生産者 ケヴィン・マジエール
ひょんなことから出会ったジュラの「ドメーヌ・デ・ロンス」。ジュラ地方はフランス東部に位置し、スイスとの国境に近い美しい自然環境に恵まれた地域。石灰質の土壌と涼しい気候により、独特のミネラル感と酸味を持つワインを生み出すことで知られています。
ドメーヌ・デ・ロンスは、1950年ジョルジュ・マジエールにより誕生しました。その後1986年息子のミッシェル・マジエールに受け継がれ、2016年にはさらにその息子ケヴィン・マジエールが引き継ぎ現在に至っております。先代のミッシェルは自然なぶどう栽培を信条としており、2010年にはビオ認証を取得するぶどう栽培を営んでおりました。現当主のケヴィンはさらにその信条を発展させ、2016年デメテール認証を取得致しました。
ジュラの伝統に基づきつつ、伝統を現代によみがえ らせたビオディナミ農法を組み合わせた葡萄の栽培とワイン造りが行われています。化学肥料や農薬を一切使用せず、自然界のリズムに従い、月の満ち欠けや季節の変化を考慮して作業が進められます。これにより、葡萄は自然の恵みを最大限に受け、健康で品質が高い状態で結実するのです。
ワイン醸造においてはワインが不安定になることは好まず最小限の亜硫酸(SO2)は用いることで、安心して美味しさを楽しめるワインを造り出しております。
ドメーヌ・デ・ロンスは、1950年ジョルジュ・マジエールにより誕生しました。その後1986年息子のミッシェル・マジエールに受け継がれ、2016年にはさらにその息子ケヴィン・マジエールが引き継ぎ現在に至っております。先代のミッシェルは自然なぶどう栽培を信条としており、2010年にはビオ認証を取得するぶどう栽培を営んでおりました。現当主のケヴィンはさらにその信条を発展させ、2016年デメテール認証を取得致しました。
ジュラの伝統に基づきつつ、伝統を現代によみがえ らせたビオディナミ農法を組み合わせた葡萄の栽培とワイン造りが行われています。化学肥料や農薬を一切使用せず、自然界のリズムに従い、月の満ち欠けや季節の変化を考慮して作業が進められます。これにより、葡萄は自然の恵みを最大限に受け、健康で品質が高い状態で結実するのです。
ワイン醸造においてはワインが不安定になることは好まず最小限の亜硫酸(SO2)は用いることで、安心して美味しさを楽しめるワインを造り出しております。
Crémant, AOC Crémant du Jura
LF4906-20 白泡
クレマン、AOC クレマン・デュ・ジュラ
クレマン、AOC クレマン・デュ・ジュラ
ぶどう品種：シャルドネ100％
収穫したぶどうは25kgのケースに入れ傷まないようにカーヴへ運び即圧搾。タンクで野生酵母の働きにより 自然に発酵が始まる。瓶内２次発酵も自身の酵母で発酵、２年に渡る発酵熟成を経てデゴルジュマン実施。
淡い麦わら色で、クリーミーな 細かい泡。レモンの酸を感じる黄色風味に加え、藁っぽい田舎を感じさせる香りが漂う。フレッシュな口当たりで、カリンなど黄色果実の風味と藁のひなびた香りが口中に広がり、ミネラリーな余韻。
収穫したぶどうは25kgのケースに入れ傷まないようにカーヴへ運び即圧搾。タンクで野生酵母の働きにより 自然に発酵が始まる。瓶内２次発酵も自身の酵母で発酵、２年に渡る発酵熟成を経てデゴルジュマン実施。
淡い麦わら色で、クリーミーな 細かい泡。レモンの酸を感じる黄色風味に加え、藁っぽい田舎を感じさせる香りが漂う。フレッシュな口当たりで、カリンなど黄色果実の風味と藁のひなびた香りが口中に広がり、ミネラリーな余韻。
Florale, AOC Côtes du Jura
LF4905-18 白
フロラール、AOC コート・デュ・ジュラ
フロラール、AOC コート・デュ・ジュラ
ぶどう品種：シャルドネ100％
収穫後即圧搾し、ステンレスタンクにて野生酵母の働きで自然に発酵が始まる。次いでタンクにて24か月 熟成後澱引きし、フィルターには掛けず亜硫酸1.5g/hl加え瓶詰め。淡い麦わら色。洋ナシなど白黄色果実風味で石灰のミネラル感を感じ る。自然な口当たりで程よい粘性があり、熟した果実感と酸、ミネラルが調和した味わい。
収穫後即圧搾し、ステンレスタンクにて野生酵母の働きで自然に発酵が始まる。次いでタンクにて24か月 熟成後澱引きし、フィルターには掛けず亜硫酸1.5g/hl加え瓶詰め。淡い麦わら色。洋ナシなど白黄色果実風味で石灰のミネラル感を感じ る。自然な口当たりで程よい粘性があり、熟した果実感と酸、ミネラルが調和した味わい。
Cuvée Georges, AOC Côtes du Jura
LF4902-19 白
キュヴェ・ジョルジュ、AOC コート・デュ・ジュラ
キュヴェ・ジョルジュ、AOC コート・デュ・ジュラ
ぶどう品種：シャルドネ85％、サヴァニャン15％
シャルドネとサヴァニャンは別々に、228Lの樽で産膜酵母を張らせながらシャルドネは2年、サヴァニャンは3年発酵・熟成後ブレンドし、マロラクティック発酵終了後亜硫酸を3g/hl加え瓶詰め。
レモンイエローの色調。黄色果実やターメリック、沢庵の風味。フレッシュな口当たりで程よい酸があり、ちょっとひねたようなパイナップルの黄色果実が口中に立ち昇る。余韻に森の果実やクヌギにドングリ、焼き栗など様々な風味が続く。
シャルドネとサヴァニャンは別々に、228Lの樽で産膜酵母を張らせながらシャルドネは2年、サヴァニャンは3年発酵・熟成後ブレンドし、マロラクティック発酵終了後亜硫酸を3g/hl加え瓶詰め。
レモンイエローの色調。黄色果実やターメリック、沢庵の風味。フレッシュな口当たりで程よい酸があり、ちょっとひねたようなパイナップルの黄色果実が口中に立ち昇る。余韻に森の果実やクヌギにドングリ、焼き栗など様々な風味が続く。
Vin Jaune, AOC Côtes du Jura
LF4907-14 白
ヴァン・ジョーヌ、AOC コート・デュ・ジュラ
ヴァン・ジョーヌ、AOC コート・デュ・ジュラ
ぶどう品種：サヴァニャン100％
収穫ぶどうは即圧搾され、野生酵母の働きでステンレスタンクにて1年掛け全発酵・熟成する。次いで228Lの樽に移し産膜酵母下にて熟成。そしてフィルターに掛けるがこれは瓶内で産膜酵母が発生することを避ける為に避けられない作業。マロラクティック発酵終了後3g/hl亜硫酸を加え、瓶詰め。
濃い麦わらの色調。酸味を感じる古漬けたくあんや、磯っぽさのあるアイレイウイスキーの香り。口当たりはフレッシュ感あり、藁やたくあん、黄色果実の豊かな風味が口中に満ち、しっかり太い酸とオードヴィの様に立ち昇る酸膜の風味がたまらない。
収穫ぶどうは即圧搾され、野生酵母の働きでステンレスタンクにて1年掛け全発酵・熟成する。次いで228Lの樽に移し産膜酵母下にて熟成。そしてフィルターに掛けるがこれは瓶内で産膜酵母が発生することを避ける為に避けられない作業。マロラクティック発酵終了後3g/hl亜硫酸を加え、瓶詰め。
濃い麦わらの色調。酸味を感じる古漬けたくあんや、磯っぽさのあるアイレイウイスキーの香り。口当たりはフレッシュ感あり、藁やたくあん、黄色果実の豊かな風味が口中に満ち、しっかり太い酸とオードヴィの様に立ち昇る酸膜の風味がたまらない。
※商品は常に変動しているため、在庫切れである場合もあります。
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