バルセロナから最も近いワイン産地アレーリャにて、最も高品質なワインを生み出す生産者。
海岸から競り上がるような斜面にぶどうが植えられる様は壮観!
バルセロナ近郊の避暑地で都会的な雰囲気の中にありながら、アレーリャは自然保護地区に指定されている。
環境に恵まれ自然なぶどう栽培にこだわり(BIO) 、テロワールに根ざしたワイン造りを行っている。
オーナーは、ヴェルモットで有名なマルチ二・ロッシでスパークリングワイン部門の技術責任者を果たした後、醸造コンサルタントとして活躍していたホセ・マリア・プホル氏。
彼の造り出すワインは、まさに洗練された味わい!
フレッシュな果実味をミネラルがしっかり支える、現代の消費者が待ち望んでいたニュー・テイストだ!!
PRIVAT Brut Nautre、DO Cava MAGNUM |
---|
プリヴァット・ブルット・ナトゥーレ DOカヴァ/マグナム |
ぶどう品種:チャレロ、マカベオ、バレリャダ、シャルドネ |
軽やかで優しい泡、かりんやレモン、白い花の香り、ドザージュ・ゼロのピュアな味わい |
AA Mirgin Reserva, DO Cava (旧名 PrivatBrut Nature ) |
---|
ミルジン・レセルバ |
ぶどう品種:チャレロ、マカベオ、バレリャーダ、シャルドネ |
軽やかで優しい泡、かりんやレモン、白い花の香り、ドザージュ・ゼロのピュアな味わい |
AA PRIVAT MIRGIN Rose, Brut Nature Gran Reserva, DO. Cava |
---|
ミルジン・ロゼ、ブルット・ナトゥーレ・グラン・レセルヴァ、DOカヴァ |
ぶどう品種:ピノノワール |
ステンレス、木桶、醸しにて発酵させた原酒を、56か月瓶内2次発酵・瓶熟させた逸品。複雑な味わいの逸品。 |
PANSA Blanca, DO Alella |
---|
パンサ・ブランカ, DO アレーリャ |
ぶどう品種:パンサ・ブランカ(チャレロ) |
透明に輝く、レモンやメロンの風味。とても新鮮な味わいで、まるでミネラルウオーター。究極の飲み物! |
LS0109-13 白 |
---|
AA Lanius, DO. Alella |
ラニウス、DOアレーリャ |
ぶどう品種:チャレロ80%、シャルドネ20% |
伝統品種を主体に4か月樽熟。スキッとした透明感ある酸と、白い花にほんのり香る樽香が新鮮! |
LS0103-16 赤 |
---|
Garnatxa, DO Alella |
ガルナッチャ, DO アレーリャ |
ぶどう品種:ガルナッチャ |
紫がかったルビー色、チェリーやスミレの香り。フレッシュ感ある果実味で純粋な味わい。いくらでも飲んじゃいそう! |
LS0110-13 / 15 白 |
---|
AA Blanc de Neu -375ml(ハーフボトル)甘口ワイン |
ブラン・デ・ネウ |
ぶどう品種:パンサ・ブランカ(チャレロ) |
完熟ぶどうが更に太陽の下で・凝縮したまさにアイスワインのような甘美なワイン。収穫ぶどうを18時間低音でマセラシオンさせ、果皮から豊かな香り成分を十分に抽出してから搾汁、樽に詰め、4ヶ月熟成。糖度が高いため残党185g/Lにて自然に発酵がストップ。黄金色がかった際立つイエロー。白桃や洋梨のコンポート、レモンや柑橘、白い花の香り、ほのかなトースト香。甘酸の素晴らしいバランスで全く飲み飽きしない! |
栽培・醸造ともに完全に自然な造りを追求するホセ・マリアが、当初より持っていた哲学を実現する為に造り上げた新たなワイナリー!
有機栽培で認められている硫黄や銅すらも使用しないで栽培する為、地元の大学と共同で病気に耐性のあるぶどうの木をセレクション・マサルで開発した。
醸造においては酸化防止剤(SO2)を一切使用しない。そんな究極の自然なワイン造りを行うプロジェクトが遂に始動した!
セララーダ・デ・マリーナ自然公園の中に建てられたセラーは、海上コンテナを改造したリサイクルで、環境と調和した設計になっている。
セレール・デ・レス・アウスのぶどう畑には多くの鳥が生息しているいことから、ワインのラベルはキュヴェごとにこれらの鳥が図柄となって描かれているのも楽しい。
AA BRUANT, Brut Nature, DO Cava |
---|
ブルアン、ブルット・ナトゥーレ、DOカヴァ |
ぶどう品種:チャレロ |
カヴァ初SO2不使用カヴァ!ドザージュゼロの純粋で優しい味わい。細かい泡、洋梨や白花の香り、品のあるミネラル感 |
AA Tallarol, DO Alella |
---|
タラロル・DOアレーリャ |
ぶどう品種:パンサ・ブランカ(チャレロ) |
セレール・デ・レス・アウスの畑の火山性砂質土壌の土を焼いて作ったアンフォラとステンレスタンクで発酵・熟成させたパンサ・ブランカ。白い花の繊細な香り、軽やかありながら複雑味のある上品な味わい。 |
ニューヨークの高級レストラン"Aureole"でシェフソムリエを務めたマルティ・ケール氏が母国スペインに戻り、スペインの素晴らしい魅力を伝えたいと興したワイナリー。
スタッフには世界中で経験を積んだ有能な醸造家パメラ・ヘデス氏を筆頭に最高の才能を持った人員を揃え、スペイン固有の品種にこだわり、世界に通用する高品質でコストパフォーマンスに優れたワインを造りだしている。
バルセロナから西へ100km程行ったところにコステルス・デル・セグレというDOがある。
ここにレリダ地区で始めてビオによりぶどう栽培を始めたボデガ”カサ・パルデ”がある。
現オーナー、ホセ・トーレス、1993年彼は両親から受け継いだぶどう畑でワイン造りを始めたが、当時まだ14歳の若さだった!!しかし、自然な手法によるワイン造りしか考えていなかったホセは、当初よりビオにて、98年からはビオディナミによってぶどう栽培を行っている。
そして、2000年からは亜硫酸も使用せず、ノー・フィルター、ノー・クラリフィケーションによるワイン造りを独自に確立した。
ホセの目指しているぶどう栽培は、土壌の活性化と多様性だ。この地は乾燥しているので病気の心配はさほどないが、土地は痩せている。3月になると、牧場を営んでいる友人から譲ってもらった堆肥を2年間掛けて発酵させた自家製の有機堆肥を土に入れるが、これはぶどうの樹に与えるという意味もあるが、土壌に生息する微生物を活性化させ、土壌全体の生物多様性を豊かにする事が主な目的だ。
彼の畑には近隣の畑と違い沢山の種類の雑草が生えている。それが多様な昆虫や生物を育んでくれる訳だ。カノコ草やイラクサなどビオディナミに使用する薬草も豊富だ。ぶどうの実りの季節になると、畑に生えている多様なハーブや植物がぶどう粒の表面の蝋質に付着し、ワインに複雑な味わいを与えてくれると云う。
所有する4.5haには、1.5haのカベルネ・ソーヴィニヨン、1.7haのトレパット、0.8haのシャルドネが植わっている。
トレパットはこの地の伝統品種だが、彼の畑では伝統的な栽培法でカベルネと混植されており、
このボデガのワイン”カベルネ&トレパット”は畑で「ブレンド」されている。
ホセがワイン造りで目指していることは、「畑の生態系をワインを通して表現すること」。
あなたには彼のワインから畑が感じられるだろうか?
LS0706-13 白泡 |
---|
Chardonnay Ancestral |
シャルドネ・アンセストラル |
ぶどう品種:シャルドネ |
シャルドネから造られたペティアン・ナチュレル。糖分も酵母も何も添加せず醸造した、弱発泡性ワイン。 |
LS0708-13 泡ロゼ |
---|
Trepat Ancestral |
トレパット・アンセストラル |
ぶどう品種:トレパット |
黒ぶどうトレパットを即プレスし、半分をアンフォラ半分をステンレスタンクで発酵させ、残糖のあるうちに瓶に詰めて発酵を継続し造ったユニークなペティヤン・ナチュレル。 アルコール度11度で残糖6gのほんのり甘みのあるフレッシュな味わい。生産量2308本のみの限定品。 |
Chardonnay |
---|
シャルドネ |
ぶどう品種:シャルドネ |
フリーランのみでプレス果汁は使用しない。6日間果皮を漬け込んで醸した、濃いオレンジの色調。厚みある口当たりで旨みとミネラル感に富んでいる。 *次ヴィンテージ入荷待ち |
Cabaret Sauvignon |
---|
キャバレ・ソーヴィニヨン |
ぶどう品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、トレパット |
8日間の醸しの後、ステンレスタンクで熟成。近年樽香がワイン本来の味わいをマスクするのを嫌い、樽の使用をやめた。苺のコンフィ香。 *次ヴィンテージ入荷待ち |