Olivier CARL Barbe Jaune
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6/22(月)代々木上原TABAC開催
【企画】
水無月に美味しいワインvol.2
今の季節にピッタリのルーション
即完売だったピノ・ノワール再入荷！
え！正直、ビックリなのですが、これ本当の話です
「梅雨の季節に楽しめる爽やかワイン」特集
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【🍇 6/24 飲食店向け試飲会 in 小田原 開催！】
この度、小田原の「かのや今井本店」様主催のもと、飲食店様向けに弊社ワイン試飲会を開催いたします！ 西湘周辺の皆様にもラヴニールのワインをもっと知っていただきたく、多くの皆様のご来場お待ち申し上げております🍷
【開催概要】
日時： 2026年6月24日(水) 10:00〜15:00
会場： Studio すてら（小田原市栄町1-9-10 伊勢ビル1階）
参加費： 無料（1店舗につき基本2名様まで）
**ご予約優先制**となります。混雑緩和のため、ご予約時におおよそのご来場時間をお伝えください。時間毎の入れ替えはございませんので、お時間を気にせずごゆっくりご試飲いただけます。
📩 お問い合わせ・ご予約
かのや今井本店
Mail：order@kanoya-imai-honten.com
TEL：0465-22-7766 /FAX：0465-23-5800
*かのや今井本店Facebookからも承ります
※プロ向け試飲会となります。一般の方はご参加ができない会となります。
何卒ご了承くださいませ。
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2 days ago
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🌿造り手の情熱が宿る、瑞々しく気品あるヴァン・ナチュール
新緑の清々しい風が心地よい季節、グラスに注ぐだけでその土地の風景が浮かび上がるような、先日の試飲会でも非常に好評を得た、特別な一本をご紹介します。🍷
◆ 地元アンジュへの帰還と、トマ・ブタンの哲学
ロワール地方アンジュ地区のロッシュフォール村。ロワール川を挟んで名醸地サヴニールを望む風光明媚な高台に、トマ・ブタンの畑は広がっています。
トマはワイン造りとは無縁の家系に育ちながらも、その情熱に突き動かされ、栽培醸造学を修めた後に世界各地で経験を積みました。帰国後、 SO2を極力使用しない野生酵母によるアプローチを学び、2008年から自身のワイン造りをスタート。近年も、現地の多様な生態系と調和しながら、驚くほどピュアな果実味を表現し続けています。
彼が何よりも尊重するのは、「収穫ぶどうと果汁の状態をそのまま敬うこと」。トマのワインは、単なる飲料ではなく、土地の記憶を私たちに語りかけてくれる存在です。
◆ シスト土壌がもたらす、緻密なバランスと気品
「ラ・キエット 2022」は、砂岩を含んだシスト（粘板岩）土壌に育つ3つの品種を絶妙にブレンドした、彼のこだわりが詰まった赤ワインです。
ガメイ（45%）とグロロ（15%）は全房で10日間、カベルネ・フラン（40%）は全房で15日間、それぞれ丁寧に醸した後にブレンド。ファイバータンクで熟成させ、ノンフィルター、SO2は瓶詰め時にごく少量のみ添加という、極めて人為的介入を抑えた手法で仕上げられています。
色調：淡く美しいルビー色。
香り：森の蔓に実る素朴な赤果実や、熟したいちじくを思わせるノスタルジックで深みのあるアロマ。
味わい：優しく身体に染み渡るような自然な口当たり。野イチゴのチャーミングな風味が広がりつつ、シスト土壌由来の心地よい「鉄っぽさ（ミネラル感）」が芯を支えます。果実、酸、そしてきめ細かなタンニンの調和が素晴らしく、余韻には気品のある程よい長さが残ります。
◆おすすめのペアリング
このワインが持つ綺麗な酸と豊かなミネラル感、そして素朴ながらも芯のある果実味は、幅広いお料理に寄り添います。
シャルキュトリやパテ・ド・カンパーニュ：上品な酸が肉の脂を心地よく流します。
鴨胸肉のロースト（ベリー系のソースを添えて）：ワインが持つ赤果実やいちじくのニュアンスと同調します。
ジビエや赤身肉のグリル：中盤に見せる鉄っぽさが、お肉の旨味をより一層引き立てます。
グラスワインとしても、ボトルでじっくり変化を楽しんでいただく一本としても、自信を持っておすすめいたします。
【ワイン詳細】
ワイン名：ラ・キエット 2022（La Quillette）
生産者：トマ・ブタン（THOMAS BOUTIN）
産地：フランス / ロワール（アンジュ）
品種：ガメイ 45％、カベルネ・フラン 40％、グロロ 15％
アルコール度数：13.2%
参考上代：¥4,000（税別）
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5 days ago
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