生産者 リュック・ボエ
リュックは、栽培の仕事を請け負いながら2011年初めて自身のワインをリリースした。
とはいえ、まだたった1.2haのぶどう畑を借りているに過ぎない。 しかし、彼の活動はサヴォアの伝統を今に復活させる大きな一歩であることに間違いない。
伝統白品種アルテス(ルーセット)は栽培にとても手間が掛り、晩熟で多産性赤品種のモンドゥーズは収量を40ha/hl以下に抑えないと良いワインができない。 そんな難しい品種から、彼はこの地ならではのワイン造りに情熱を賭けている。
スキー最上級者にしか滑れないようなただでさえ急峻な斜面に、石灰岩の露出した山から転げ落ちてきた石がびっしりと2ｍも積もった畑。足元悪く、歩くだけでフラフラするのだ。 そこに晴天時にはじりじりと照りつける太陽が35度もの暑さをもたらす。 こんなところで畑仕事ができるとは到底思えない・・・。 その畑で、ビオ、ビオディナミを実践し、他にはない類稀な味わいのワインを造っている。
いろいろ試験的なワインも造るなど、これからが楽しみな生産者の出現だ！
とはいえ、まだたった1.2haのぶどう畑を借りているに過ぎない。 しかし、彼の活動はサヴォアの伝統を今に復活させる大きな一歩であることに間違いない。
伝統白品種アルテス(ルーセット)は栽培にとても手間が掛り、晩熟で多産性赤品種のモンドゥーズは収量を40ha/hl以下に抑えないと良いワインができない。 そんな難しい品種から、彼はこの地ならではのワイン造りに情熱を賭けている。
スキー最上級者にしか滑れないようなただでさえ急峻な斜面に、石灰岩の露出した山から転げ落ちてきた石がびっしりと2ｍも積もった畑。足元悪く、歩くだけでフラフラするのだ。 そこに晴天時にはじりじりと照りつける太陽が35度もの暑さをもたらす。 こんなところで畑仕事ができるとは到底思えない・・・。 その畑で、ビオ、ビオディナミを実践し、他にはない類稀な味わいのワインを造っている。
いろいろ試験的なワインも造るなど、これからが楽しみな生産者の出現だ！
Combernand Aligo Thé
LF1009-18 白
コンベルナン、アリゴ・テ
コンベルナン、アリゴ・テ
ぶどう品種：アリゴテ
東向き、平たい石のある自社畑、樹齢40年。搾汁後12か月古樽熟成、マロラクティック発酵実施、ノンフィルター、亜硫酸無添加。輝きのあるイエロー、レモンやレモン・タルトの風味、酸豊かな口当たりで、バニラの香りが漂う。旨味の詰まった酸で、純粋さのある味わい。キュヴェ名は、AOC上禁止されている品種の為、スペースを空けて2単語にした。
東向き、平たい石のある自社畑、樹齢40年。搾汁後12か月古樽熟成、マロラクティック発酵実施、ノンフィルター、亜硫酸無添加。輝きのあるイエロー、レモンやレモン・タルトの風味、酸豊かな口当たりで、バニラの香りが漂う。旨味の詰まった酸で、純粋さのある味わい。キュヴェ名は、AOC上禁止されている品種の為、スペースを空けて2単語にした。
Altesse de Beauregard
LF1012-18 白
アルテス･ド･ボールガール
アルテス･ド･ボールガール
ぶどう品種：アルテス
ブージェ地区、粘土質石灰土壌に植わる樹齢70年の古木自社畑。搾汁後古樽で12か月熟成。マロラクティック発酵実施、ノンフィルター、SO瓶詰め時のみ1g/hl(0.01g/L)！添加。淡いイエロー、モクレンなど白や黄色の花や洋梨の香り。果実味・酸・ミネラルのバランス取れた味わいで、スケール感と広がり、永い余韻がハーモニーとなって続く。
ブージェ地区、粘土質石灰土壌に植わる樹齢70年の古木自社畑。搾汁後古樽で12か月熟成。マロラクティック発酵実施、ノンフィルター、SO瓶詰め時のみ1g/hl(0.01g/L)！添加。淡いイエロー、モクレンなど白や黄色の花や洋梨の香り。果実味・酸・ミネラルのバランス取れた味わいで、スケール感と広がり、永い余韻がハーモニーとなって続く。
Miss Mondeuse, AOP Bugey
LF1006-15 赤
ミス・モンドゥーズ.AOP ビュジェ
ミス・モンドゥーズ.AOP ビュジェ
ぶどう品種：モンドゥーズ
一段低く見做されていたモンドゥーズの良さを知ってもらいたいと、フィリップ・ボールナールの昔の彼女と話していて着想を得たワイン。マリリンモンローに代表される1970年代をイメージするPOPなラベル！果梗までよく熟したぶどうを丸のまま1週間MC醸し発酵、熟成はタンクにて。赤果実風味にカカオやメンソールの香りがほんのりと重なり、深みある味わいを心地よい酸が引き締めている。
一段低く見做されていたモンドゥーズの良さを知ってもらいたいと、フィリップ・ボールナールの昔の彼女と話していて着想を得たワイン。マリリンモンローに代表される1970年代をイメージするPOPなラベル！果梗までよく熟したぶどうを丸のまま1週間MC醸し発酵、熟成はタンクにて。赤果実風味にカカオやメンソールの香りがほんのりと重なり、深みある味わいを心地よい酸が引き締めている。
Mondeuse Le Château, AOP Bugey
LF1005-15 赤
モンドゥーズ・ル・シャトー・AOP ビュジェ
モンドゥーズ・ル・シャトー・AOP ビュジェ
ぶどう品種：モンドゥーズ
リュックのワインの神髄とも云えるキュヴェ。石灰の石の堆積する急斜面で実るモンドゥーズをMCで12-13度の低温にて2週間房丸のまま醸した後樽にて熟成。ややガーネット掛かったルビー色。 赤果実と溶けたタンニン、酸に樽の風味が混じり合い、とても深遠で複雑な風味を醸し出している。アルコール度は10.5度と低く軽やかさがありながらこの複雑さを兼ね備えている味わいは、デュジャックに通じるものがあるのではないでしょうか。
リュックのワインの神髄とも云えるキュヴェ。石灰の石の堆積する急斜面で実るモンドゥーズをMCで12-13度の低温にて2週間房丸のまま醸した後樽にて熟成。ややガーネット掛かったルビー色。 赤果実と溶けたタンニン、酸に樽の風味が混じり合い、とても深遠で複雑な風味を醸し出している。アルコール度は10.5度と低く軽やかさがありながらこの複雑さを兼ね備えている味わいは、デュジャックに通じるものがあるのではないでしょうか。
Combernand, Gamay Pinot Noir , AOP Bugey
LF1010-17 赤
コンベルナン・ガメ・ピノ、AOPブジェ
コンベルナン・ガメ・ピノ、AOPブジェ
ぶどう品種：ガメイ、ピノ・ノワール
全房で10日間醸し後ドゥミ・ミュイ(500L)にて熟成。瓶詰め時のみSO2 10ml/L添加。
全房で10日間醸し後ドゥミ・ミュイ(500L)にて熟成。瓶詰め時のみSO2 10ml/L添加。
