DOMAINE DES RUTISSONS

昨年、マルセイユの小さい自然派サロンで運命的に巡り合った生産者、ドメーヌ・デ・リュティソン。ひとくち飲んだ途端、衝撃が走りました！
繊細でエレガント、そして緻密な味わい。並みいる生産者の中で、レベルの違う味わいを歴然と感じたのでした。ドメーヌはシャルトルーズ山塊の麓に広がる丘陵地帯にあります。グレシヴォーダン（グルノーブルの谷）と呼ばれる葡萄栽培で著名なエリアで、最盛期のワイン生産量は10万ヘクトリットル！谷には5つの協同組合のワイナリーが存在していましたが、今となっては山間地という手間のかかるエリアの効率の悪さから、耕作放棄地が増えてしまいました。ドメーヌ・デ・リュティソンは、かねてよりグレシヴォーダンの伝統的な複合農業を営んでおり、酪農、クルミの木や穀物と共にこの谷の土着ぶどう品種であるヴェルデスなどの栽培を行っていました。
現オーナーのローラン・フォンディマールは2010年このドメーヌを受け継ぎ、放置されていた区画を再植し、現在生まれ変わった葡萄畑約7ヘクタールを耕作しています。ヴェルデス、ジャケール、エトレール・ド・ラ・デュイ、ペルサンなど、グルノーブルの谷とアルプス山脈地域で歴史的に栽培されてきた品種を植え、この地の伝統を再び蘇らせたのです。数十年にわたって手つかずだった畑にぶどう樹を再植したことにより、ローランは土地を大切にし続けることの大切さを学びました。
2014年には有機栽培に転換し、2017年からは ABマークを表示。さらにビオディナミに基づいた耕作を行う事により土壌の微生物相を促進することで、ぶどう畑のバランスを保つよう心がけております。ワイン醸造にもこの考え方を適用し、外部の添加物は一切使用せず、可能な限り自然に行われます。
発酵においても酵母の添加はせず、ぶどうの皮に自然に付着する土着酵母を用いて行います。ワインは澱の上で熟成され、一部はオーク樽で熟成、すべてのヴィンテージはその個性を際立てるために、セラーで数か月から１年の間熟成されます。亜硫酸は醸造中に加えられることはなく、テロワールと本来の特徴を保持する為に必要に応じて最小限のみ瓶詰め時に添加されます。
グレシヴォーダンのテロワールを充分に感じさせる緻密で繊細な味わいは、抜栓後も安定した美味しさを楽しむことが出来る、価値あるワインと言えます。