生産者 アンヌ・パイエ
とても興味深い生産者が登場した！前情報によると、南仏のぶどうを買ってロワールでワインを造っている女流醸造家？？いったい何者か？と訝しがっていたらこういうことだった。
ビオディナミの本を著し、南米でも栽培指導を行うなどその道の大家でもあるクリストフ・ボーのドメーヌ・ボートレにて共同で仕込んだワインをトゥーレーヌにある自身のドメーヌに持ち込んで更に熟成させ、ワインを造っている。
しかもご主人は、あの超自然なワインを醸すグレゴリー・ルクレールだと。しかも話はこれで終わらない。
この家には何とあの幻のルメール・フルニエを醸していたニコラ・ルナールが居候しており、彼も自分のワインを造っている。こんな理想的な環境で、美味しいワインが出来ない筈がない！
この女流醸造家の名前は、アンヌ・パイエ。一体アンヌのワインはどんな味なのか？それは南仏の豊かな果実味そのままで、ロワールらしい伸びやかな爽やかさが共存している、生き生きしたワインだ！アンヌのロワールドック（ロワール＋ラングドック）を、是非とも味わって頂きたい！
*生産者名が”Domaine Autour de L’Anne”から”ANNE PAILLET”に変わりました。
*現在は、ニコラ・ルナールは同居しておりません｡
ビオディナミの本を著し、南米でも栽培指導を行うなどその道の大家でもあるクリストフ・ボーのドメーヌ・ボートレにて共同で仕込んだワインをトゥーレーヌにある自身のドメーヌに持ち込んで更に熟成させ、ワインを造っている。
しかもご主人は、あの超自然なワインを醸すグレゴリー・ルクレールだと。しかも話はこれで終わらない。
この家には何とあの幻のルメール・フルニエを醸していたニコラ・ルナールが居候しており、彼も自分のワインを造っている。こんな理想的な環境で、美味しいワインが出来ない筈がない！
この女流醸造家の名前は、アンヌ・パイエ。一体アンヌのワインはどんな味なのか？それは南仏の豊かな果実味そのままで、ロワールらしい伸びやかな爽やかさが共存している、生き生きしたワインだ！アンヌのロワールドック（ロワール＋ラングドック）を、是非とも味わって頂きたい！
*生産者名が”Domaine Autour de L’Anne”から”ANNE PAILLET”に変わりました。
*現在は、ニコラ・ルナールは同居しておりません｡
La Limo d'Anne
LF1310-21 微発泡白
ラ・リモ・ダンヌ
ラ・リモ・ダンヌ
ぶどう品種：水、ニワトコの花（エルダーフラワー）
有機レモン、有機砂糖、有機のエルダー・フラワーと有機レモンの皮と果汁、有機砂糖を水に加え48時間漬け込んだ後、3週間発酵。瓶に詰め1年間発酵を継続させ、デゴルジェ(澱引き)したペティヤン。淡い乳白色。パクチーなどハーブの香り豊かで、発酵に由来する酸っぱ味ある香りを感じる。泡は細かくムース状で、レモンスカッシュの様な味わい。アジア系の料理やインド料理などスパイスを多用した料理に完璧に合う。
有機レモン、有機砂糖、有機のエルダー・フラワーと有機レモンの皮と果汁、有機砂糖を水に加え48時間漬け込んだ後、3週間発酵。瓶に詰め1年間発酵を継続させ、デゴルジェ(澱引き)したペティヤン。淡い乳白色。パクチーなどハーブの香り豊かで、発酵に由来する酸っぱ味ある香りを感じる。泡は細かくムース状で、レモンスカッシュの様な味わい。アジア系の料理やインド料理などスパイスを多用した料理に完璧に合う。
Anne'ony Mousse, Vin de France
LF1315-22 白泡
アノニムース
アノニムース
ぶどう品種：ぶどう品種：ヴェルメンティーノ25％、コロンバール25％、サンソー50％
ラングドックの石灰と赤粘土土壌に植わるビオ栽培ぶどう。山風タラモンターヌや海風が絶えず吹く乾燥した地中海性気候。 白と黒ぶどうを即圧搾したものをブレンドし、発酵が始まった果汁を瓶詰めし発酵継続させたペティヤン・ナチュレル。コラージュもフィルターも掛けず、SO2含め何も加えず瓶詰め。
軽やかなイエローの色調で、泡が立ち昇る。金木犀の華やかな香りや、カリンのシロップ漬けの風味が上品。優しい泡の口当たり爽やかで、アロマが口中に広がる。華やかな果実風味と生き生きとした酸がバランスよい。ミネラリーでイースティな余韻。
キュヴェ名とラベルは、インターネット上ハッカー実践者のアノニマスに由来する。
ラングドックの石灰と赤粘土土壌に植わるビオ栽培ぶどう。山風タラモンターヌや海風が絶えず吹く乾燥した地中海性気候。 白と黒ぶどうを即圧搾したものをブレンドし、発酵が始まった果汁を瓶詰めし発酵継続させたペティヤン・ナチュレル。コラージュもフィルターも掛けず、SO2含め何も加えず瓶詰め。
軽やかなイエローの色調で、泡が立ち昇る。金木犀の華やかな香りや、カリンのシロップ漬けの風味が上品。優しい泡の口当たり爽やかで、アロマが口中に広がる。華やかな果実風味と生き生きとした酸がバランスよい。ミネラリーでイースティな余韻。
キュヴェ名とラベルは、インターネット上ハッカー実践者のアノニマスに由来する。
Wonder Womanne, Vin de France
LF1308-22 ロゼ泡
ワンダー・ウーマンヌ
ワンダー・ウーマンヌ
ぶどう品種：サンソー、シラー、グルナッシュ各1/3
ガリグに囲まれた元羊の放牧地、粘土質石灰土壌。シラー＆グルナッシュは20年来ビオディナミ栽培でデメテール認証あり。サンソーは10年来ビオ、1年前からビオディナミ栽培。収量20hl/ha。各品種即プレスし発酵。その後ロワールに移動し熟成、ブレンドし瓶詰め、6ヶ月動瓶板で瓶内発酵熟成後デゴルジェ。亜硫酸添加なし。
濃いサーモンピンクの色調で泡は細かくムース状。気品のあるサクランボやオレンジの花の香り。ムースの口当たりで厚みもある。サクランボの果実風味が広がり、フェンネルのハーブ香が感じ取れ、僅かに残糖を感じる味わい。
ガリグに囲まれた元羊の放牧地、粘土質石灰土壌。シラー＆グルナッシュは20年来ビオディナミ栽培でデメテール認証あり。サンソーは10年来ビオ、1年前からビオディナミ栽培。収量20hl/ha。各品種即プレスし発酵。その後ロワールに移動し熟成、ブレンドし瓶詰め、6ヶ月動瓶板で瓶内発酵熟成後デゴルジェ。亜硫酸添加なし。
濃いサーモンピンクの色調で泡は細かくムース状。気品のあるサクランボやオレンジの花の香り。ムースの口当たりで厚みもある。サクランボの果実風味が広がり、フェンネルのハーブ香が感じ取れ、僅かに残糖を感じる味わい。
Los Annegels, Vin de France
LF1311-21 白
ロス・アンヌジェルス
ロス・アンヌジェルス
ぶどう品種：ヴェルメンティーノ50％、コロンバール50％
収量20hl/ha。粘土砂質土壌に植わるヴェルメンティーノと石灰質のコロンバールを即圧搾、発酵初期の8時間のみ12度の低温で21日間発酵、ファイバータンクで4か月熟成し、SO2は一切添加せず瓶詰め。
やや濁りある淡いイエロー。パイナップルの熟した南国果実風味豊か、やや酵母感あり。口に含むと溌溂とした酸がとても爽涼で、パイナップルをかじった様なジューシーな果実感が広がる。余韻にやや揮発感があるが、これも魅力のひとつ。キュヴェ名は、ロサンジェルスにアンヌの名前を掛け命名。
フレッシュで軽やか！スッキリとした味わい。
収量20hl/ha。粘土砂質土壌に植わるヴェルメンティーノと石灰質のコロンバールを即圧搾、発酵初期の8時間のみ12度の低温で21日間発酵、ファイバータンクで4か月熟成し、SO2は一切添加せず瓶詰め。
やや濁りある淡いイエロー。パイナップルの熟した南国果実風味豊か、やや酵母感あり。口に含むと溌溂とした酸がとても爽涼で、パイナップルをかじった様なジューシーな果実感が広がる。余韻にやや揮発感があるが、これも魅力のひとつ。キュヴェ名は、ロサンジェルスにアンヌの名前を掛け命名。
フレッシュで軽やか！スッキリとした味わい。
Leathal Wepanne (Anne Fatale), Vin de France
LF1313-22 赤（白）
リーサル・ウエパンヌ （アンヌ・ファタル）
リーサル・ウエパンヌ （アンヌ・ファタル）
ぶどう品種：メルロ、サンソー、シラー、グルナッシュ、カリニャン、ヴェルメンティーノ、コロンバール
ラングドックの石灰と粘土土壌に植わるビオ栽培ぶどうを収量20hl/haにてすべて手摘み。山風タラモンターヌや海風が絶えず吹く乾燥した地中海性気候。メルロとグルナッシュは100％除梗、サンソー、シラー、カリニャンは40-60％除梗、ヴェルメンティーノとコロンバールの白ブドウは即圧搾。黒ぶどうは6-12日間ピジャージュもルモンタージュもせず醸しながら発酵。マロラクティック発酵が終了してからロワールへ運び、熟成後コラージュもフィルターも掛けず、瓶詰め時のみ亜硫酸10mg/L添加し瓶詰め。
ややあずき色掛かったルビーの色調。グレープカルピスのような果実と乳酸的風味に、リモダンヌに感じられるパクチーのようなハーブ感が印象的。軽やかで浮遊感ある口当たり、ヨーグルトキャンディのうま味、一瞬ボアゼかと思わせるハーブ感など、次々と様々が味わいが押し寄せる唯一無二の魅力溢れた玉手箱のようなワイン！ ご存じアメリカのアクション映画「リーサルウェポン」を模したラベル。まさにアンヌの真骨頂ワイン。
ラングドックの石灰と粘土土壌に植わるビオ栽培ぶどうを収量20hl/haにてすべて手摘み。山風タラモンターヌや海風が絶えず吹く乾燥した地中海性気候。メルロとグルナッシュは100％除梗、サンソー、シラー、カリニャンは40-60％除梗、ヴェルメンティーノとコロンバールの白ブドウは即圧搾。黒ぶどうは6-12日間ピジャージュもルモンタージュもせず醸しながら発酵。マロラクティック発酵が終了してからロワールへ運び、熟成後コラージュもフィルターも掛けず、瓶詰め時のみ亜硫酸10mg/L添加し瓶詰め。
ややあずき色掛かったルビーの色調。グレープカルピスのような果実と乳酸的風味に、リモダンヌに感じられるパクチーのようなハーブ感が印象的。軽やかで浮遊感ある口当たり、ヨーグルトキャンディのうま味、一瞬ボアゼかと思わせるハーブ感など、次々と様々が味わいが押し寄せる唯一無二の魅力溢れた玉手箱のようなワイン！ ご存じアメリカのアクション映画「リーサルウェポン」を模したラベル。まさにアンヌの真骨頂ワイン。
Les Etats d'Anne, Vin de France
LF1306-21 赤
レ・ゼタ・ダンヌ
レ・ゼタ・ダンヌ
ぶどう品種：グルナッシュ50％、サンソー50％
石灰質赤粘土砂質土壌、収量25hl/ha。全房で5日間醸し、15日間発酵、ファイバータンクで4か月熟成後、SO2は添加せず瓶詰め。
僅かに赤紫掛かったルビー。熟したプラムやマスカットの種の周りのジュクジュク感を感じる香り。流れる様な口当たりでアロマティックな香りが口中に広がり、心地よい酸がありスイスイ飲み進められる味わい。
石灰質赤粘土砂質土壌、収量25hl/ha。全房で5日間醸し、15日間発酵、ファイバータンクで4か月熟成後、SO2は添加せず瓶詰め。
僅かに赤紫掛かったルビー。熟したプラムやマスカットの種の周りのジュクジュク感を感じる香り。流れる様な口当たりでアロマティックな香りが口中に広がり、心地よい酸がありスイスイ飲み進められる味わい。
CSG, Vin de France
LF1302-20 赤
セー・エス・ジェ
セー・エス・ジェ
ぶどう品種：サンソー30%、シラー30%、グルナッシュ40%
概ねすべて樹齢50年以上の古樹。サンソー＆シラーは半分除梗半分全房、グルナッシュはすべて除梗して醸し。除梗したぶどうは軽く破砕しタンクに入れ、その上に全房ぶどうを投入し、品種ごとに12-14日醸し発酵。その間2日ごとに2-3HLタンクから醪を抜きだし、軽やかな香りを引き出しつつ深い味わいももたらしている。翌1-2月ブレンドし、8か月タンク熟成。ピジャージュもルモンタージュもせず、酵母の添加もせずコラージュもフィルターにも掛けずSO2も添加せず瓶詰め。
黒紫掛かった淡いルビー。ダークチェリーの果実香主体的でスパイシーな風味、畑の周りに群生しているガリグの風味あり。フレッシュな口当たりで、果実と酸のバランス優れている。ほんのりとオリーブや木材のようなハーブっぽさを感じ、軽やかながら複雑味とフィネスある味わい。
概ねすべて樹齢50年以上の古樹。サンソー＆シラーは半分除梗半分全房、グルナッシュはすべて除梗して醸し。除梗したぶどうは軽く破砕しタンクに入れ、その上に全房ぶどうを投入し、品種ごとに12-14日醸し発酵。その間2日ごとに2-3HLタンクから醪を抜きだし、軽やかな香りを引き出しつつ深い味わいももたらしている。翌1-2月ブレンドし、8か月タンク熟成。ピジャージュもルモンタージュもせず、酵母の添加もせずコラージュもフィルターにも掛けずSO2も添加せず瓶詰め。
黒紫掛かった淡いルビー。ダークチェリーの果実香主体的でスパイシーな風味、畑の周りに群生しているガリグの風味あり。フレッシュな口当たりで、果実と酸のバランス優れている。ほんのりとオリーブや木材のようなハーブっぽさを感じ、軽やかながら複雑味とフィネスある味わい。
MDXV, Vin de France
LF1312-19 赤
エム・デ・イクス・ヴェ
エム・デ・イクス・ヴェ
ぶどう品種：カリニャン100％
粘土石灰質の痩せた土壌、収量15hl/ha。70％除梗したぶどうの上に30％全房のぶどうを乗せ8日間醸し、12日間発酵、ファイバータンクで6ヶ月熟成後SO2は添加せず瓶詰め。キュヴェ名は、「1515年マリニャーノの戦い」に掛け「1515年カリニャン」（1515はローマ数字でMDXVと表記する）を意味する。生産本数2200本
粘土石灰質の痩せた土壌、収量15hl/ha。70％除梗したぶどうの上に30％全房のぶどうを乗せ8日間醸し、12日間発酵、ファイバータンクで6ヶ月熟成後SO2は添加せず瓶詰め。キュヴェ名は、「1515年マリニャーノの戦い」に掛け「1515年カリニャン」（1515はローマ数字でMDXVと表記する）を意味する。生産本数2200本
Bob dit l'Anne, Vin de France
LF1303-22 赤
ボブ・ディランヌ
ボブ・ディランヌ
ぶどう品種：アンヌの管理するサンソー50％、グレゴリーの栽培するシュナン・ブラン50％
【ロワールとラングドックが見事に融合したキュヴェ】
両ぶどうとも最高に良い状態で収穫でき、とても健全で量もできた。サンソーは半分全房半分除梗し8日間醸し、シュナンは即プレスし24時間デブルバージュした後発酵。醸造時には亜硫酸一切使用せず、コラージュもフィルターにも掛けず、瓶詰め時のみアンヌとしては珍しく亜硫酸10mg/L添加し瓶詰め。
紫掛かった淡いルビーの色調。サクランボに加え、スモモや桃など有核果実の軽やかで香しい風味豊か。とても優しい口当たりでスイスイ飲めてしまう飲み口。チャーミングな赤果実とスッキリ軽やかな酸が魅力的！今までで最も優れたヴィンテージ！！！
【ロワールとラングドックが見事に融合したキュヴェ】
両ぶどうとも最高に良い状態で収穫でき、とても健全で量もできた。サンソーは半分全房半分除梗し8日間醸し、シュナンは即プレスし24時間デブルバージュした後発酵。醸造時には亜硫酸一切使用せず、コラージュもフィルターにも掛けず、瓶詰め時のみアンヌとしては珍しく亜硫酸10mg/L添加し瓶詰め。
紫掛かった淡いルビーの色調。サクランボに加え、スモモや桃など有核果実の軽やかで香しい風味豊か。とても優しい口当たりでスイスイ飲めてしまう飲み口。チャーミングな赤果実とスッキリ軽やかな酸が魅力的！今までで最も優れたヴィンテージ！！！
Anne a Wine Again, Vin de France
LF1304-20 赤
アンヌ・ア・ワイン・アゲイン
アンヌ・ア・ワイン・アゲイン
ぶどう品種：シラー100％
収量20hl/ha。40％は除梗、残りは全房にてセミ・カルボニック発酵後、14か月セメントタンクにて14か月熟成。少し茶が入ったルビーの色調。赤い花の豊かな風味に花粉の香り。自然な口当たりですでに開いた味わい！赤果実を酸が下支えし、タンニンはあまり感じられない柔らかな味わい。鹿などの赤肉に、ベリー系のソースを添えた料理に合いそう。
収量20hl/ha。40％は除梗、残りは全房にてセミ・カルボニック発酵後、14か月セメントタンクにて14か月熟成。少し茶が入ったルビーの色調。赤い花の豊かな風味に花粉の香り。自然な口当たりですでに開いた味わい！赤果実を酸が下支えし、タンニンはあまり感じられない柔らかな味わい。鹿などの赤肉に、ベリー系のソースを添えた料理に合いそう。
