生産者 アルバロ・ゴンサレス
バルセロナで衝撃的な出会いをした・・
バルセロナにフランス風のとてもお洒落な「グレスカ」という人気のお店がある。レストランとワインバーを併設したスタイルで、恐らく自然派ワインを楽しめるワインバーとしてはバルセロナNo.1の料理を出す店だろう。そこでワインを頼んだら出てきたのが今回ご紹介する”ア・トン”だった。軽やかでエレガントでありながら、豊かな味わいがある。一口飲んで気に入ってしまった～ オーナーのアルバロ・ゴンサレスは、永らくぶどう栽培＆ワイン造りの経験を積んだ後、2016年自身のボデガを構えた。ぶどう畑は僅か2ha。当然ながら生産数量は少なく、2018年ヴィンテージで7000本程である。ペネデスの伝統ぶどう、つまりチャレロとパレリャーダのみを栽培している。理由は、これら品種が最もこの地のテロワールを表現すると考えているからだ。当初よりビオにて、またビオディナミによる手法を出来るだけ実践したいと考えている。醸造においては野生酵母による自然な発酵、フィルターや清澄は行わず、SO2は瓶詰時か澱引き時に僅かに加えるというものだ。自身のワインを世に出して間もないが、独自のスタイルをすでに確立している感がある。軽やかでエレガント、そして飲み易い、これがアルバロの特徴だ！
ペネデスの星が、もう一つ表れた。是非ともお試し下さい～
バルセロナにフランス風のとてもお洒落な「グレスカ」という人気のお店がある。レストランとワインバーを併設したスタイルで、恐らく自然派ワインを楽しめるワインバーとしてはバルセロナNo.1の料理を出す店だろう。そこでワインを頼んだら出てきたのが今回ご紹介する”ア・トン”だった。軽やかでエレガントでありながら、豊かな味わいがある。一口飲んで気に入ってしまった～ オーナーのアルバロ・ゴンサレスは、永らくぶどう栽培＆ワイン造りの経験を積んだ後、2016年自身のボデガを構えた。ぶどう畑は僅か2ha。当然ながら生産数量は少なく、2018年ヴィンテージで7000本程である。ペネデスの伝統ぶどう、つまりチャレロとパレリャーダのみを栽培している。理由は、これら品種が最もこの地のテロワールを表現すると考えているからだ。当初よりビオにて、またビオディナミによる手法を出来るだけ実践したいと考えている。醸造においては野生酵母による自然な発酵、フィルターや清澄は行わず、SO2は瓶詰時か澱引き時に僅かに加えるというものだ。自身のワインを世に出して間もないが、独自のスタイルをすでに確立している感がある。軽やかでエレガント、そして飲み易い、これがアルバロの特徴だ！
ペネデスの星が、もう一つ表れた。是非ともお試し下さい～
Hungry Heart
LS1309-21 泡・白
ハングリー･ハート
ハングリー･ハート
ぶどう品種：チャレロ100％
ペネデスにてビオ＆ビオディナミにて栽培されたぶどうを、2日間醸し野生酵母の働きでステンレスタンクにて発酵。残糖16ｇ/Lの段階で瓶に詰め泡が生じる、最低16カ月瓶内発酵熟成。手でデゴルジュマン実施。
黄金掛ったイエロー。泡はとても強くムースが沸き上がり、細かい泡が永く続く。カリンや熟した洋ナシ、キンカンや赤リンゴのしっかりした香り豊か。厚みある口当たりで、まるですりおろしリンゴの様な濃い果実味が口中に広がる。果実味たっぷりのペティヤン！
ペネデスにてビオ＆ビオディナミにて栽培されたぶどうを、2日間醸し野生酵母の働きでステンレスタンクにて発酵。残糖16ｇ/Lの段階で瓶に詰め泡が生じる、最低16カ月瓶内発酵熟成。手でデゴルジュマン実施。
黄金掛ったイエロー。泡はとても強くムースが沸き上がり、細かい泡が永く続く。カリンや熟した洋ナシ、キンカンや赤リンゴのしっかりした香り豊か。厚みある口当たりで、まるですりおろしリンゴの様な濃い果実味が口中に広がる。果実味たっぷりのペティヤン！
Strangelove
LS1310-21 泡・白
ストレンジラヴ
ストレンジラヴ
ぶどう品種：パレリャーダ100％
ペネデスにてビオ＆ビオディナミにて栽培されたぶどうを、2日間醸し野生酵母の働きでステンレスタンクにて発酵。残糖16ｇ/Lの段階で瓶に詰め泡が生じる、最低15カ月瓶内発酵熟成。手でデゴルジュマン実施。
色付きの良いイエローの色調、ムースが立ち昇り、泡は細かくかなり強い。カリン、洋ナシ、ゴールデンデリシャスなど熟した黄色果実風味豊かで、種や渋を感じる。フレッシュでありながらネクターの様な厚みがある。黄色リンゴやスターフルーツの熟した果実味と爽やかな酸が広がる充実した味わい。
ペネデスにてビオ＆ビオディナミにて栽培されたぶどうを、2日間醸し野生酵母の働きでステンレスタンクにて発酵。残糖16ｇ/Lの段階で瓶に詰め泡が生じる、最低15カ月瓶内発酵熟成。手でデゴルジュマン実施。
色付きの良いイエローの色調、ムースが立ち昇り、泡は細かくかなり強い。カリン、洋ナシ、ゴールデンデリシャスなど熟した黄色果実風味豊かで、種や渋を感じる。フレッシュでありながらネクターの様な厚みがある。黄色リンゴやスターフルーツの熟した果実味と爽やかな酸が広がる充実した味わい。
Fins Ara
LS1303-22 白
フィン・アラ
フィン・アラ
ぶどう品種：パレリャーダ100％
パレリャーダを愛するアルバロが、エル・プラ・デ・マンジェウ村に位置する500mの高標高地にパレリャーダ最良の区画があることを発見し、栽培家ジャウマと長期的取り組みで栽培した有機ぶどうから醸造。ぶどうが完璧に熟すと同時にしっかりとした酸が残るのが特徴。 淡いイエローの色調で、落ち着いた洋ナシの黄色果実風味主体。自然な口当たりで、フレッシュな味わい。ミネラリーで透明感と純粋さが際立っている。
パレリャーダを愛するアルバロが、エル・プラ・デ・マンジェウ村に位置する500mの高標高地にパレリャーダ最良の区画があることを発見し、栽培家ジャウマと長期的取り組みで栽培した有機ぶどうから醸造。ぶどうが完璧に熟すと同時にしっかりとした酸が残るのが特徴。 淡いイエローの色調で、落ち着いた洋ナシの黄色果実風味主体。自然な口当たりで、フレッシュな味わい。ミネラリーで透明感と純粋さが際立っている。
A temps
LS1301-22 橙
ア・トン
ア・トン
ぶどう品種：チャレロ100％
標高150メートルの畑は、粘土質の石灰岩土壌。手摘みしたチャレッロの茎を取り除いた後、ステンレスタンクでの発酵前に短時間の醸し、コンクリートタンク熟成、無清澄・無濾過、瓶詰時10mg/LのSO2を添加。
薄濁りの山吹色がかったやや濃い目のイエロー。カリンや黄桃など豊かな黄色果実のアロマ。丸みある口当たりで熟した黄色果実の風味が口中に満ち、旨味を伴った果皮由来のほのかなタンニンが余韻に広がる。
標高150メートルの畑は、粘土質の石灰岩土壌。手摘みしたチャレッロの茎を取り除いた後、ステンレスタンクでの発酵前に短時間の醸し、コンクリートタンク熟成、無清澄・無濾過、瓶詰時10mg/LのSO2を添加。
薄濁りの山吹色がかったやや濃い目のイエロー。カリンや黄桃など豊かな黄色果実のアロマ。丸みある口当たりで熟した黄色果実の風味が口中に満ち、旨味を伴った果皮由来のほのかなタンニンが余韻に広がる。
MS（Malvasia de Sitges)
LS1312-22 橙
マルバジア・デ・シッチェス
マルバジア・デ・シッチェス
ぶどう品種：マルバジア・デ・シッチェス100％
このぶどうはアルバロが好きな古い品種。標高500mの高台の石灰質粘土土壌に植わるビオ栽培による樹齢30年の樹。マルバジアは10日間、パレリャーダは3日間の醸し後ステンレスタンクで発酵、8か月ステンレスタンク熟成。フィルターも清澄もせずSO2も添加せず瓶詰め。
輝きのある山吹色、ややオレンジ掛かったイエローの色調。やや還元的であるが黄桃など黄色果実の詰まった果実を感じる香り。溌溂とした酸を感じるアタックで、トロピカルで旨味の詰まった黄色系果実が口中に広がる。果皮のニュアンスもあり、今飲んでとても楽しめると同時に熟成のポテンシャルを大いに感じるワイン。
生産量900本、この年のみのスペシャルキュヴェ。
このぶどうはアルバロが好きな古い品種。標高500mの高台の石灰質粘土土壌に植わるビオ栽培による樹齢30年の樹。マルバジアは10日間、パレリャーダは3日間の醸し後ステンレスタンクで発酵、8か月ステンレスタンク熟成。フィルターも清澄もせずSO2も添加せず瓶詰め。
輝きのある山吹色、ややオレンジ掛かったイエローの色調。やや還元的であるが黄桃など黄色果実の詰まった果実を感じる香り。溌溂とした酸を感じるアタックで、トロピカルで旨味の詰まった黄色系果実が口中に広がる。果皮のニュアンスもあり、今飲んでとても楽しめると同時に熟成のポテンシャルを大いに感じるワイン。
生産量900本、この年のみのスペシャルキュヴェ。
GN（Garnacha Negra）
LS1311-22 赤
ガルナッチャ・ネグラ
ガルナッチャ・ネグラ
ぶどう品種：ガルナッチャ・ネグラ100％
700mとペネデスで最も標高の高い場所に植わるガルナッチャ。ゆえにじっくりと熟し低糖度のぶどうが出来る。除梗破砕後ごく軽いピジャージュをしながら5日間醸し、500Lの木樽にて5か月熟成。近隣のグルナッシュとは一線を画す軽やかな味わい。
淡いサクランボの色調。軽やかなチェリーの風味、スワリングすると熟した果実感が上がってくる。軽やかな口当たりで、繊細な赤果実が口中に広がる。余韻にタンニンの収検性を感じる。タパスやカタルーニャ地方の伝統的な家庭料理パン・コン・トマテ（トマトのガーリックトースト）に合いそう。
700mとペネデスで最も標高の高い場所に植わるガルナッチャ。ゆえにじっくりと熟し低糖度のぶどうが出来る。除梗破砕後ごく軽いピジャージュをしながら5日間醸し、500Lの木樽にて5か月熟成。近隣のグルナッシュとは一線を画す軽やかな味わい。
淡いサクランボの色調。軽やかなチェリーの風味、スワリングすると熟した果実感が上がってくる。軽やかな口当たりで、繊細な赤果実が口中に広がる。余韻にタンニンの収検性を感じる。タパスやカタルーニャ地方の伝統的な家庭料理パン・コン・トマテ（トマトのガーリックトースト）に合いそう。
