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🌿 大地の鼓動を感じる、新時代のラングドック
【Les Vins Mont-Val / Magmatic Pet Nat 2021】
「ラングドックのワインは濃くて力強い」――そんな固定観念を鮮やかに覆すのが、ジャン・イヴとソフィー夫妻です。
彼らの醸造所があるのは、火山性の玄武岩（バザルト）土壌が広がる特別なエリア。イヴォン・メトラやマチュー・バレといった自然派の巨匠たちのもとで、フランス国内のみならずオーストラリアやニュージーランドでも研鑽を積んだジャン・イヴ。彼が目指すのは、「軽く喉を潤すだけではない、最高品質のペットナット」です。
✨ 味わいのプロファイル
品種は、この地のテロワールを反映したグルナッシュ・ブラン100%。
火山性土壌由来の豊かなミネラル感が、ワインに凛とした酸と骨格を与えています。
Color: 輝きのある美しいイエロー。
Aroma: エニシダなどの黄色い花々の香りが広がり、背景に硬質なミネラルが漂います。
Taste: 口当たりは非常にフレッシュ。繊細な泡とともに、凝縮した果実味と火打ち石のようなミネラル感が押し寄せます。
醸造中は、極めて低い圧力で優しくプレス。 瓶内発酵・熟成期間を長く設けることで、複雑味と気品を兼ね備えた1本へと昇華させています。
🍴 飲食店様へのご提案
そのミネラリーな辛口の仕上がりは、お食事のスタートからメインまで幅広く対応します。
Pairing: 魚介のフリット、ハーブを効かせたカルパッチョ、あるいはラングドックらしいヤギのチーズ（シェーヴル）とも好相性。
Point: ニュージーランドでピノ・ノワールの気品を学んだ彼だからこそ表現できる「エレガンス」は、ナチュラルワインに飲み慣れたお客様にも、上質なワインを好まれるお客様にも納得いただけるクオリティです。
[ワイン詳細]
品番: LF4205-21
ワイン名: マグマティック（Magmatic Pet Nat）
ヴィンテージ: 2021
生産者: レ・ヴァン・モン・ヴァル（Les Vins Mont-Val）
産地: フランス / ラングドック
品種: グルナッシュ・ブラン 100%
参考上代: ¥4,500（税別）
大地の熱量と、涼やかなミネラル。その絶妙なバランスをぜひグラスの中で体感してください。
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1 day ago
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🌿 境界を越えた自由な感性「Tizurin 2023」
アルザスの名手と、南仏の型破りな感性が響き合う一献。 ヴァン・デ・ポット（Vin des Potes）より、待望の新作「ティズリン 2023」が届きました。
🍷 2人のソムリエが描く「マブダチのワイン」
ヴァン・デ・ポットは、ヨアンとバジルという2人の若きソムリエが立ち上げたユニークなプロジェクトです。 彼らは単にワインを買い付けるのではなく、信頼を寄せる生産者のもとへ自ら足を運び、共に理想のワインを造り上げます。 「栽培家が造る元のワインより、彼らと造ったワインの方が数段美味しかった」――ラヴニールが彼らとの取引を決めた決定的な理由も、その圧倒的なセンスにあります。
✨ アルザスの大地とベルベルの記憶
今回の「ティズリン」は、アルザスの風雲児サンズ・オブ・ワイン（ヤン・ファリッド）とのコラボレーション。 「ティズリン」とは、ヤンのルーツであるベルベル語で「ぶどう」を意味します。
サン・ティポリット村の粘土・砂岩土壌で育ったシャスラ・ローズを主体に、4日間の短期間のマセラシオンを経て、SO2を一切加えずに瓶詰めされました。
Color: 濁りのある、濃いめのレモンイエロー。
Aroma: 白桃や黄桃、白いプラムの瑞々しい果実味に、どこか懐かしい「飴っぽさ」が重なります。
Taste: 丸みのある柔らかな口当たり。フレッシュなパイナップルや青梅を思わせる旨味が口いっぱいに広がり、身体に染み渡るようなピュアな美味しさが魅力です。
🍽 Pairing Suggestion
フルーティーかつ旨味が詰まった味わいは、スパイスを効かせた多国籍料理や、素材を活かした和食とも素晴らしい相性を見せます。
特に、ハーブを添えた魚介のマリネや、桃とモッツァレラのカプレーゼなどは、ワインの持つ果実の輪郭をより鮮明にしてくれるでしょう。
📝 Wine Information
ワイン名: ティズリン（Tizurin）
生産者: ヴァン・デ・ポット × サンズ・オブ・ワイン
産地: フランス / アルザス地方
品種: シャスラ・ローズ、ゲヴュルツトラミネール少々
スタイル: オレンジ（白・醸し）
参考上代: 5,600円（税別）
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6 days ago
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