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🌿 境界を越えた自由な感性「Tizurin 2023」
アルザスの名手と、南仏の型破りな感性が響き合う一献。 ヴァン・デ・ポット（Vin des Potes）より、待望の新作「ティズリン 2023」が届きました。
🍷 2人のソムリエが描く「マブダチのワイン」
ヴァン・デ・ポットは、ヨアンとバジルという2人の若きソムリエが立ち上げたユニークなプロジェクトです。 彼らは単にワインを買い付けるのではなく、信頼を寄せる生産者のもとへ自ら足を運び、共に理想のワインを造り上げます。 「栽培家が造る元のワインより、彼らと造ったワインの方が数段美味しかった」――ラヴニールが彼らとの取引を決めた決定的な理由も、その圧倒的なセンスにあります。
✨ アルザスの大地とベルベルの記憶
今回の「ティズリン」は、アルザスの風雲児サンズ・オブ・ワイン（ヤン・ファリッド）とのコラボレーション。 「ティズリン」とは、ヤンのルーツであるベルベル語で「ぶどう」を意味します。
サン・ティポリット村の粘土・砂岩土壌で育ったシャスラ・ローズを主体に、4日間の短期間のマセラシオンを経て、SO2を一切加えずに瓶詰めされました。
Color: 濁りのある、濃いめのレモンイエロー。
Aroma: 白桃や黄桃、白いプラムの瑞々しい果実味に、どこか懐かしい「飴っぽさ」が重なります。
Taste: 丸みのある柔らかな口当たり。フレッシュなパイナップルや青梅を思わせる旨味が口いっぱいに広がり、身体に染み渡るようなピュアな美味しさが魅力です。
🍽 Pairing Suggestion
フルーティーかつ旨味が詰まった味わいは、スパイスを効かせた多国籍料理や、素材を活かした和食とも素晴らしい相性を見せます。
特に、ハーブを添えた魚介のマリネや、桃とモッツァレラのカプレーゼなどは、ワインの持つ果実の輪郭をより鮮明にしてくれるでしょう。
📝 Wine Information
ワイン名: ティズリン（Tizurin）
生産者: ヴァン・デ・ポット × サンズ・オブ・ワイン
産地: フランス / アルザス地方
品種: シャスラ・ローズ、ゲヴュルツトラミネール少々
スタイル: オレンジ（白・醸し）
参考上代: 5,600円（税別）
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6 hours ago
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🌿 “パンク・スピリット”が宿る、至福のオレンジ。
【Emilien Revers (Raisin Sauvage) / Drink Loud Drink Proud 2022】
「人生を懸けてワインを造っている」
そう確信させる造り手、エミリアン・ルヴェール。
元ソムリエという経歴を持ちながら、バックボーンも信用もない状態からゼロでスタートした彼のドメーヌ名は「レザン・ソヴァージュ（野生のぶどう）」。
彼は現在約2.3ヘクタールの自社畑を管理し、トラクターも馬も使わず、自らの「手」と「ピオ（鍬）」のみで土を耕すという、徹底した自然栽培を貫いています。
今回ご紹介する『ドリンク・ラウド・ドリンク・プラウド』は、まさに彼の情熱が結実した一本。
🍷 味わいのパレット
色調: 濁りのあるアプリコットカラー。
香り: ユリの花のような華やかなアロマと、生き生きとしたオレンジのニュアンス。
味わい: ゲヴェルツトラミネール100%を使用。 半分は早摘みでフレッシュさを、残りは完熟した全房のまま醸すことで、複雑さとエネルギーを抽出しています。
フィニッシュ: 穏やかな酸と自然な口当たりが完璧に調和。 「スパイシーなオレンジ・グルグル（飲み心地の良さ）」と評される、ジューシーな仕上がりです。
🍽 ペアリングのヒント
ゲヴェルツ特有の華やかさと醸し由来のテクスチャーは、「スパイスの効いた料理」と抜群の相性を見せます。
・エスニック料理（タイ、ベトナム）
・ナッツやドライフルーツを添えたチーズ
・生姜のアクセントを効かせた前菜
エミリアンのボトルにはすべて王冠が使われていますが、これは「保存・安定・開けやすさ」を考慮した彼なりの哲学。
自由で実験的な彼の精神を、ぜひグラスを通じて感じてください。✨
ワイン名: ドリンク・ラウド・ドリンク・プラウド
生産者: エミリアン・ルヴェール (レザン・ソヴァージュ)
産地: フランス / アルザス
品種: ゲヴェルツトラミネール100%
参考上代: ¥4,900 (税別)
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1 day ago
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