生産者 シルヴェール・トリシャール
2012年からボージョレ、ブラッセ村にてワイン造りを始めた、自然派最若手生産者。シルヴェールは子供の頃からいつもぶどう畑にいた。おじさんがワイン生産者で、ドメーヌ・ド・ラ・フーリィという名前のドメーヌを所有していたからだ。18歳からおじさんのドメーヌで働いて以来数々の生産者で経験を積んだ。
2002年、JCラパリュに出合い収穫を体験、その際、自然派ワイン醸造というものを初めて知った。その経験が、彼のワイン造りに対する興味にスイッチを入れたのだった!
2008年農業開拓責任者資格(BPREA)を取得、同時に醸造学と有機農業を履修した。彼は、ドメーヌ・ベリュアールにて研修をしたが、そこですっかり自然派ワイン造りというものに魅せられてしまった。2012年、彼はおじさんのぶどう畑を譲り受け、遂に自身のワイン造りが始まった。おじさんは当初よりビオ、ビオディナミにてぶどう栽培を行っており、当然その自然な栽培方法を受け継いでいる。つまり、常にビオディナミが行われていた畑のぶどうでワインを造っていることになる。
彼のワインの味わいは、まさに最先端の自然派そのもの! 軽やかでフレッシュ感に富んでいる。しかし骨格はしっかり存在し、エレガントな味わい。”セレネ”とはギリシャ神話に登場する「月の女神」。ビオディナミを実践するワイン造りを象徴するワイン名だ。
2002年、JCラパリュに出合い収穫を体験、その際、自然派ワイン醸造というものを初めて知った。その経験が、彼のワイン造りに対する興味にスイッチを入れたのだった!
2008年農業開拓責任者資格(BPREA)を取得、同時に醸造学と有機農業を履修した。彼は、ドメーヌ・ベリュアールにて研修をしたが、そこですっかり自然派ワイン造りというものに魅せられてしまった。2012年、彼はおじさんのぶどう畑を譲り受け、遂に自身のワイン造りが始まった。おじさんは当初よりビオ、ビオディナミにてぶどう栽培を行っており、当然その自然な栽培方法を受け継いでいる。つまり、常にビオディナミが行われていた畑のぶどうでワインを造っていることになる。
彼のワインの味わいは、まさに最先端の自然派そのもの! 軽やかでフレッシュ感に富んでいる。しかし骨格はしっかり存在し、エレガントな味わい。”セレネ”とはギリシャ神話に登場する「月の女神」。ビオディナミを実践するワイン造りを象徴するワイン名だ。
Séléné Blanc, AOP Beaujolais
LF3113-21 白
セレネ・ブラン、AOP ボージョレ
セレネ・ブラン、AOP ボージョレ
ぶどう品種:シャルドネ
シルト状の粘土質土壌に植わる樹齢30年の買いぶどう。即圧搾し、セメントタンクで澱と共に自然に発酵。2022年春、コラージュもフィルターにも掛けず、SO2を僅かに加えて瓶詰め。
シルト状の粘土質土壌に植わる樹齢30年の買いぶどう。即圧搾し、セメントタンクで澱と共に自然に発酵。2022年春、コラージュもフィルターにも掛けず、SO2を僅かに加えて瓶詰め。
Séléné Rosé, AOP Beaujolais
LF3110-22 ロゼ
セレネ・ロゼ、 AOP ボージョレ
セレネ・ロゼ、 AOP ボージョレ
ぶどう品種:ガメイ
シルト状の粘土質土壌、ジェローム・バルメからの買いぶどう。全房を即圧搾、澱と共に翌春までセメントタンクにて発酵熟成。コラージュもフィルターも掛けず、SO2は瓶詰め時のみ僅かに添加。山形サクランボの綺麗な色調。サクランボやグロゼイユ(レッドカラント)の果実風味豊で、程よい酸とほのかなタンニン。舌に残るミネラル感が心地よい。
シルト状の粘土質土壌、ジェローム・バルメからの買いぶどう。全房を即圧搾、澱と共に翌春までセメントタンクにて発酵熟成。コラージュもフィルターも掛けず、SO2は瓶詰め時のみ僅かに添加。山形サクランボの綺麗な色調。サクランボやグロゼイユ(レッドカラント)の果実風味豊で、程よい酸とほのかなタンニン。舌に残るミネラル感が心地よい。
Cuvée de Printemps, AOP Beaujolais
LF3116-21 赤
キュヴェ・ド・プランタン、AOP ボージョレ
キュヴェ・ド・プランタン、AOP ボージョレ
ぶどう品種:ガメイ100%
2021年ヴィンテージがすべての被害に襲われた厳しい年。収量も15hl/haと例年の1/3程しか取れませんでした。このキュヴェは仲間の生産者ジェローム・バルメから買ったぶどうで、シルヴェールが造りました。淡いルビーの色調。ザクロやもぎたて苺の軽やかな赤果実風味が心地よい。軽やかな口当たりで、小赤果実のフルーティな味わい、フレッシュ苺やキイチゴの果実味が楽しめます。
2021年ヴィンテージがすべての被害に襲われた厳しい年。収量も15hl/haと例年の1/3程しか取れませんでした。このキュヴェは仲間の生産者ジェローム・バルメから買ったぶどうで、シルヴェールが造りました。淡いルビーの色調。ザクロやもぎたて苺の軽やかな赤果実風味が心地よい。軽やかな口当たりで、小赤果実のフルーティな味わい、フレッシュ苺やキイチゴの果実味が楽しめます。
Séléné 1ēre Cuvée, AOP Beaujolais
LFP3103-22 赤
セレネ・プルミエール・キュヴェ、AOP ボージョレ
セレネ・プルミエール・キュヴェ、AOP ボージョレ
ぶどう品種:ガメイ
2022年は順調に健全なぶどうが収穫できた年。シルヴェールがビオディナミにより自身で育てたぶどうで造った、2022年ヴィンテージで最も早く仕上がったワイン。だから “プルミエール” キュヴェ(1ēre Cuvée)。シルヴェールが自身で栽培した最高のぶどうの一部を、ちょっとだけ先にリリースする為に醸造した限定ワイン。
2022年は順調に健全なぶどうが収穫できた年。シルヴェールがビオディナミにより自身で育てたぶどうで造った、2022年ヴィンテージで最も早く仕上がったワイン。だから “プルミエール” キュヴェ(1ēre Cuvée)。シルヴェールが自身で栽培した最高のぶどうの一部を、ちょっとだけ先にリリースする為に醸造した限定ワイン。
Séléné, AOP Beaujolais
LF3101-21 赤
セレネ、AOPボージョレ
セレネ、AOPボージョレ
ぶどう品種:ガメイ
泥炭の下層土の上の粘土質石灰土壌に植わる樹齢40-45年のぶどう。全房で7-10日間MC、発酵初期にルモンタージュ実施。圧搾後セメントタンクと古樽で翌春まで熟成。コラージュもフィルターにも掛けず、SO2瓶詰め時のみ添加。僅かに紫掛かった淡いルビー色。繊細なチェリーの香りが芳しい。口に含むとキュッと来る酸が心地よい。小梅の果実味が広がり、ウメ昆布の旨味が広がる。
泥炭の下層土の上の粘土質石灰土壌に植わる樹齢40-45年のぶどう。全房で7-10日間MC、発酵初期にルモンタージュ実施。圧搾後セメントタンクと古樽で翌春まで熟成。コラージュもフィルターにも掛けず、SO2瓶詰め時のみ添加。僅かに紫掛かった淡いルビー色。繊細なチェリーの香りが芳しい。口に含むとキュッと来る酸が心地よい。小梅の果実味が広がり、ウメ昆布の旨味が広がる。
Séléné, AOP Beaujolais-Villages
LF3103-21 赤
セレネ、AOPボージョレ・ヴィラージ
セレネ、AOPボージョレ・ヴィラージ
ぶどう品種:ガメイ
花崗岩質のシルト状粘土土壌に植わる樹齢60年のぶどう。全房で20日間MCの間、2日おきにルモンタージュ実施。セメントタンクと古樽で翌春まで熟成後、コラージュもフィルターにも掛けず、SO2瓶詰め時に僅かに添加。淡いルビーの色調。より落ち着いたチェリーの風味に、ちょっと土っぽさを感じる。上記キュヴェより穏やかながらキュッと来る酸が堪らなく心地よく、より複雑味を感じる味わい。口中アロマティックで、サラサラしたタンニンが舌をくすぐる。
花崗岩質のシルト状粘土土壌に植わる樹齢60年のぶどう。全房で20日間MCの間、2日おきにルモンタージュ実施。セメントタンクと古樽で翌春まで熟成後、コラージュもフィルターにも掛けず、SO2瓶詰め時に僅かに添加。淡いルビーの色調。より落ち着いたチェリーの風味に、ちょっと土っぽさを感じる。上記キュヴェより穏やかながらキュッと来る酸が堪らなく心地よく、より複雑味を感じる味わい。口中アロマティックで、サラサラしたタンニンが舌をくすぐる。
※商品は常に変動しているため、在庫切れである場合もあります。
Previous slide
Next slide