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【ブルゴーニュの未来を担う「アミ」が描く、一級畑の真髄。】
「マランジュの一級畑を、これほどまでにピュアで、生命力に満ちたワインに仕上げる造り手が他にいるだろうか？」
そんな驚きを与えてくれるのが、ウィリーとポールの二人組、ドメーヌ・アミ（DOMAINE AMI）です🌿
今回ご紹介するのは、彼らが自社畑として手に入れ、2015年からビオへと転換させた特別なキュヴェ。マランジュで最も名高い一級畑の一つ、「ラ・フュシエール」の2023年ヴィンテージです🍷✨
✒️ Story：二人の「アミ（友人）」の情熱
ヴォルネイの名門「ドゥ・モンティーユ」で経験を積んだ醸造家ウィリーと、世界的なメゾンや名店でテイスターとして活躍したポール。二人が意気投合して始まったこのドメーヌは、いまやパリの「ヴェール・ヴォレ」など、ナチュールの最前線の名店で欠かせない存在となっています。
彼らが大切にしているのは、テロワールの声をそのまま瓶に詰め込むこと。この「ラ・フュシエール」は、1942年に植えられたという大変貴重な古樹のピノ・ノワールから生まれます。
🍷 Tasting：2023年ヴィンテージの輝き
グラスに注ぐと、淡く美しいルビーの色調に目を奪われます。 口に含んだ瞬間、もぎたてのイチゴのようなフレッシュな風味が広がり、追って熟したプラムのジューシーな果実味が重なります。特筆すべきは、その余韻。イチゴの香りが長く続き、そこに繊細で深みのあるタンニンが優しく絡み合います。
熟成による変化も期待できるポテンシャルを持っていますが、今開けてもその「華やかさ」でお客様を魅了できる一本です。
青色泥炭土と粘土質石灰が生み出す、力強さとエレガンスの絶妙なバランスをぜひ体感してください。
🍽 Pairing：お料理の提案
鴨のロースト ベリーソース添え：ワインの持つ赤系果実のニュアンスと完璧に調和します。
マグロのレアカツ：繊細なタンニンが、赤身魚の旨味を引き立てます。
🛒 商品詳細
ワイン名：マランジュ 1級 ラ・フュシエール 2023
生産者：ドメーヌ・アミ（DOMAINE AMI）
産地：フランス / ブルゴーニュ
品種：ピノ・ノワール 100%
栽培・醸造：ビオ栽培、木製小型タンク発酵、350Lの中樽で1年間熟成
生産量：わずか460本
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【新着のご案内 スペイン・ヴァレンシアの熱き魂、トレン・デ・ビダ。最新2023ヴィンテージ到着。🍷🌿】
スペイン、ヴァレンシアの地で、伝統と革新を交差させる造り手、セテ・カストロ。 かつて北欧のガストロノミー界でワインを選定していた彼が、自ら「人生の列車（Tren de Vida）」に乗って辿り着いた、自由でピュアな表現をお届けします。
今回の2023年ヴィンテージは、品種の個性を引き出すための「アプローチの妙」が光るラインナップです。
🍷 ワインラインナップ
【1. Vida（ビダ） 2023 （オレンジ）】
毎ヴィンテージ完売する人気商品。「人生」と名付けられた、瑞々しさと生命感に溢れる一本。
品種：モスカテル 90%、ボバル 10%
特徴： 砂利と粘土質土壌で育つモスカテルと、高標高の古木ボバル。それぞれを可能な限り遅摘みし、別々に発酵・マセラシオン。3月のブレンド後、さらに12ヶ月以上の瓶熟成を経て出荷される、手間と時間を惜しまない一品です。
淡く濁りのあるオレンジの色調。オレンジやピンクグレープフルーツの弾けるような柑橘果実感に、爽やかなミントの風味が重なります。フレッシュな口当たりと、ナチュラルワインらしい微かな揮発酸が心地よいアクセントとなり、飲み手を飽きさせない豊かな広がりを楽しめます。
【2. El Príncipe Feliz（エル・プリンシペ・フェリス） 2023（白） 】
『幸福な王子』の名を冠した、土地の個性を静かに物語る白。
品種：タルダナ 100%
特徴：ヴァレンシアの地品種であり、熟成に時間を要する「タルダナ（遅い）」のポテンシャルを最大限に引き出しました。標高900mの冷涼な畑がもたらす高い酸と、じっくりと時間をかけて凝縮されたエキス感。派手さはありませんが、芯の通ったミネラル感と塩味が、物語の王子の献身のように深く心に響く、エレガントな仕上がりです。
【3. Un Mar de Dudas（ウン・マル・デ・ドゥダス） 2023 】
「迷いの海」という名の、調和を求めて辿り着いた美しい答え。
品種：マカベオ 80%、モスカテル 20%
特徴： 骨格を作るマカベオと、華やかさを添えるモスカテルの絶妙なマリアージュ。2023年は特に垂直的な酸が美しく、クリアでクリスピーな口当たりが際立ちます。名前の由来とは裏腹に、迷いのない純粋な果実味と、ヴァレンシアの海風を思わせる爽快な余韻が広がる一本です。
🍽 Pairing Suggestion
Vida 2023: 柑橘を絞った白身魚のグリル、ハーブを効かせたサルシッチャ、エスニック料理全般。
El Príncipe Feliz: パエリア、シーフードのフリット、フレッシュチーズ。
Un Mar de Dudas: 魚介のカルパッチョ、天ぷら（山菜や塩で）。
【商品詳細】
生産者： Tren de Vida (Sete Castro) / トレン・デ・ビダ（セテ・カストロ）
産地： スペイン / ヴァレンシア
栽培・醸造： 有機栽培、SO2無添加、野生酵母による自然発酵
トレン・デ・ビダのワインが持つ「物語」は、一口飲めばその背景にある情熱を感じさせてくれます。ぜひ皆様も一度お楽しみください。
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