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Domaine du Clair-Obuscur

ドメーヌ・デュ・クレール・オプスキュール

繊細ブルゴーニュ
ブルゴーニュ地方

生産者 ピエール・クレール

優良な生産者を探し出すのが困難なブルゴーニュで、期待の彗星が登場した。
オーナー醸造家のピエール・クレールは、ムルソーのジャック・プリウールでのぶどう栽培の経験を買われ、ヴォルネイにある古典的ドメーヌ、ド・モンティーユの栽培長を永年に渡り務めている実力者だ。モンティーユと云えば、映画『モンドヴィーノ』でも主役級で登場し、伝統を重んじ自然な手法にてワインを造りだしているとても存在感のある造り手である。
クレールは長年温めてきた自分のワインを造るという夢を、2006年やっとスタートすることができた。お祖父さんが所有していた樹齢の古い畑を受継ぐことが出来たのだ。 アリゴテの畑は僅か10畝であるが、樹齢50年と古い理想的な畑だった。 彼に言わせると、アリゴテは50年前にはシャルドネと同等に栽培されており、大事にされていたという。シャルドネが植わる”ミステール”の畑は、僅か4畝のみ。ピノノワールは、お祖父さんが1982年に植えた畑だ。ブルゴーニュでは80%の生産者は決められた時期に決められた量の農薬や薬剤を散布しているが、ぶどうの状態と天気をよく観察すれば、例えボルドー液でも大幅に使用量を抑えられるという。
当然ながらピエールは、自然を尊重し、ビオ、ビオディナミにてテロワールを最大限生かした栽培を行う。醸造に於いても醸造用物質(酸、酵母、酵素etc)は使用せず、テロワールとヴィンテージを最大限表現するワインを消費者に味わってもらえるよう、最大限の努力を惜しみなく注いでいる。これからの動向に、ご注目頂きたい生産者だ。

Zéro Méga Vin de France

LF1106-18 ロゼ
ゼロ・メガ
ぶどう品種:ガメイ・ローズ
サヴォアで友人がビオで栽培しているぶどうを買って醸造したワイン。即圧搾、古樽にて6か月熟成。淡いサーモンピンク、小赤果実に仄かな樽香、小赤果実の果実味の心地よさに軽やかでスイスイ飲めてしまう。

21 centimètres, Vin de France

LF1110-17 赤
ヴァンテアン・ソンチメートル
ぶどう品種:ガメイ
ボージョレ、ブリ村Bullyのビオディナミ栽培による買いぶどうで造ったワイン。全房にて15日間醸し、古樽で7か月熟成、SO2は瓶詰め時に20ml/L添加。キュヴェ名は、奥さんのジェニファーとアペリティフを飲みながら語った理想的なペニスのサイズ。やや紫掛かったルビー色。熟した赤果実風味。ボージョレらしいふくよかさとしなやかな厚みある口当たりに、ブルゴーニュらしい小梅の小気味よい酸がキュット締めてくれ、ボージョレとブルゴーニュの良さが調和した、まさにピエールらしいワイン!

Bourgogne Aligoté

LF1101-15 / 16 白
ブルゴーニュ アリゴテ
ぶどう品種:アリゴテ
5年樽にて1年澱と共に撹拌せず樽熟、清澄と濾過はせず、SO2は瓶詰め時のみ15mg/Lと極少量添加。 やや麦わら掛かった淡いイエロー。カリンや黄スモモなど、黄色果実の風味。生き生きとした口当たりで、熟した丸みのある酸、ミネラルが心地よく口中に広がる。オプスキュールのアリゴテは旨味豊かで定評があり人気あるが、’16はエレガントさに磨きが掛かかった素晴らしい味わい!

Bourgogne Chardonnay

LF1105-14 / 15 白
ブルゴーニュ シャルドネ
ぶどう品種:シャルドネ
年によっては1樽も造れない程希少なシャルドネ。圧搾後静置させ大きな不純物のみ取り除き、5年程度の古樽で発酵。熟成もそのまま細かな澱と共に約1年。SO2は瓶詰め前のアッサンブラージュ時に15mg/Lと極少量添加。微かに緑掛かった淡いイエロー。ハチミツ、カリンなど黄色果実、甘茶ずるなど様々な風味が交錯する複雑な香り。フレッシュな口当たりで、黄色果実にほんのりとした苦みとミネラルを感じる。永く熟成させることでさらにポテンシャルが発揮されるような深遠なニュアンス。

Oxmore , Vin de France

LF1112-15 白
オクシモール
ぶどう品種:シャルドネ
自社のシャルドネを24か月と長期古樽にて熟成。僅か4畝しかない為毎年造れるとは限らないシャルドネを、更に樽で1年永く熟成させたワイン。通常のキュヴェより熟成が永いので、more oxyde。

Bourgogne Pinot Noir

LF1103-15 赤
ピノ・ノワール
ぶどう品種:ピノ・ノワール
木製開放桶にて全房を野生酵母にて発酵、5年樽にて1年撹拌せず樽熟。涼しい年であったが、薔薇の様な高貴なアロマに包まれた実にエレガントな出来に驚きを隠せない!ガーネット掛かった淡いルビー色。サクランボやザクロ、薔薇の様な高貴なアロマに包まれた実にエレガントな風味。やや熟成が始まり掛け、妖絶な風味が表れてきた。梅やプラムの赤果実が口中に溢れ、魅力に富んだ味わい。

Maranges “Sur le Bois Sud”

LF1108-16 赤
マランジュ ”シュール・ル・ボワ・シュッド”
ぶどう品種:ピノ・ノワール
マランジュの畑は’15末から賃借始めた。砂質土壌に植わる南向き樹齢40年のぶどうを全房で10日間醸し、古樽で12か月熟成。SO2は瓶詰め時に20mg/L添加のみ。森の南に位置するこの区画は涼しいテロワールで、ぶどうの房は小さくタンニンをもたらす。僅かにオレンジ掛かったルビー色。落ち着いたオレンジ果実やマンダリンオレンジ、オレンジペコ紅茶の香りに乳酸的風味が重なる。とても柔らかい口当たりで、赤果実やプラム、イチゴ、枯葉、クレーム・キャラメル、そして仄かなタンニンなどが次々と様々な香りが口中にやって来る。微かなガスと酸が舌の上でパチパチと弾け、熟成により更に複雑な味わいになる片鱗をすでに感じる。

Maranges “LesAubuzes”

LF1109-16 赤
マランジュ “レ・ゾビューズ”
ぶどう品種:ピノ・ノワール
マランジュの畑は’15末から賃借始めた。粘土質土壌に植わる南向き樹齢30年のぶどうを全房で10日間醸し、古樽で12か月熟成。SO2は瓶詰め時に20mg/L添加のみ。道路に近いこの区画はより開いた味わいとなる。 オレンジ掛かったより明るいルビー色。サクランボ、オレンジ、プラムなどの赤果実にやはり乳酸的なニュアンスを感じ、前者のキュヴェに比べより開いている印象。味わいはより軽やかで陽気、オレンジ風味のプリンなど明るい風味が口中に広がる。
※商品は常に変動しているため、在庫切れである場合もあります。

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