各種泡・新入荷&飲み頃盛りだくさん!
いつもたいへんお世話になっております!
いよいよ繁忙期、今年はコロナでいろいろありましたが、感染防止対策を施しつつ、盛り上げたいと思っております!
今回の試飲会は盛り沢山!
1)スパークリングワイン
2)新入荷
3)熟成飲み頃
お申込みはこちらから。
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<低アルな洋梨のお酒、ポワレと料理を合わせる>
低アルコール、軽やかさ、食事との合わせやすさ、ペアリングのトレンドがそれぞれ1つの選択肢として日本国内でも成熟してきているように感じられます。
今回ご紹介するアイテムは『Fossey』🙋
実は食前にも食中にも食後にも合うんです
フランスの伝統的な洋梨リキュール“ポアレ”
キュヴェ名のフォッセ🍐単一、先祖伝来の洋梨品種、SO2無添加、農薬も使用していません。alc 5.5%、レモンバーベナや柑橘系の風味、フォッセの繊細な香りとなめらかでクリーミィな泡立ちが魅力の軽やかな1本。
4月に入るとノルマンディ地方にあるリヨニエール農場では林檎や梨の木に花が咲き誇ります。夏を経て完全に熟した実は果皮が柔らかくなり、香りも良いので、牛たちが好むふかふかの草の上にポトリと自然に落ちてから拾い集めて収穫。まろやかな洋梨の甘味と豊かな風味が味わいに反映されるのは、この古来からのプロセスによるもの。
ヴィンテージは2022年, コロナ禍を経て成し遂げた自然の営みを支えるジェロームの情熱と懸命な栽培管理の賜物をお楽しみください🥂✨A la vôtre!
Ferme de L'Yonnière - Jérôme FORGET
(フェルム・ド・リヨニエール)
●商品名:Poiré Fossey(2022)
●参考価格:3,400円(税別)
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Another fantastic Poiré is available!
『Vinot』 🙋
こちらは🍐古代品種のヴィノ主体、ポメラ、プラン・ド・ブランの3品種を使ったキュヴェ。樹齢200年以上の林檎や梨の木々の根元に生い茂る青草の間からキノコが自生する豊かな生態系の牧場"Ferme de l'Yonnière" から届いた2020年ヴィンテージ。
軽快な辛口、alc 5.5%、ベージュがかった黄金色に優しく立ち昇る泡、ほのかに白胡椒やジャスミンのような柔和でスパイシーな白い花の香り、ドライオレンジピールの風味、ポアレの甘さが気になるかもしれない方へおすすめの1本です。
アペリティフやシーフード、ハーブを使った料理はもちろん、デザートとのペアリングもお試しください♪ 林檎や洋梨のタルト、クレームブリュレ、カスタードたっぷりのミルフィーユ、バニラビーンズを添えたアイスクリームなど、コクのある濃厚なデザートとの相性が抜群!デザートの甘さとポアレのフルーティな味わいが素晴らしいハーモニーを奏でます🍨
Ferme de L'Yonnière - Jérôme FORGET
(フェルム・ド・リヨニエール)
●商品名:Poiré Vinot(2020)
●参考価格:2,700円(税別)
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