品は常に変動しているため、在庫切れである場合もあります。
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自然派ワインファンお助けプロジェクト
🍷再入荷!Paysage/ペイザージュ《赤》2キュヴェ
 
ナチュラルワインをもっと気軽に楽しみたい♪そんな声に応えてラヴニールが贈る南仏ラングドックから届いた2本の赤ワインが再入荷いたしました!
 
🌿生産地はグランクリュにも認定されたコルビエール・ブートナック。
 
深い森や石灰岩の丘、小川が交差する自然豊かな場所に125haの敷地を構え、初めから一貫してビオ栽培を実践。収量を抑えつつ、熟した果実の凝縮感がギュッと詰まったミディアムボディ赤ワインです。
 
🍇 Paysage IGP dOc
「フレンドリー&抜群の飲み心地!」
グルナッシュ60%、シラー20%、サンソー20%
房丸ごと&野生酵母で発酵後、セメントタンクで2年熟成。スミレやダークチェリー、野いちごの香りに、まろやかな果実味が広がります。気温があがってくるこれからの季節には少し冷やして飲んでも美味!
 
🍇 Paysage AOP Corbières
「赤身の肉料理との相性抜群!落ち着いた奥行きのある1本」
カリニャン50%、グルナッシュ25%、シラー20%、ムールヴェードル5%
全房発酵&2年熟成+瓶熟6ヶ月。プルーンなどの黒系果実の凝縮感、ドライハーブやほのかな枯葉の香りが複雑さをもたらします。タンニンも程よく溶け込んだなめらかな味わい。
 
どちらも今週再入荷したばかり!
ナチュール好きに捧げる赤ワイン2選🍷
直感で選んだり、飲み比べも面白いと思います👍🏼

この価格、この味わい、この安心感、自然派ワイン入門編としても、日常の1本にもおすすめです。

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L’Avenir単独 試飲会 @ CHOW CHOW 渋谷

2025年5月8日
CHOWCHOW チャウチャウ, 渋谷, WHARF, 1F, 37-14 宇田川町 渋谷区 東京都 150-0042 日本

■ L’Avenir単独 試飲会 @ CHOW CHOW 渋谷➡お申込み🈵枠となりました
◎2025.05.08_ご注文書
◎2025.05.08_ワインリストダウンロード

【日時】2025年5月8日(木)13:00〜17:00(最終受付16:30)
【会場】CHOW CHOW 渋谷 〠150-0042東京都渋谷区宇田川町37-14 WHARF渋谷宇田川町 1F
【対象】飲食店・酒販店などワイン取扱の業務関係者
【試飲料】500円(税込)*お支払いは現金のみ

5社合同試飲会@札幌 五十嵐自然派 苦小牧店主催

2025年5月20日
しゃみ靴店, 日本、〒060-0063 北海道札幌市中央区南3条西7丁目7−7−3 エステラ南3条館B

【札幌にて5社合同試飲会開催!】
✨試飲リストはまもなくアップ予定です
.............................................................
◉日時:5月20日(火) 13:00〜16:30
◉会場:BOQUERIA ボケリア様
北海道札幌市中央区南三条西7-7-4 しゃみ靴店2F

【参加費】1,000円(税込)/おひとり様 *お名刺をご持参ください。
【申込・お問い合わせ】五十嵐自然派 苦小牧店 ✉hikaru.igarashi.fr@icloud.com
『🍷自然派ワインの魅力を直接体感できる絶好の機会!ナチュラルワインを取り扱う5社が厳選したポートフォリオを一挙にご紹介。季節に合わせた旬のアイテムや限定キュヴェをお試しください👍』➡当日のワインリストはこちらから☞2025.05.20_winelist_sapporo

久本酒店様主催 試飲イベント@高松

2025年5月25日
ヒサモト 高松店, 日本、〒761-8056 香川県高松市上天神町768−2

●日時:5/25(日)12-16時
●会場:久本酒店さま
久本酒店さまのブログより @hisamotosaketenより

《日仏商事株式会社×株式会社ラヴニール》2社合同試飲会@大阪

2025年5月26日
su, 日本、〒530-0005 大阪府大阪市北区中之島4丁目1−18

《日仏商事×ラヴニール》2社合同試飲会開催!
◆日時 2025年5月26日(月)1部 11:30-14:00 2部 14:15-16:45
   ※事前予約優先、最終入場16時、定員各40名程度
◆会場 タカムラ ワイン&コーヒーロースターズ2F
   大阪市西区江戸堀2丁目2-18
◆参加費 1,000円(税込)/1名様 *お支払いは現金のみ+お名刺1枚
◆お申込みはこちらから☞5/26(月)大阪お申込みフォーム
☞20250526_イベント詳細案内

🍷月例試飲会

2025年6月4日
オザミデヴァン本店, 日本、〒104-0061 東京都中央区銀座1丁目4−9 銀座オザミビル 4階

*通常と会場および時間が異なります!お申込みはこちらから👍
◉会場:銀座オザミ・デ・ヴァン 本店4階
◉日時:2025年6月4日(水)
11時~15時50分(50分枠予約制)
※1日間のみの開催
※16時には完全退室完了となります

◉参加費:500円(税込)*現金のみ
※飲食店様&酒販店様対象
※ご参加は発注権限者に限らせていただきます

《THE AFRICAN BROTHERS×L'Avenir》2社合同試飲会@名古屋

2025年6月12日
レンタルスタジオ スタスタ, 〒460-0002 愛知県名古屋市中区丸の内3丁目6−21

《THE AFRICAN BROTHERS×L'Avenir》
●日時:6/12(木)①12:00-14:00 ②14:00-16:00 (事前予約優先、各30名定員)
●入場料:¥1,000(税込)/1名さま *お支払いは現金のみです
●会場:スタスタ久屋
●6/12(木)お申込みフォームはこちらから🥂✨

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  • ◆◇◆《5月販売案内》ラ・ヴリル・エ・ル・パピヨン & 5/8(木)渋谷にて試飲会開催 - 2025.5.1 - No.682R ◆◇◆
  • ◆◇◆《5月販売案内》プエルタ・デル・ピエント 5/8(木)渋谷にて試飲会開催 - 2025.4.30 - No.681R ◆◇◆
  • ◆◇◆《5月販売案内》カサ・パルデ & 5/8(木)渋谷にて試飲会開催 - 2025.4.29 - No.680R◆◇◆
  • ◆◇◆《5月販売案内》ボデガ・クエバ & 5/8(木) 渋谷にて試飲会開催 - 2025.4.28 - No.679R◆◇◆

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東京都新宿区西五軒町4-10
伊藤ビル2階
TEL. 03(6457)5982

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