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鳥たちのさえずりが聞こえる畑から。陽光を凝縮した黄金の雫「コトー・デュ・レイヨン」
🌿 Story: 自然との調和が育む“貴腐”の芸術
ラ・クイエット・デ・ゾワゾー（La Cueillette des Oiseaux）はフランス語で"鳥たちの収穫"という意味。その名の通り、生物多様性を大切にし、鳥たちが集うような健やかな環境で育まれたシュナン・ブランから造られます。
今回の主役は、ロワールが誇る三大貴腐ワインの一つ、AOCコトー・デュ・レイヨン。シスト（粘板岩）土壌の斜面に降り注ぐ太陽と、レイヨン川がもたらす霧によって「貴腐菌（ボトリティス・シネレア）」が着いたブドウを、ひと房ずつ丁寧な「選り好み収穫（トリー）」で摘み取ります。
🍷 Tasting: 蜜のような甘美さと、凛とした酸のコントラスト
2024年ヴィンテージは、輝きのある深い黄金色。アプリコットや黄桃のコンポート、白い花、そしてハチミツの濃厚なアロマが広がります。
口に含むと、シュナン・ブラン特有の鋭くも美しい酸が、濃密な甘味を優しく、かつ鮮やかに引き締めます。ベタつきのない「清涼感のある甘口」は、まさに現代的なヴァン・ナチュールのスタイル。長い余韻には、土壌由来の細やかなミネラル感が漂います。
🍽 Pairing: ペアリングのおすすめ
デザートワインとしてはもちろん、食事とのマリアージュでその真価を発揮します。
・フォアグラのテリーヌ〜ドライフルーツのジャムを添えて〜
・ブルーチーズ（ロックフォール等）とナッツ
・タルトタタンやスパイスを効かせた焼き菓子
食後の「至福のひと時」を演出する一杯として。また、スパイス料理の辛味を包み込むペアリングとしても、ぜひご提案ください。
［ワイン詳細］
● 商品名：AOCコトー・デュ・レイヨン 2024（LF5102-24）
● 生産者：ラ・クイエット・デ・ゾワゾー
● 産地：フランス / ロワール
● 品種：シュナン・ブラン 100%
● アルコール度数：11.5%
● 参考上代：¥4,500（税別）
● スタイル：QUALITY（白・極甘口）
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1 day ago
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タイトル：南仏の太陽をロワールの感性で描く。アンヌ・パイエの作品「CSG」
🌿 Story: 産地の境界を越えた“ロワール・ドック”
ロワール・トゥーレーヌを拠点とするアンヌ・パイエ。彼女のワイン造りは、南仏ラングドックの親友クリストフ・ボーから譲り受けた最高品質のブドウを、夫グレゴリー・ルクレールのドメーヌへ運び、熟成させるというユニークなスタイルから生まれます 。
「セー・エス・ジェ（CSG）」は、サンソー、シラー、グルナッシュという南仏を象徴する品種のブレンド。特筆すべきは、その樹齢の高さです。概ね50年以上の古樹（ヴィエイユ・ヴィーニュ）から、大地のエネルギーを凝縮した一滴が醸されます 。
🍷 Tasting: 軽やかさと複雑味が共存する「玉手箱」
2020年ヴィンテージは、黒紫がかった淡いルビーの輝き。ダークチェリーのような瑞々しい黒系果実に、南仏特有のハーブ「ガリグ」やスパイシーな風味が重なります 。
一見力強く思える構成ですが、口当たりは驚くほどフレッシュでしなやか。ビジャージュ（櫂入れ）やルモンタージュをあえて行わず、酵母の添加もSO2添加もなし。ブドウ本来のピュアなフィネスが、喉を滑らかに通り抜けます 。
🍽 Pairing:
このワインが持つオリーブやハーブのニュアンスは、シンプルなグリル料理に最適です。
・鴨のロースト〜スパイスを効かせたベリーソース〜
・ラムチョップの香草焼き
・地中海風の野菜の煮込み
南仏の豊かな果実味と、ロワールの冷涼な気候がもたらす伸びやかさ。その両方を一本に閉じ込めたアンヌの真骨頂、ぜひ五感で味わってください。
[ワイン詳細]
● 商品名：セー・エス・ジェ（CSG）2020
● 生産者：アンヌ・パイエ（ANNE PAILLET）
● 産地：フランス / ロワール（ブドウはラングドック産）
● 品種：サンソー 30%、シラー 30%、グルナッシュ 40%
● 参考上代：¥4,200（税別）
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3 days ago
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