Frederique Porro

ワイン造りを目指していたフレデリック・ポロと奥さんのステファニー・ポンソンは、 ワイン造りの研究の為にたくさんのワインの試飲をしていた。 しかしラングドックやローヌのワインがしばしばアルコールが強すぎたり、過度な抽出がなされていたり、 過剰な果実味であったりで辟易としていた。 そんなとき、偶然エロー県気象協会の発行する気象地図を目にした。
そこには、ラングドック地方の気候状況の地図が描かれており、ピック・サン・ルーとアニアンの間にあるアルジュリエール村という場所がちょうど冷気だまりに位置しており、まるでブルゴーニュの様な冷涼地帯であることが描かれていた。 ここではミストラルやタラ・モンターヌなどの風も吹かず、昼夜の寒暖の差も大きくオリーブの木も育たない冷涼地帯だった。 そこに目を付けた2人は、1999年この地に移り住んでワイン造りをすることになるのであった。
そこで彼らは全く新しいスタイルのワインを造りだした。濃く重ったるいワインではなく、 飲みやすくテロワールを感じさせるものだった。 醸造方法はマセラシオン・カルボニックではなく亜硫酸無添加醸造によるもので、リスクを伴うがとても飲み易いワインとなっている。