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3/23（月）開催！ル・キャバレ、株式会社ラヴニール共催の試飲会
春らしいワインオンパレード！
アルバロはどんな人？
落ち着きのある醸しのオレンジ
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【造り手の情熱】人生という名の列車「トレン・デ・ビダ」が運ぶ、バレンシアの陽光 🍷✨
スペイン・バレンシアから、心躍るオレンジワインのご紹介です。
ボデガ名の「Tren de Vida（トレン・デ・ビダ）」とは、スペイン語で「人生の列車」を意味します。
オーナーのセテ・カストロは、かつて北欧デンマークでレストランを経営し、あの世界一のレストラン「ノーマ（noma）」などへワインを卸していた異色の経歴の持ち主。
故郷バレンシアへ戻り、親友である「ボデガ・クエバ」のマリアーノの協力を得て、この自由で陽気なワインを造り出しました。
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🍊 Vida（ビダ） 2023
その名の通り「人生・生命」を象徴する、エネルギーに満ちたオレンジワインです。
* **テロワールの調和**
標高300mの砂利・粘土質で育ったモスカテル（樹齢40年）と、標高900mの古樹ボバル（樹齢80年超）をブレンド。異なる標高が生む「完熟感」と「清涼感」が見事に同居しています。
* **五感で楽しむ味わい**
淡いオレンジの濁りある色調。オレンジやピンクグレープフルーツのジューシーな柑橘香に、ミントのような爽やかなニュアンスが重なります。
* **ピュアな造り**
野生酵母による発酵、無濾過、そしてSO2（亜硫酸）無添加。体にするりと染み渡るような、優しくも躍動感のある飲み心地です。
> 「スペイン人の陽気さがダイレクトに感じられる」と評される通り、抜栓した瞬間からその場がパッと明るくなるような魅力があります。
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🍽 Pairing & Tips
* **おすすめ料理**：スパイスを効かせたエスニック料理、パエリア、または脂ののった青魚のマリネなど。
* **プロの皆様へ**：グラスでの提供でも、その美しい色調と親しみやすい果実味で、ナチュール初心者から愛好家まで幅広く喜んでいただける一本です。
**[商品詳細]**
* **ワイン名**：Vida 2023
* **生産者**：Tren de Vida（トレン・デ・ビダ）
* **産地**：スペイン / バレンシア
* **品種**：モスカテル 90%、ボバル 10%
* **参考上代**：¥3,900（税別）
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9 hours ago
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【新時代のブルゴーニュを象徴する一瓶】
伝統の枠を超え、ブルゴーニュの「今」を体現する。
今、パリの最先端ワインバーで最も熱い視線を浴びる造り手、ドメーヌ・アミから届いた一瓶をご紹介します。
かつてはネゴシアンとしてスタートした彼らですが、自社畑を増やし、栽培から醸造までを徹底して管理する「ドメーヌ」へと進化を遂げました。
今回ご紹介するのは、彼らの本拠地シャッセ・ル・カンにある自社畑で育てられた「ブルゴーニュ・アリゴテ 2023」です。
🌿 造り手の哲学
ドメーヌ・アミを率いるのは、ヴォルネイの名門ドゥ・モンティーユなどで経験を積んだウィリーと、パッショネイトなテイスターのポール。
彼らが目指すのは、テロワールの純粋さをそのままボトルに閉じ込めること。
このアリゴテも、粘土質石灰土壌でビオディナミの指針に基づき育てられたブドウを、野生酵母の力で自然に発酵させています。
✨ 味わいのパレット
2023年ヴィンテージは、アリゴテらしい目の覚めるようなフレッシュさと、ドメーヌ・アミ特有の「緻密さ」が見事に調和しています。レモンやライムの瑞々しい果実味の奥に、石灰質土壌由来の硬質なミネラルが一本筋となって通り、余韻にはナッツのような香ばしさがふわりと重なります。
🍽 ペアリング
の提案シンプルに生牡蠣や白身魚のカルパッチョはもちろん、これからの季節ならハーブを効かせた鶏肉のテリーヌなどもおすすめ。
「友達（アミ）」という名の通り、親しみやすさと芸術的な深みが共存する彼らのワイン。その進化の真髄を、ぜひグラスの中で感じてみてください。
🍷ワイン詳細
ワイン名: Bourgogne Aligoté 2023
生産者: Domaine AMI（ドメーヌ・アミ）
国・地域: France / Bourgogne（ブルゴーニュ）
ぶどう品種: Aligoté 100%（アリゴテ）
参考価格（税別）: ¥6,300
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6 days ago
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