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Domaine des Buis

ドメーヌ・デ・ビュイ

稀有な テロワール
南西地方
PAULINE-BROQUA(Domaine-des-Buis)

生産者 ポーリーヌ・ブロッカ

オーヴェルニュと接するアヴェロンAveyronという産地をご存知の方はいるだろうか?
ナチュールファンなら、ニコラ・カルマランと聞けば、ああアレね、と気が付くかもしれないが、今となってはワイン造りは廃れてしまっているらしく、ポーリーヌの持つ畑のアペラシオン”アントレグ・エ・ル・フェル”AOP Entregues et le Felの面積は22ha、栽培家は僅か5軒だという。
理由はここでワイン造りをするのは簡単ではないからだ。ここアヴェロンはフランス中央高地に位置し、そこをトゥルイエール川とロット川が山を削った渓谷地帯にある。つまり”アントレグ・エ・ル・フェル”というアペラシオンは、トンデモナイ渓谷の斜面が特徴なのだ!
行ってみて驚いたが、私が訪れたぶどう畑では3本の指に入るトンデモナイ急斜面(汗)。ポ-リーヌは7haの畑を所有するが、3haはこんな急斜面にある。正直、転んだら真っ逆さま、命はないだろう、、ポーリーヌはぶどう栽培家とは無縁の家に育ち、父はヤギの飼育家だった。トゥールーズのカーヴ兼レストランで働いていた時、ニコラ・カルマランのワインを販売していたことと、父の影響から自然の中での仕事が好きだったことからワイン造りの道を目指すようになり、ニコラやyoyoその他ドメーヌで研修を受けた。
2017年ニコラの畑の一部を譲り受け、自身のワイン造りが始まった。この地は類まれなワインが出来るテロワールが特徴で、標高240-400mのテラス状の畑には花崗岩性の砂質土壌があり、多くの地場品種が植えられている。また、良年でも平均24-5hl/haしか取らないというその収量の低さにも驚きだ。
LF3907-23 Dom. des BUIS Aveu de Faiblesse

Aveu de Faiblesse, Vin de France

LF3907-23 白
アヴー・ド・フェブレス
quality
ぶどう品種:コロンバール100%
ガスコーニュに位置するジェール県クーランサン村Courrensanでセバスチャン・フザスが栽培するぶどうをポーリーヌが醸造。豊かな沖積土土壌。即圧搾後、タンクにて熟成。
輝きのある淡いイエローの色調。熟した洋ナシや和梨、カリンなど黄色果実風味に加え、ほんのりマカデミアナッツの優しい香りあり。口に含むと生き生きとした酸が感じられ、熟した黄色リンゴや紅玉の旨味が広がる。蜜リンゴの永い余韻が続く。キュヴェ名は、「弱みの告白」の意。
Domaine-des-Buis-Les-Brummes

Les Brumes, AOP Entraygues et le Fel

LF3904-22 白
レ・ブリュム、AOPアントレーグ・エ・ル・フェル
quality
ぶどう品種:シュナン・ブラン
花崗岩の風化した砂質土壌。リューディ”レ・ビュイ”の区画に植わる樹齢40年のぶどう。 ゆっくりとダイレクトプレス。発酵・熟成は細かい澱と共にタンクにて。フィルターには掛けず瓶詰め時にSO2 1g/HLと僅かに添加し瓶詰め。
輝きのある僅かに濁りあるイエローの色調。洋ナシやフレッシュパイナップルの豊かで香しい果実風味。フレッシュな口当たりでフレッシュパイナップルの風味が口中に広がる澄んだ味わい。じわじわと押し寄せる酸にとても旨味を感じる。アロマティックでミネラリーな余韻が続く、とても印象的な白。
LF3906-23 Dom. des BUIS Strip sip

Strip Sip, Vin de France

LF3906-23 赤
ストリップ・シップ
quality
ぶどう品種:フェル・セルヴァドゥ100%
タルヌ県でミカエル・ガールが栽培するぶどうをポーリーヌが醸造。粘土質土壌。10日間のMCの後タンクにて熟成。淡いルビーの色調。サクランボやいちごの赤果実風味に、スミレの花やルバーブ、木の根など多様な香りを感じる。ベジタルさがありながらも、口に含むと赤果実の甘さを感じるほど熟した味わいが広がる。とても素直な飲み心地!キュヴェ名は、飲むと何の覆いもない素の味わい(啜るストリップ)を感じられるから、だろうか。
Domaine-de-Buis-Chaffe-Marcel

Chauffe Marcel, AOP Entraygues et le Fel

LF3905-22 ロゼ
ショフ・マルセル、AOPアントレーグ・エル・フェル
quality
ぶどう品種:フェル・サルヴァドゥ、ガメイ、ジュランソン・ノワール、カベルネ・フラン、ネグレット・ド・バニャール、ムイサゲス、ネグレット 、などなど地場ぶどう多種
花崗岩がシルト状にまとまった砂質土壌。樹齢50年とドメーヌで最も古いぶどう樹。 即圧搾し、発酵・熟成共にタンクにて。フィルターには掛けず、SO2 1g/HL僅かに添加し瓶詰め。
美しいサーモンピンクの色調。グミの小赤果実や昔の水あめ、あんず飴を舐めているような風味に、ちょっとだけピリッとスパイシーさが感じられる味わい。とても安定している。
DOMAINE-DES-BUIS20_MARIN-DEAU-DOUCE

Marin d'Eau Douce, AOP Entraygues et le Fel

LF3903-20 赤
マラン・ドー・ドゥース、AOP アントレーグ・エ・ル・フェル
quality
ぶどう品種:フェール・サルヴァドゥ60%、カベルネ・フラン40%
lieu-dit”レ・ビュイ”に植わる樹齢25-40年のぶどう。火山性砂質リモン土壌。全房で15日間醸し、8時間掛け超ゆっくり圧搾し、ファイバータンクで発酵継続。その後FMLと熟成をデュミ・ミュイで6ヶ月。超長時間プレス時に空気に触れる為SO2 1g/HL, 瓶詰め前に1g/HL添加。
キュヴェ名は「淡水の船員」の意味で、この地はワインや木の積出港であった事から、バニュルスのyoyoでの研修等様々な旅路を経て今初めて彼女が自分のぶどうでワインを造るまでに至った事を表現している。
紫掛かった淡いルビー色。グミなど小赤果実やプラム、ブラックベリー、蜜っぽさ、松の実など様々な香りを感じる。フレッシュな飲み心地でタンニンも軽やか、余韻も永い。
DOMAINE-DES-BUIS20_MARIN-DEAU-DOUCE

Marin d'Eau Douce, AOP Entraygues et le Fel

LF3903-22 赤
マラン・ドー・ドゥース、AOP アントレーグ・エ・ル・フェル
quality
ぶどう品種:フェール・サルヴァドゥ60%、カベルネ・フラン40%
lieu-dit”レ・ビュイ”に植わる樹齢25-40年のぶどう。火山性砂質リモン土壌。全房で10-15日間醸し、8時間掛け超ゆっくり圧搾し、ファイバータンクで発酵継続。その後FMLと熟成をBarriqueで6ヶ月。超長時間プレス時に空気に触れる為SO2 1g/HL, 瓶詰め前に1g/HL添加。
キュヴェ名は「淡水の船員」の意味で、この地はワインや木の積出港であった事から、バニュルスのヨヨでの研修等様々な旅路を経て今初めて彼女が自分のぶどうでワインを造るまでに至った事を表現している。
紫掛かった淡いルビー色。グミなど小赤果実に少々植物的香り、樽のニュアンスを感じる。瑞々しい口当たりで、優しく繊細!軽やかなタンニン。熟成によりさらに味わいが広がるだろう。
DOMAINE-DES-BUIS_20_SAPPE-COMME-GAMAY

Sapé Comme Gamay, Vin de France

LF3901-20 赤
サペ・コム・ガメイ
art
ぶどう品種:ガメイ
ドメーヌで最も樹齢の古い混植ぶどう。優れたぶどうが実った年のみ造るキュヴェ。ガメイがとっても健全でよく熟した事から、ちょっとだけ早く収穫した。全房を足で踏み、毎日ピジャージュしながら4週間醸し。ドゥミ・ミュイで12ヶ月熟成。熟成中高温になった7/19にSO2 1g/HL添加。
※商品は常に変動しているため、在庫切れである場合もあります。
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✨フレッシュで軽やかな果実感と古い樹齢による深い味わい、レ・ヴァン・モン・ヴァル✨ 

南フランス、ラングドック地方の小さな村アスピランに拠点を置く「レ・ヴァン・モン・ヴァル」をご存知ですか? 

オーナーのジャン=イヴとソフィー夫妻は、世界中の名だたるワイン産地で15年以上の経験を積んだベテラン。その知識と情熱を注ぎ込み、2019年にラングドックにとても良い条件の畑を手に入れ、独自のワイン造りをスタートさせました。 

【レ・ヴァン・モン・ヴァルの特徴 】

🌿 自然への深い敬意: 6ヘクタールの畑はすべて有機栽培。化学肥料は一切使わず、ブドウ本来の生命力を最大限に引き出しています。 

🍇 多様なテロワール: 粘土石灰質と玄武岩質のユニークな土壌が、複雑で深みのあるワインを生み出します。樹齢90年以上の古樹が、ワインに特別な個性をもたらします。 

🧡 「食通も唸らせる味わい」: モン・ヴァルのワインは、一口飲めば「美味しい!」と心から感じられる、驚くほどフレッシュでフードフレンドリーな味わいが特徴です。 

🏺 ラングドック新世代のワイン:従来の濃いラングドックのイメージを覆す、フレッシュで軽やかな果実感と古い樹齢による深みのある味わいです。 

 
【おすすめラインナップ (一部) 】
🥂 マグマティック (Magmatic):エニシダなど黄色い花の香りにミネラル感じられ、フレッシュな微発泡ワイン。魚介類との相性抜群! 

🥂 スー・プレッション (Sous-Pression):夏の喉を潤す「フルーツの爆弾」ロゼ微発泡。爽快感あふれる一本! 

🍷 トア (Toa):果実とスパイスの美しいブレンド。若いうちはフルーティー、熟成させるとさらに複雑味が増します。 

🍷 ル・テリュリアン (Le Tellurien):SO2無添加、優しく滑らかな口当たりで、タンニンも細やか。ジビエ料理とぜひ! 

🍷 プティット・ソヴァージュ (Ptite Sauvage):限定生産のフレッシュでアロマティックな白ワイン。 

レ・ヴァン・モン・ヴァルのワインは、彼らの情熱、テロワールへの敬意、そして飲む人への「喜び」が詰まった作品です。 ぜひ一度お試しください! 

#lesvinsmontval #レヴァンモンヴァル #自然派ワイン #ラングドック #フランスワイン #オーガニックワイン #ワインのある暮らし #ワイン好きと繋がりたい #美食 #ペティアンナチュレル #ルテリュリアン #ワインインポーターImage attachmentImage attachment+1Image attachment

✨フレッシュで軽やかな果実感と古い樹齢による深い味わい、レ・ヴァン・モン・ヴァル✨

南フランス、ラングドック地方の小さな村アスピランに拠点を置く「レ・ヴァン・モン・ヴァル」をご存知ですか?

オーナーのジャン=イヴとソフィー夫妻は、世界中の名だたるワイン産地で15年以上の経験を積んだベテラン。その知識と情熱を注ぎ込み、2019年にラングドックにとても良い条件の畑を手に入れ、独自のワイン造りをスタートさせました。

【レ・ヴァン・モン・ヴァルの特徴 】

🌿 自然への深い敬意: 6ヘクタールの畑はすべて有機栽培。化学肥料は一切使わず、ブドウ本来の生命力を最大限に引き出しています。

🍇 多様なテロワール: 粘土石灰質と玄武岩質のユニークな土壌が、複雑で深みのあるワインを生み出します。樹齢90年以上の古樹が、ワインに特別な個性をもたらします。

🧡 「食通も唸らせる味わい」: モン・ヴァルのワインは、一口飲めば「美味しい!」と心から感じられる、驚くほどフレッシュでフードフレンドリーな味わいが特徴です。

🏺 ラングドック新世代のワイン:従来の濃いラングドックのイメージを覆す、フレッシュで軽やかな果実感と古い樹齢による深みのある味わいです。


【おすすめラインナップ (一部) 】
🥂 マグマティック (Magmatic):エニシダなど黄色い花の香りにミネラル感じられ、フレッシュな微発泡ワイン。魚介類との相性抜群!

🥂 スー・プレッション (Sous-Pression):夏の喉を潤す「フルーツの爆弾」ロゼ微発泡。爽快感あふれる一本!

🍷 トア (Toa):果実とスパイスの美しいブレンド。若いうちはフルーティー、熟成させるとさらに複雑味が増します。

🍷 ル・テリュリアン (Le Tellurien):SO2無添加、優しく滑らかな口当たりで、タンニンも細やか。ジビエ料理とぜひ!

🍷 プティット・ソヴァージュ (P'tite Sauvage):限定生産のフレッシュでアロマティックな白ワイン。

レ・ヴァン・モン・ヴァルのワインは、彼らの情熱、テロワールへの敬意、そして飲む人への「喜び」が詰まった作品です。 ぜひ一度お試しください!

#lesvinsmontval #レヴァンモンヴァル #自然派ワイン #ラングドック #フランスワイン #オーガニックワイン #ワインのある暮らし #ワイン好きと繋がりたい #美食 #ペティアンナチュレル #ルテリュリアン #ワインインポーター
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16 hours ago
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5社合同試飲会@札幌 五十嵐自然派 苦小牧店主催

2025年5月20日
しゃみ靴店, 日本、〒060-0063 北海道札幌市中央区南3条西7丁目7−7−3 エステラ南3条館B

【札幌にて5社合同試飲会開催!】
.............................................................
◉日時:5月20日(火) 13:00〜16:30
◉会場:BOQUERIA ボケリア様
北海道札幌市中央区南三条西7-7-4 しゃみ靴店2F

【参加費】1,000円(税込)/おひとり様 *お名刺をご持参ください。
【申込・お問い合わせ】五十嵐自然派 苦小牧店 ✉hikaru.igarashi.fr@icloud.com
🍷自然派ワインの魅力を直接体感できる絶好の機会!ナチュラルワインを取り扱う5社が厳選したポートフォリオを一挙にご紹介。季節に合わせた旬のアイテムや限定キュヴェをお試しください👍

久本酒店様主催 試飲イベント@高松

2025年5月25日
ヒサモト 高松店, 日本、〒761-8056 香川県高松市上天神町768−2

●日時:5/25(日)12-16時
●会場:久本酒店さま
久本酒店さまのブログより @hisamotosaketenより

《日仏商事株式会社×株式会社ラヴニール》2社合同試飲会@大阪

2025年5月26日
su, 日本、〒530-0005 大阪府大阪市北区中之島4丁目1−18

《日仏商事×ラヴニール》2社合同試飲会開催!
◆日時 2025年5月26日(月)1部 11:30-14:00 2部 14:15-16:45
   ※事前予約優先、最終入場16時、定員各40名程度
◆会場 タカムラ ワイン&コーヒーロースターズ2F
   大阪市西区江戸堀2丁目2-18
◆参加費 1,000円(税込)/1名様 *お支払いは現金のみ+お名刺1枚
◆お申込みはこちらから☞5/26(月)大阪お申込みフォーム
☞20250526_イベント詳細案内

🍷月例試飲会

2025年6月4日
オザミデヴァン本店, 日本、〒104-0061 東京都中央区銀座1丁目4−9 銀座オザミビル 4階

*通常と会場および時間が異なります!お申込みはこちらから👍
◉会場:銀座オザミ・デ・ヴァン 本店4階
◉日時:2025年6月4日(水)
11時~15時50分(50分枠予約制)
※1日間のみの開催
※16時には完全退室完了となります

◉参加費:500円(税込)*現金のみ
※飲食店様&酒販店様対象
※ご参加は発注権限者に限らせていただきます

《THE AFRICAN BROTHERS×L'Avenir》2社合同試飲会@名古屋

2025年6月12日
レンタルスタジオ スタスタ, 〒460-0002 愛知県名古屋市中区丸の内3丁目6−21

《THE AFRICAN BROTHERS×L'Avenir》
●日時:6/12(木)①12:00-14:00 ②14:00-16:00 (事前予約優先、各30名定員)
●入場料:¥1,000(税込)/1名さま *お支払いは現金のみです
●会場:スタスタ久屋
●6/12(木)お申込みフォームはこちらから🥂✨

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  • ◆◇◆開催延期のお知らせ《6/24(水) 大阪AMI試飲会》 について - 2025.6/17 - No. 691R◆◇◆
  • ◆◇◆《6/24(水) 大阪AMI試飲会》そして6/12(木)名古屋試飲会! - 2025.6/5 - No. 690R ◆◇◆
  • ◆◇◆《6月販売案内》テール・ダルドワーズ& 6/4(水) 月例試飲会 - 2025.6.3 - No.689R ◆◇◆
  • ◆◇◆ラヴニール ≪6月販売案内≫ ペドロ・エスクデーロ- 2025.6.2 -No.688R◆◇◆
  • ◆◇◆6/4 (水) 月例試飲会開催&《6月販売案内》ムチャーダ・レクラパール - 2025.5.31 - No.687R◆◇◆

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TEL. 03(6457)5982

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