ラヴニール試飲会 3月
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Laurent Cazottes - ①
一切の妥協なき手仕事と、土地の伝統品種の息吹。ワインの延長線上にある“飲む果実の彫刻”ともいえる逸品✨
🍑レーヌ・クロード・ドレ
（Reine Claude d’Orée）by ローラン・カゾット
◆タイプ：プラムのオー・ド・ヴィ
◆容量：500ml
◆アルコール度数：45％
◆ヴィンテージ：2016年
◆地域：南仏オクシタニー
「果実の魂だけを抽出する」と言われるローラン・カゾットの仕事。その真髄が詰まったオー・ド・ヴィをご紹介いたします。
オー・ド・ヴィとはフランス語で「命の水」
果物を発酵させて蒸留した無色透明でアルコール度数が高いお酒。
ワインが「葡萄をそのままお酒にしたもの」なら、オー・ド・ヴィは「果物からアルコールだけを取り出したお酒」と言い換えることができます。
「レーヌ・クロード・ドレ」は果実の風味を最大限に引き出すために、収穫後の選別や発酵、蒸留に細心の注意を払っています。無垢な果実の香りと力強さを両立した、自然派スピリッツの真骨頂！
南フランスで昔から育てられている、香り高く上品な味わいの黄金色のプラムの伝統品種：レーヌ・クロード・ドレ🍑を発酵させ蒸留させました。
「レーヌ・クロード」は元々フランス王妃の名前で、果皮が緑がかった「グリーン・ゲージ」と呼ばれるタイプが有名ですが「ドレ（Dorée＝金色）」はその中でも完熟して黄金色になる特別なタイプ。西洋スモモの一種で、果肉はジューシィで甘く特に香り高く芳醇かつ上品な味わいが特徴で糖度があるのでオー・ド・ヴィの原料として理想的✨
黄金色に熟すまで追熟した“レーヌ・クロード・ドレ”を果肉と皮だけで搾汁し、自然発酵、単式蒸留、長期熟成。無添加・無修正で、香りと透明感を極限まで研ぎ澄ませたオー・ド・ヴィ！
グラスから立ちのぼる柔らかく上品なプラムのアロマ。口に含めば、ピュアで芯のある果実味がふわりと広がり、エレガントな余韻が長く続きます。
クラシックなカクテルに“果実の本質”を加える一本として、ストレートや氷一粒のサーブはもちろん、サワー系カクテルやスピリッツフォワードなレシピにもオススメです。
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11 hours ago
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