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Bodegas Luis Perez

spain

ボデガス・ルイス・ペレス

ヘレスの大革命
アンダルシア

生産者 ルイス・ペレス

ボデガス・ルイス・ペレスは、2002年「ヘレスはぶどう畑に帰らなければならぬ!」という信念のもと設立された。
創業者のルイス・ペレス氏はカディス大学で醸造学を教える教授であると同時に、当時高品質なシェリーを造っていたボデガ・ドメックの醸造家でもあった。家族と共に自身のボデガを設立したルイスは、息子のウイリーと共にこの地に適した高品質なワイン造りを追い求める中で行きついたのが、この地の伝統を生かしたワイン造りだった。
現在のシェリーは効率優先の醸造技術ばかりが重視され、200年前までのそれぞれの畑のテロワールに基づいたワイン造りが完全に失われてしまった。この地のワイン造りの歴史を紐解くと、テロワールに基づいたシェリー300年の歴史が最後の50年で完全に失われてしまった事に気付く。同時にそれは、効率化と工業化の流れで本来の品質が損なわれてしまったのだった。そこで200年前の本来のシェリー造りに帰ろうと決意し生まれたのが、このシェリーとワインだ!
Tintilla

Tintilla "Pago de Balbaina",Vino de la Tierra de Cadiz

<パゴ>バルバイーナ(フレッシュ&エレガンス)

LS1212-20 赤
ティンティージャ・バルバイーナ
quality
ぶどう品種:ティンティージャ
<パゴ>バルバイーナ(フレッシュ&エレガンス)
手摘みで収穫したブドウを選果台にて選別、除梗せずにステンレスタンク及び開放樽にて30日間発酵。この期間中、品種特性である柔らかさとエレガントさを表現するためルモンタージュ極力行わない。12か月間6年樽にて熟成。その後ステンレスタンクにて数か月追熟し瓶詰め。
濃い目のガーネット。チョコレートやブラックチェリーなどのアロマとややスモーキーなニュアンスも感じられる。タンニンはしっかりと感じられるが溶け込んでおり、酸味とのバランスも良く既に楽しめる味わい。
Luis PEREZ Caberrubia saca Ⅶ

Caberrubia saca Ⅶ - 750ml

LS1202-23 パルマ
カベルビア・サカ・シエテ
art
ぶどう品種:パロミノ・フィノ
ソレラが開発される前の方法、つまりその年の気候をそのまま表現する為にヴィンテージごと、その畑の特徴をそのまま表現する為区画ごとに、別々の樽で醸造される。更に、それぞれの異なるアロマの特徴を生かしながらベストの比率でブレンドすることにより、最高の味わいを生み出す。SacaⅦに ブレンドに使用された年は、2016を除く2015~2023までの8ヴィンテージ、17個の異なった樽をブレンドすることにより、パゴ”カラスカル”の個性が典型化され際立った味わい。
麦わら色掛かったイエローの色調。コーヒー、土を思わせるアロマ。ナッティなニュアンスもあり。口に含むと酸味がじわっと広がり多様な風味と調和を楽しめ、余韻も永い。
「パルマ」とはヤシの葉のことで、かつてフィノの中でも特に洗練されたものにパルマ表記をつけていた。
LS120918_18 BARAJUELA CORTADO_BODEGAS LUIS PEREZ

La Barajuela Cortado - 750ml

LS1209-18 コルタド
ラ・バラフエラ、コルタド
art
ぶどう品種:パロミノ・フィノ
「パロ・コルタド」は、元々アルマセニスタがワインを樽熟させている約2~4年の間に分類されるワインでした。生物学的熟成(産膜酵母下熟成)を続ける個性がないシェリー樽の面に書かれた縦線に、チョークで横線を入れられた(コルタド=切られた)ワイン、という意味です!特に日当たりのよい畑で遅摘みされたとても熟したブドウを、9月の中旬に完熟した房を選んで収穫した後2日間天日にさらし(アソレオ)、圧搾してボタ(木樽)で発酵させます。
LS1210_13-VILLAMARTA_BODEGAS-LUIS-PEREZ

Villamarta Fino , D.O. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla Sanlúcar de Barrameda

<パゴ>カラスカル (風味豊かで筋肉質)

LS1210-13 フィノ
ビジャマルタ・フィノ
art
ぶどう品種:パロミノ・フィノ
ビジャマルタは生物学的熟成を施したコレヒドールの偉大なワインです。2013年のヴィンテージからは14のボタ(樽)のパルマが出来上がりました。そのうちのいくつかはバラフエラ・フィノとして、また複数ヴィンテージとしてサカされたカベルビアとしてもリリースされました。そして残ったボタは我々が望む最も純粋な熟成のステージを迎えるまで熟成され続けました。
醸造のプロセスはバラフエラと同じです。すなわち成熟度の異なるブドウをベストなタイミングで収穫するために2か月に渡る収穫を行った後、15度を超えない温度で発酵を行うというものです。
この年は涼しい年であったのでアルコール度数やグリセロールを減らすことよりも酸素と触れ合うことを可能な限り制限することに重点を置いた熟成を心掛けました。醸造工程において一切SO2を添加しておりません。
この年のリリースはまるで1940年代のへレスを思わせるトレスパルマスのような柔らかく丸い味わいのワインが出来上がりました。
※商品は常に変動しているため、在庫切れである場合もあります。
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《5月販売案内》 ラ・ヴリユ・エ・ル・パピヨン
《5月販売案内》 ラ・ヴリユ・エ・ル・パピヨン@L'Avenir
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合同試飲会のご案内 《大阪5/26(月)&名古屋6/12(木)開催!》
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自然派ワインファンお助けプロジェクト
🍷再入荷!Paysage/ペイザージュ《赤》2キュヴェ
 
ナチュラルワインをもっと気軽に楽しみたい♪そんな声に応えてラヴニールが贈る南仏ラングドックから届いた2本の赤ワインが再入荷いたしました!
 
🌿生産地はグランクリュにも認定されたコルビエール・ブートナック。
 
深い森や石灰岩の丘、小川が交差する自然豊かな場所に125haの敷地を構え、初めから一貫してビオ栽培を実践。収量を抑えつつ、熟した果実の凝縮感がギュッと詰まったミディアムボディ赤ワインです。
 
🍇 Paysage IGP dOc
「フレンドリー&抜群の飲み心地!」
グルナッシュ60%、シラー20%、サンソー20%
房丸ごと&野生酵母で発酵後、セメントタンクで2年熟成。スミレやダークチェリー、野いちごの香りに、まろやかな果実味が広がります。気温があがってくるこれからの季節には少し冷やして飲んでも美味!
 
🍇 Paysage AOP Corbières
「赤身の肉料理との相性抜群!落ち着いた奥行きのある1本」
カリニャン50%、グルナッシュ25%、シラー20%、ムールヴェードル5%
全房発酵&2年熟成+瓶熟6ヶ月。プルーンなどの黒系果実の凝縮感、ドライハーブやほのかな枯葉の香りが複雑さをもたらします。タンニンも程よく溶け込んだなめらかな味わい。
 
どちらも今週再入荷したばかり!
ナチュール好きに捧げる赤ワイン2選🍷
直感で選んだり、飲み比べも面白いと思います👍🏼

この価格、この味わい、この安心感、自然派ワイン入門編としても、日常の1本にもおすすめです。

#ペイザージュ
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#ワインのある暮らし
#自然派ワイン好きな人と繋がりたい
#vinnaturel
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#instawine
#winestagram

自然派ワインファンお助けプロジェクト
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ナチュラルワインをもっと気軽に楽しみたい♪そんな声に応えてラヴニールが贈る南仏ラングドックから届いた2本の赤ワインが再入荷いたしました!
 
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深い森や石灰岩の丘、小川が交差する自然豊かな場所に125haの敷地を構え、初めから一貫してビオ栽培を実践。収量を抑えつつ、熟した果実の凝縮感がギュッと詰まったミディアムボディ赤ワインです。
 
🍇 Paysage IGP d'Oc
「フレンドリー&抜群の飲み心地!」
グルナッシュ60%、シラー20%、サンソー20%
房丸ごと&野生酵母で発酵後、セメントタンクで2年熟成。スミレやダークチェリー、野いちごの香りに、まろやかな果実味が広がります。気温があがってくるこれからの季節には少し冷やして飲んでも美味!
 
🍇 Paysage AOP Corbières
「赤身の肉料理との相性抜群!落ち着いた奥行きのある1本」
カリニャン50%、グルナッシュ25%、シラー20%、ムールヴェードル5%
全房発酵&2年熟成+瓶熟6ヶ月。プルーンなどの黒系果実の凝縮感、ドライハーブやほのかな枯葉の香りが複雑さをもたらします。タンニンも程よく溶け込んだなめらかな味わい。
 
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L’Avenir単独 試飲会 @ CHOW CHOW 渋谷

2025年5月8日
CHOWCHOW チャウチャウ, 渋谷, WHARF, 1F, 37-14 宇田川町 渋谷区 東京都 150-0042 日本

■ L’Avenir単独 試飲会 @ CHOW CHOW 渋谷➡お申込み🈵枠となりました
◎2025.05.08_ご注文書
◎2025.05.08_ワインリストダウンロード

【日時】2025年5月8日(木)13:00〜17:00(最終受付16:30)
【会場】CHOW CHOW 渋谷 〠150-0042東京都渋谷区宇田川町37-14 WHARF渋谷宇田川町 1F
【対象】飲食店・酒販店などワイン取扱の業務関係者
【試飲料】500円(税込)*お支払いは現金のみ

5社合同試飲会@札幌 五十嵐自然派 苦小牧店主催

2025年5月20日
しゃみ靴店, 日本、〒060-0063 北海道札幌市中央区南3条西7丁目7−7−3 エステラ南3条館B

【札幌にて5社合同試飲会開催!】
✨試飲リストはまもなくアップ予定です
.............................................................
◉日時:5月20日(火) 13:00〜16:30
◉会場:BOQUERIA ボケリア様
北海道札幌市中央区南三条西7-7-4 しゃみ靴店2F

【参加費】1,000円(税込)/おひとり様 *お名刺をご持参ください。
【申込・お問い合わせ】五十嵐自然派 苦小牧店 ✉hikaru.igarashi.fr@icloud.com
『🍷自然派ワインの魅力を直接体感できる絶好の機会!ナチュラルワインを取り扱う5社が厳選したポートフォリオを一挙にご紹介。季節に合わせた旬のアイテムや限定キュヴェをお試しください👍』➡当日のワインリストはこちらから☞2025.05.20_winelist_sapporo

久本酒店様主催 試飲イベント@高松

2025年5月25日
ヒサモト 高松店, 日本、〒761-8056 香川県高松市上天神町768−2

●日時:5/25(日)12-16時
●会場:久本酒店さま
久本酒店さまのブログより @hisamotosaketenより

《日仏商事株式会社×株式会社ラヴニール》2社合同試飲会@大阪

2025年5月26日
su, 日本、〒530-0005 大阪府大阪市北区中之島4丁目1−18

《日仏商事×ラヴニール》2社合同試飲会開催!
◆日時 2025年5月26日(月)1部 11:30-14:00 2部 14:15-16:45
   ※事前予約優先、最終入場16時、定員各40名程度
◆会場 タカムラ ワイン&コーヒーロースターズ2F
   大阪市西区江戸堀2丁目2-18
◆参加費 1,000円(税込)/1名様 *お支払いは現金のみ+お名刺1枚
◆お申込みはこちらから☞5/26(月)大阪お申込みフォーム
☞20250526_イベント詳細案内

🍷月例試飲会

2025年6月4日
オザミデヴァン本店, 日本、〒104-0061 東京都中央区銀座1丁目4−9 銀座オザミビル 4階

*通常と会場および時間が異なります!お申込みはこちらから👍
◉会場:銀座オザミ・デ・ヴァン 本店4階
◉日時:2025年6月4日(水)
11時~15時50分(50分枠予約制)
※1日間のみの開催
※16時には完全退室完了となります

◉参加費:500円(税込)*現金のみ
※飲食店様&酒販店様対象
※ご参加は発注権限者に限らせていただきます

《THE AFRICAN BROTHERS×L'Avenir》2社合同試飲会@名古屋

2025年6月12日
レンタルスタジオ スタスタ, 〒460-0002 愛知県名古屋市中区丸の内3丁目6−21

《THE AFRICAN BROTHERS×L'Avenir》
●日時:6/12(木)①12:00-14:00 ②14:00-16:00 (事前予約優先、各30名定員)
●入場料:¥1,000(税込)/1名さま *お支払いは現金のみです
●会場:スタスタ久屋
●6/12(木)お申込みフォームはこちらから🥂✨

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  • ◆◇◆《5月販売案内》ラ・ヴリル・エ・ル・パピヨン & 5/8(木)渋谷にて試飲会開催 - 2025.5.1 - No.682R ◆◇◆
  • ◆◇◆《5月販売案内》プエルタ・デル・ピエント 5/8(木)渋谷にて試飲会開催 - 2025.4.30 - No.681R ◆◇◆
  • ◆◇◆《5月販売案内》カサ・パルデ & 5/8(木)渋谷にて試飲会開催 - 2025.4.29 - No.680R◆◇◆
  • ◆◇◆《5月販売案内》ボデガ・クエバ & 5/8(木) 渋谷にて試飲会開催 - 2025.4.28 - No.679R◆◇◆
  • ◆◇◆《2社各地合同試飲会》5/26(月)大阪、6/12(木)名古屋にて開催! - 2025.4.23 - No. 678R ◆◇◆

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