生産者 リュック・ボエ
リュックは、栽培の仕事を請け負いながら2011年初めて自身のワインをリリースした。とはいえ、まだたった1.2haのぶどう畑を借りているに過ぎない。しかし、彼の活動はサヴォアの伝統を今に復活させる大きな一歩であることに間違いない。伝統白品種アルテス(ルーセット)は栽培にとても手間が掛り、晩熟で多産性赤品種のモンドゥーズは収量を40ha/hl以下に抑えないと良いワインができない。そんな難しい品種から、彼はこの地ならではのワイン造りに情熱を賭けている。
スキー最上級者にしか滑れないようなただでさえ急峻な斜面に、石灰岩の露出した山から転げ落ちてきた石がびっしりと2ｍも積もった畑。足元悪く、歩くだけでフラフラするのだ。そこに晴天時にはじりじりと照りつける太陽が35度もの暑さをもたらす。こんなところで畑仕事ができるとは到底思えない、、 その畑で、ビオ、ビオディナミを実践し、他にはない類稀な味わいのワインを造っている。いろいろ試験的なワインも造るなど、これからが楽しみな生産者の出現だ！
現在は新しい畑も手に入れ、耕作の請負仕事も辞め、トータルで3haの畑から自身のワイン造りに専念している。自然なワイン造りにとても研究熱心で、あの幻の醸造家ジャック・ネオポールとも親交があり2014年には何度も来て醸造を手伝いながらアドバイスをしてくれた。
スキー最上級者にしか滑れないようなただでさえ急峻な斜面に、石灰岩の露出した山から転げ落ちてきた石がびっしりと2ｍも積もった畑。足元悪く、歩くだけでフラフラするのだ。そこに晴天時にはじりじりと照りつける太陽が35度もの暑さをもたらす。こんなところで畑仕事ができるとは到底思えない、、 その畑で、ビオ、ビオディナミを実践し、他にはない類稀な味わいのワインを造っている。いろいろ試験的なワインも造るなど、これからが楽しみな生産者の出現だ！
現在は新しい畑も手に入れ、耕作の請負仕事も辞め、トータルで3haの畑から自身のワイン造りに専念している。自然なワイン造りにとても研究熱心で、あの幻の醸造家ジャック・ネオポールとも親交があり2014年には何度も来て醸造を手伝いながらアドバイスをしてくれた。
La Jaja des Grangeons, Vin de France
LF1019-22 白
ラ・ジャジャ・デ・グランジェオン
ラ・ジャジャ・デ・グランジェオン
ぶどう品種：ジャケール100％
樹齢50年の買いぶどう。サヴォアの窪地の畑を、認証はないが自然な手法にて栽培。収穫はリュック自身の チームで9月に実施。崩れた石の転がる真南向きの斜面。11か月ドゥミ・ミュイ(600L)古樽にて熟成、マロ実施、1g/hl SO2添加し’23年9月に瓶 詰め。1000本製造。
淡いイエロー、細かい澱多い。洋ナシなど黄色果実、チャービルなど北のハーブの香り、レモンパイにバニラっぽいニュアンスあり。フレッシュな口当たりで、果実と酸、ミネラルの調和がとれ、キラキラときらめく様な輝く様な味わい！
樹齢50年の買いぶどう。サヴォアの窪地の畑を、認証はないが自然な手法にて栽培。収穫はリュック自身の チームで9月に実施。崩れた石の転がる真南向きの斜面。11か月ドゥミ・ミュイ(600L)古樽にて熟成、マロ実施、1g/hl SO2添加し’23年9月に瓶 詰め。1000本製造。
淡いイエロー、細かい澱多い。洋ナシなど黄色果実、チャービルなど北のハーブの香り、レモンパイにバニラっぽいニュアンスあり。フレッシュな口当たりで、果実と酸、ミネラルの調和がとれ、キラキラときらめく様な輝く様な味わい！
Tutti Fruti
LF1017-22 白
トゥッティ・フルッティ
トゥッティ・フルッティ
ぶどう品種：シャスラ50％、アルテス30％、シャルドネ20％
アルテスはトップキュヴェ ”アン・パラディ”、シャルドネは ”グランジェオン・マノ” に使う上級ぶどうを使用。即圧搾後タンクにて発酵。まさにトッティ・フルッティ（全てのフルーツ）フルーツ感溢れたキュヴェ！マロラクティック発酵実施、フィルターにも掛けずSO2も全く添加しない ”pur jus” (果汁だけ)。
淡いイエローの色調。白檀やお寺のお香、洋ナシなど黄色系果実の品ある香り。フレッシュで繊細な口当たり、レモンの果実感が豊かで酸はしっかりめ、ミネラルが余韻となって続く。
アルテスはトップキュヴェ ”アン・パラディ”、シャルドネは ”グランジェオン・マノ” に使う上級ぶどうを使用。即圧搾後タンクにて発酵。まさにトッティ・フルッティ（全てのフルーツ）フルーツ感溢れたキュヴェ！マロラクティック発酵実施、フィルターにも掛けずSO2も全く添加しない ”pur jus” (果汁だけ)。
淡いイエローの色調。白檀やお寺のお香、洋ナシなど黄色系果実の品ある香り。フレッシュで繊細な口当たり、レモンの果実感が豊かで酸はしっかりめ、ミネラルが余韻となって続く。
Combernand, Chardonnay Aligo Thé, Vin de France
LF1009-22 白
コンベルナン・シャルドネ・アリゴ・テ
コンベルナン・シャルドネ・アリゴ・テ
ぶどう品種：アリゴテ80％、シャルドネ20％
氷河により形成された大きな丸い石が転がる区画、東向き樹齢50年のぶどう。即圧搾後ドゥミ・ミュイ(600Lの木樽)の古樽にて発酵・熟成11か月。マロラクティック発酵実施、ノンフィルター、SO2も全く添加しない ”pur jus” (ぶどう果汁だけ)。淡いイエローの色調。洋ナシやレモンの果実風味。フレッシュなアタックで、しっかりとした酸を感じる。レモン的果実感が豊かでミネラリーな余韻が楽しめる。
氷河により形成された大きな丸い石が転がる区画、東向き樹齢50年のぶどう。即圧搾後ドゥミ・ミュイ(600Lの木樽)の古樽にて発酵・熟成11か月。マロラクティック発酵実施、ノンフィルター、SO2も全く添加しない ”pur jus” (ぶどう果汁だけ)。淡いイエローの色調。洋ナシやレモンの果実風味。フレッシュなアタックで、しっかりとした酸を感じる。レモン的果実感が豊かでミネラリーな余韻が楽しめる。
Chardonnay, le Grangeon Mano, Vin de France
LF1004-22 白
シャルドネ・ル・グランジェオン・マノ
シャルドネ・ル・グランジェオン・マノ
ぶどう品種：シャルドネ100％
灰色泥炭土の下層土の上に、石灰の崩れた岩がたくさん転がる20-35度の急斜面、南南西向きの区画、樹齢20年。新品のアンフォラ(炻器)とドゥミ・ミュイ、ブルゴーニュ古樽にて11か月熟成後ブレンド。マロ実施、ノンフィルター、SO2 1g/hl添加し9月に瓶詰め。1200本製造。ユーロリーフ認証。
淡いイエローの色調。八朔など黄色い柑橘果実風味れ、レモンやレモンクリームの香り。自然な口当たりで夏ミカン的柑橘風味と仄かなバニラ風味が鼻に抜ける。舌を刺激する心地よい酸とミネラルがたまらない。
灰色泥炭土の下層土の上に、石灰の崩れた岩がたくさん転がる20-35度の急斜面、南南西向きの区画、樹齢20年。新品のアンフォラ(炻器)とドゥミ・ミュイ、ブルゴーニュ古樽にて11か月熟成後ブレンド。マロ実施、ノンフィルター、SO2 1g/hl添加し9月に瓶詰め。1200本製造。ユーロリーフ認証。
淡いイエローの色調。八朔など黄色い柑橘果実風味れ、レモンやレモンクリームの香り。自然な口当たりで夏ミカン的柑橘風味と仄かなバニラ風味が鼻に抜ける。舌を刺激する心地よい酸とミネラルがたまらない。
Gamay Sauvage des Montagnes, Vin de France
LF1015-20 赤
ガメィ・ソヴァージュ・デ・モンターニュ
ガメィ・ソヴァージュ・デ・モンターニュ
ぶどう品種：ガメイ
標高400m真南向き、石灰の小石が転がる斜面に植わる樹齢60年のビオで栽培された買いぶどう。全房で10日間醸し、タンク熟成後’20.5月にSO2 1g/HL僅かに添加し瓶詰め。600本生産。
標高400m真南向き、石灰の小石が転がる斜面に植わる樹齢60年のビオで栽培された買いぶどう。全房で10日間醸し、タンク熟成後’20.5月にSO2 1g/HL僅かに添加し瓶詰め。600本生産。
Mondouze Le Château, Vin de France
LF1005-20 赤
モンドゥーズ・ル・シャトー
モンドゥーズ・ル・シャトー
ぶどう品種：モンドゥーズ100％
リュックのワインの神髄とも言えるキュヴェ。真南向き30-45度の急斜面、石灰の石の堆積する区画で実るモンドゥーズを低温にて10日間房丸のまま醸した後、ブルゴーニュ樽と500L樽にて12か月熟成。ノンフィルター、瓶詰め時に1gm/hl SO2添加。
紫掛かった淡いルビーの色調。山に咲く赤花や霧に霞む高山植物、優しいスミレの香りにアスパラの植物的香りなど、控えめながら多様な香り豊か。口に含むとしっかりした酸と山ぶどうのジュースの様な果実味が広がる。軽やかで繊細な味わい、軽やかなタンニン、余韻に繊細な赤花の香りが漂う。ぶどうのタンニンと調和した樽のニュアンスも楽しめます。
リュックのワインの神髄とも言えるキュヴェ。真南向き30-45度の急斜面、石灰の石の堆積する区画で実るモンドゥーズを低温にて10日間房丸のまま醸した後、ブルゴーニュ樽と500L樽にて12か月熟成。ノンフィルター、瓶詰め時に1gm/hl SO2添加。
紫掛かった淡いルビーの色調。山に咲く赤花や霧に霞む高山植物、優しいスミレの香りにアスパラの植物的香りなど、控えめながら多様な香り豊か。口に含むとしっかりした酸と山ぶどうのジュースの様な果実味が広がる。軽やかで繊細な味わい、軽やかなタンニン、余韻に繊細な赤花の香りが漂う。ぶどうのタンニンと調和した樽のニュアンスも楽しめます。
