Carreras、Esteve、Masana、Parera 家
スペイン・カタルーニャ州ペネデスにある「ヴィンス・エル・セップ」は、15世紀から続く4つのブドウ栽培農家（Carreras、Esteve、Masana、Parera家）が1980年に設立した共同ワイナリーです。
「土地の個性をそのままワインとカバに映し出す」ことを理念とし、2001年から有機栽培、2003年にはビオディナミ農法へ移行。スペイン初のビオディナミ・カバ「Claror」を生み出した先駆者としても知られています。ブドウはすべて自社栽培・自社醸造を徹底し、伝統品種を中心に、ペネデスのテロワールを忠実に表現した高品質なカバとスティルワインを造り続けています。 品質向上を目指しながらもカバDOに残り、産地全体の価値向上に取り組む生産者です。
「土地の個性をそのままワインとカバに映し出す」ことを理念とし、2001年から有機栽培、2003年にはビオディナミ農法へ移行。スペイン初のビオディナミ・カバ「Claror」を生み出した先駆者としても知られています。ブドウはすべて自社栽培・自社醸造を徹底し、伝統品種を中心に、ペネデスのテロワールを忠実に表現した高品質なカバとスティルワインを造り続けています。 品質向上を目指しながらもカバDOに残り、産地全体の価値向上に取り組む生産者です。
L’Alzinar Brut Nature Reserva, DO Cava
LS2101-22 泡白
ラルジナール・ブルット・ナトゥーレ･レセルバ・DOカバ
ラルジナール・ブルット・ナトゥーレ･レセルバ・DOカバ
ぶどう品種：チャレロ50％、マカベオ25％、パレリャーダ25％
Can Miguel de les PlanesとCan Pratsに1958～1990年植樹された古木のぶどうを使用したブリュット・ナチュール・レゼルヴァ。炭酸塩を含み粒状で通気性があり微生物が活発に生育する土壌ゆえ、深い味わいのカバが生まれる。手摘み収穫した健全なブドウを低圧で搾汁し、ステンレスタンクで発酵後、24か月以上瓶内熟成。
淡いイエローの色調で、泡立ち良い。洋ナシや黄リンゴなど黄色果実の、熟した豊かな果実風味が印象的。しっかりした酸が食欲そそる、ミネラリーな味わい。
Can Miguel de les PlanesとCan Pratsに1958～1990年植樹された古木のぶどうを使用したブリュット・ナチュール・レゼルヴァ。炭酸塩を含み粒状で通気性があり微生物が活発に生育する土壌ゆえ、深い味わいのカバが生まれる。手摘み収穫した健全なブドウを低圧で搾汁し、ステンレスタンクで発酵後、24か月以上瓶内熟成。
淡いイエローの色調で、泡立ち良い。洋ナシや黄リンゴなど黄色果実の、熟した豊かな果実風味が印象的。しっかりした酸が食欲そそる、ミネラリーな味わい。
