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Laurent Cazottes - ②
“素材と時間に正直である”というローラン・カゾットの哲学が現れるリキュール！
🍇リキュール・ド・フォル・ノワール
（Liqueur de Folle Noire）by ローラン・カゾット
◆タイプ：グレープリキュール
◆容量：500ml
◆残糖量：110g/L
◆アルコール度数：18%
◆ヴィンテージ：2015年
◆地域：南フランス・オクシタニー地方
幻の黒ブドウ品種「フォル・ノワール（＝ジュランソン・ノワール）」を贅沢に用いた特別なリキュールをご紹介いたします💁
ブドウ果汁に、同じフォル・ノワールから蒸留されたオー・ド・ヴィを加え、ゆっくりと熟成させました。
とても豊かな果実味と芳醇なアルコールの層が重なり合い、まるで極上のヴァン・ドゥ・ナチュレルのような表情を見せます。
深い色合いのなかに、小さな赤系果実の香りが優しく広がり、残糖感のあるリッチな余韻が長く続きます。
おすすめの飲み方は
食前酒としてソーダ割りで爽やかに✨
ビターなショコラやドライフルーツと合わせた食後の一杯にも最適🙆残糖と熟成香がカカオのビターさを引き立て、互いの深みに誘われます〜♪
カクテルアプローチなら
◉Folle Negroni：赤ワインの代わりにこのリキュールを使ったネグローニ。オレンジスライスを添えるクラシックな「ネグローニ」のバリエーションカクテルの一つで、カンパリの苦味と交わると驚くほど艶のある深いトーンに✨
◉sangría elegance：フレッシュなベリー類とハーブを加え、冷やしてワイングラスで🍷「エレガンス」という表現は上品なアレンジを加えたサングリアというニュアンス✨
🍽 フードペアリング
◉鴨胸肉のロースト + カシスソース
鴨のコクとフォル・ノワールの果実感、アルコールのキレが絶妙な調和を生み出します！
◉プロヴァンス風のラタトゥイユ + バゲット
甘みと酸のニュアンスが、トマトやナスといったシンプルな野菜の旨味と好相性！
◉イチジクと赤ワインのコンポート
果実のテクスチャと芳醇な香りと旨味がリキュールの構成と呼応、官能的な余韻をお楽しみください。
一つひとつのペアリングが、まるで物語の続きを描くように、その香りや味わいから新たな表情に導いてくれるリキュール🍸ぜひお試しください🙏🏼
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3 days ago
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