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タイトル：南仏の太陽をロワールの感性で描く。アンヌ・パイエの作品「CSG」
🌿 Story: 産地の境界を越えた“ロワール・ドック”
ロワール・トゥーレーヌを拠点とするアンヌ・パイエ。彼女のワイン造りは、南仏ラングドックの親友クリストフ・ボーから譲り受けた最高品質のブドウを、夫グレゴリー・ルクレールのドメーヌへ運び、熟成させるというユニークなスタイルから生まれます 。
「セー・エス・ジェ（CSG）」は、サンソー、シラー、グルナッシュという南仏を象徴する品種のブレンド。特筆すべきは、その樹齢の高さです。概ね50年以上の古樹（ヴィエイユ・ヴィーニュ）から、大地のエネルギーを凝縮した一滴が醸されます 。
🍷 Tasting: 軽やかさと複雑味が共存する「玉手箱」
2020年ヴィンテージは、黒紫がかった淡いルビーの輝き。ダークチェリーのような瑞々しい黒系果実に、南仏特有のハーブ「ガリグ」やスパイシーな風味が重なります 。
一見力強く思える構成ですが、口当たりは驚くほどフレッシュでしなやか。ビジャージュ（櫂入れ）やルモンタージュをあえて行わず、酵母の添加もSO2添加もなし。ブドウ本来のピュアなフィネスが、喉を滑らかに通り抜けます 。
🍽 Pairing:
このワインが持つオリーブやハーブのニュアンスは、シンプルなグリル料理に最適です。
・鴨のロースト〜スパイスを効かせたベリーソース〜
・ラムチョップの香草焼き
・地中海風の野菜の煮込み
南仏の豊かな果実味と、ロワールの冷涼な気候がもたらす伸びやかさ。その両方を一本に閉じ込めたアンヌの真骨頂、ぜひ五感で味わってください。
[ワイン詳細]
● 商品名：セー・エス・ジェ（CSG）2020
● 生産者：アンヌ・パイエ（ANNE PAILLET）
● 産地：フランス / ロワール（ブドウはラングドック産）
● 品種：サンソー 30%、シラー 30%、グルナッシュ 40%
● 参考上代：¥4,200（税別）
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【ラファのワインは愛の物語】
スペイン・バレンシアから来日中の「セクスト・エレメント」オーナー、ラファエル。来日前に彼から届いた、魂を揺さぶるメッセージをご紹介します。（メッセージ全文は2枚画像にて）
「ワイン造りとは、テクニックではなく『愛の物語』である」と彼は言います 。
かつて私たちの祖父母が味わっていた、現代農業で失われつつある“果実本来の魂”を取り戻すこと 。ラファエルの挑戦は、そこから始まりました。
🌿 土壌に魔法をかける6年間
彼はブドウの木そのもの以上に、まず「土壌」を育てることに心血を注ぎました 。バイオダイナミクス農法を取り入れ、自然のサイクルと調和すること6年 。収穫量は50%も減りましたが、その一粒一粒に宿るエネルギーは驚異的なものへと進化しました 。
✨ 導き出された「UMAMI」の公式
ラファエルが提唱する完璧なワインのレシピ、それはとてもシンプルで力強いものです。
（受け継がれた経験 ＋ 現代の知識）×（自然との調和）＝ UMAMI（うま味）
🍷 世界が認める「純粋さ」
一切の添加物を排したその純粋な味わいは 、北欧の「ノーマ」やバルセロナの「ディスフルタール」といった世界最高峰のレストランをも虜にしています 。
しかし、彼が最も喜びを感じる場所は、星付きレストランのテーブルだけではありません。 大切な人が集まり、ボトルが開けられ、誰かが「愛している」と伝える瞬間 。その人生の美しいシーンに寄り添うことこそが、セクスト・エレメントの真の目的です。
一杯のグラスの中に、ラファエルが注ぎ込んだ情熱と自然の息吹を感じてみてください。
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